ジャライの午後の市場では、いたるところで野生の野菜、川エビ、渓流魚などが驚くほど安い値段で売られていました。

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フートゥック午後市場はもともと、ハイバチュン通りやグエンヴァントロイ通りなど、フートゥック市場周辺の通りの歩道で開かれた即席の市場でした。

市場は毎日午後3時頃から始まり、夜遅くまで続きます。地元農家の商品を販売する30以上の屋台が並びます。

フートゥック町（ジャライ省クロンパー郡）のフートゥック午後市場では、新鮮で鮮やかな野菜が買い手を惹きつけている。写真：ヴァン・ゴック。

畑から戻ってきたクソル・フヴォットさん（フートゥック町ケート村）は、十束以上の田んぼを詰めた籠を市場に運び、売りに出かけた。雨が降ると、森の田んぼは若々しく柔らかい葉を芽吹かせた。

昼休みには、柔らかい若葉を摘み、草紐で丁寧に束ねてカゴに入れ、1束5000ドンで売った。さらに、葦の茂みを丹念に探し回り、フヴォットさんは10本以上の新鮮なタケノコも摘み取った。

柔らかく新鮮なティアンリャン山菜の束が、フートゥック町（ザライ県クロンパ地区）のフートゥック午後の市場でわずか 5,000 ドンで販売されている。写真: ヴァン・ゴック。

これらは、H'Vơtさんが生活費を稼ぐために午後の市場に持っていく品物です。

学齢期の子ども3人を抱える夫婦は、5エーカー以上のキャッサバ畑で懸命に働いていますが、生活は依然として非常に厳しい状況です。

しかし、畑の周りで森林産物を採集するようになってからは、毎日5万～10万ドンの収入が増え、米を買ったり、子供たちにビスケットを余分に買ったり、新しい服を買うための貯金ができるようになりました。さらに重要なのは、家族の夕食に毎晩、魚か肉が出てくることです。

「今シーズンは田涼の葉が柔らかくて美味しいので、摘んで販売しています。田涼の葉は多くの方に好まれ、焼き物に添えたり、すりおろしてつけダレにしたり、干物に混ぜたりと、どれも美味しく召し上がっていただいています。遠方への贈り物としてご購入くださる方もいらっしゃいます。」

「他の季節には、野生のキンマの葉や香草を摘んだり、アリを捕まえて売ったりすることもあります。お昼に1時間ほどかけて葉っぱやタケノコを摘み、午後2時頃に売ってから家に帰って夕食を作ります。大した金額ではありませんが、子供たちの食べ物や服を買うためのちょっとしたお小遣いになります」と、フヴォットさんは打ち明けた。

焼きビーフンの材料が全部入ったビニール袋はたったの1万ドン。写真：ヴァン・ゴック

彼女の隣では、クソル・フリンさん（フートゥック町ドゥ村出身）がキャッサバの葉を袋に詰めるのに忙しく、客が選ぶのにとても魅力的に見えました。おそらく、フートゥックの午後の市場ほど、キャッサバの葉と苦いナスの炒め物を手軽に売っている市場は少ないでしょう。ビニール袋の中には、細かく砕いたキャッサバの葉と、野生のナス、苦いナス、唐辛子、タケノコ、雄のパパイヤの花の「コンボ」が入っていて、なんと1万ドンで売られています。

フートゥック町（クロンパー郡、ジャライ省）のフートゥック午後市場では、加工されていない新鮮なアリやアリの卵も販売されている。写真：ヴァン・ゴック

リンさんはこう話した。「豚バラ肉1袋で3～4人分は十分食べられます。魚醤と塩を加えるだけで、蒸し魚や豚バラ肉がお好みなら、加えて軽く炒めるだけですぐに食べられます。」

ここの人たちはキャッサバの葉をよく食べますが、潰すのに時間がかかるので、準備する時間がありません。私はもう年寄りで、若い世代のように農作業に関しては体力がありません。だから、このキャッサバの葉っぱを余分に作って市場で売って、子供や孫たちの助けにしているんです。でも、帰る前に全部売り切れてしまうんです。翌日まで取っておけないんです。」