中秋節の月餅シーズンが盛り上がり始めています。

bánh trung thu - Ảnh 1. — ファン・フー・トゥー通り（ホーチミン市）にある製造工場では、多くの客が月餅を買うために列を作っている - 写真：KHANH LINH

昨年に比べて購買力が上昇するとの期待があるにもかかわらず、多くの企業や小売店は、消費者の支出抑制に対する懸念から慎重な姿勢を保っています。

一方、出所不明の月餅や偽造品が広く販売されており、食品の安全と衛生に潜在的なリスクをもたらしている。

新しいケーキの種類が多くなり、ケーキの価格も上がりました。

トゥイチェー紙によると、営業を開始した屋台のほとんどは、キンドー、ヌーラン、ビビカ、フーギ、ドンカンなどおなじみのブランドのものだ。卵が1～2個入った月餅の一般的な価格は、伝統的か高級かによって、1個あたり6万～20万ドンの範囲である。

伝統的な月餅、様々な餡を使った月餅、ソーセージ入りの月餅に加え、今年の市場では、半熟卵黄入りの餅、緑豆、パンダンリーフ、タロイモ入りの餡など、現代的な月餅が登場し、豪華なギフトセットも登場しています。特に注目すべきは、9月2日の建国記念日に合わせて特別にデザインされた「祖国の色」をテーマにした新しいデザインの月餅の数々です。通常、月餅は2個入りで、1セット約29万ドンで販売されています。

ケーキは、国旗を象徴する鮮やかな赤色を基調とした精巧なデザインで、表面にはベトナム国旗を思わせる金色の星がプリントまたはエンボス加工されています。また、国の形にインスピレーションを得たデザインもあり、目を引く赤い背景にS字型の曲がりくねった土地が描かれています。多くの店では、赤い国旗のステッカーやTシャツなどの無料ギフトも提供しています。

トゥイチェー紙の取材に対し、企業は原材料費の高騰により、今年の月餅の価格が昨年より高くなったと述べた。ボン・ルア・ヴァン（黄金米）ブランドの月餅を製造するドン・カイン食品有限会社のグエン・ティ・トゥ・トゥイ社長は、原材料費の高騰により、同社は昨年より1個あたり1,500～2,000ドンほど価格を値上げしたと述べた。

そのため、商品は種類によって異なりますが、1個あたり4万～6万ドンの共通価格で販売されています。同様に、数十種類のケーキは種類によって異なりますが、1個あたり4万7000～27万ドンで販売されています。ABCベーカリーの担当者は、原材料費の高騰にもかかわらず、価格を可能な限り低く抑えるよう努めていると述べています。

ホアンディウ通り（旧4区）で月餅を販売する小規模商店主のグエン・ヒュー・ロイ氏は、小麦粉、砂糖、塩卵、電気代、ガソリン代などの原材料費の高騰により、今年は月餅の価格が上昇したと述べた。具体的には、4個入りの月餅の箱が28万ドンほどにまで値上がりしており、昨年の1箱24万ドンから値上がりしている。

ロイ氏によると、当初は月餅を100箱ほど輸入したが、最初の1週間の売上は予想ほど伸びなかったという。これは厳しい経済状況と人々の節約志向によるところもあるが、中秋節までまだかなり時間がかかることも影響している可能性がある。

「さらに、ブランド間の競争はますます激しくなり、デザインも多様化しているため、消費者の選択肢は増えています。しかし、旧暦の8月満月の前の2～3週間ほどのピーク時に顧客の需要が急増すれば、まだ生きていけるでしょう」とロイ氏は期待している。

購買力の向上に対する期待は高まっているが、人々の不安は依然として残っている。

報道によると、伝統的な月餅の製造・販売を専門とする複数の店に、客足が急増しているという。1区（旧市街）中心部にあるある店では、種類や大きさによって8万ドンから11万ドンの月餅を買うために、多くの人が列をなしていた。

月餅店「フォン・ディエム・トゥアン」（旧6区）のオーナー、フォン・トリエン・フォン氏は、今年の販売開始が例年より早く、昨年同時期と比べて売上が大幅に増加したと述べた。「お客様の需要が非常に高いため、低糖質商品の製造に注力し、低価格帯と高級志向の両方のニーズに対応しています」とフォン氏は語った。

新規顧客を獲得するため、パッケージ、箱、製品デザインは常に幅広い顧客層にアピールできるようカスタマイズされています。「当社の工場では毎日約2,000個のケーキを製造しており、種類は18種類です。実際の販売数は1日500個から1,000個です」とフォン氏は付け加えました。

KIDOグループのトラン・レー・グエン総裁は、市場の購買力と企業の経営状況は多くの好調な兆候を示していると述べた。そのため、同社は今年の中秋節に、月餅の生産量を昨年同期比で倍増させる計画だ。

月餅の購買力は昨年よりも今年は向上しているかもしれませんが、多くの販売業者は、新型コロナウイルス感染症の流行以前の安定していた時期と比べて需要が大幅に減少していると考えています。そのため、多くの業者は今年は少量生産を優先し、注文があった分だけ生産しています。さらに、まだシーズンの始まりで需要は10%程度にとどまっているため、全体的な購買力を把握することは困難です。

一方、サイゴン・トレーディング・コーポレーション・リミテッド（SATRA）の代表者によると、同社は自社のシステムを通じて販売・流通させる月餅の数量をまだ計画していないが、消費者の支出抑制への懸念や消費者の嗜好の変化により、数量は比較的少なくなると予想しているという。

「顧客は伝統的な生産・販売店の製品を好む傾向にあり、高級志向の顧客はレストランやホテルで月餅を購入している。そのため、スーパーでの月餅の消費も減少している」と関係者は述べたが、中秋節の需要ピークとなる商品は月餅だけでなく、ギフトセット、燕の巣、お茶なども含まれると付け加えた。

偽造品が大量に流通しているため、企業は自らを守る方法を模索しています。

オンラインマーケットプレイスでは、月餅市場はより活気に満ちています。手作りの月餅を販売する多くの販売業者が、材料の保証と美味しい月餅の提供を謳い、1個あたり数千ドンから数十万ドンと幅広い価格で卸売・小売販売の広告を出しています。

しかし、これらの製品の多くは、実際には粗雑な包装で、賞味期限が不明瞭です。さらに、輸入ケーキはオンラインマーケットプレイスであらゆる価格帯で広く販売されており、消費者にとって重大な食品安全リスクをもたらしています。さらに、有名ブランドのラベルを貼って宣伝している販売業者も多く、実際には偽造品や模造品であることが分かっています。

トラン・レ・グエン氏によると、市場に蔓延する偽造品の問題に対抗するため、同社は消費者が本物の商品を簡単に見つけて購入できる、本物の中秋節用品店のチェーンを全国に展開することに注力しているという。

「これは中秋節シーズンに向けた戦略的な流通チャネルとなり、製品の品質を保証し、特に2025年7月1日以降の税金や請求書に関する新たな問題を抱える消費者をサポートすることになる」とグエン氏は付け加えた。

フォン・グエン・フォン氏はまた、このブランドの偽造月餅を販売している電子商取引プラットフォーム上の店舗が多数あることを発見したため、店側は「フォン・ディエム・トゥアンはこの住所でのみ販売しており、電子商取引プラットフォーム上には代理店や販売店はありません」という看板を掲げなければならなかったと述べた。