ホーチミン市のファム・フー・トゥー通りにある製造工場で、月餅を買うために多くの客が列を作っている。（写真：カン・リン）
昨年に比べて購買力が向上するとの期待があるにもかかわらず、多くの企業や小規模販売業者は、消費者の支出抑制への懸念から依然として慎重な姿勢を崩していない。
一方、出所不明の月餅や偽造品が広く販売されており、食品の安全性と衛生面に潜在的なリスクをもたらしている。
ケーキの種類が増え、価格も上昇しました。
トゥオイチェー紙によると、営業を開始した屋台のほとんどは、キンドー、ニューラン、ビビカ、フーギー、ドンカインなどの有名ブランドに属している。卵餡が1～2個入った月餅の一般的な価格は、伝統的なものか高級なものかによって、1個あたり6万～20万ベトナムドンである。
伝統的な月餅、ミックス餡、ソーセージ餡の月餅に加え、今年の市場では、とろりとした卵黄入り餅、緑豆餡、パンダンリーフ餡、タロイモ餡などの現代的な種類が、豪華なギフトセットと組み合わされて登場します。特に注目すべきは、9月2日の建国記念日のために特別にデザインされた「祖国の色」をテーマにした新しい月餅のデザインが多数あり、通常は月餅2個入りで、1セットあたり約29万ベトナムドンとなっています。
ケーキは、国旗を象徴する鮮やかな赤色を基調とした精巧なデザインで、表面にはベトナム国旗を思わせる金色の星がプリントまたはエンボス加工で施されている。また、国土の形状をモチーフにしたデザインもあり、目を引く赤い背景に、曲がりくねったS字型の国土が描かれている。多くの店では、赤い国旗のステッカーやTシャツなどの無料ギフトも提供している。
トゥオイチェー紙の取材に対し、企業関係者は、原材料費の高騰により、今年の月餅の価格は昨年よりも高くなっていると述べた。ボン・ルア・ヴァン（ゴールデンライス）ブランドの月餅を製造するドン・カイン食品株式会社のグエン・ティ・トゥ・トゥイ社長は、原材料費の上昇により、同社は昨年に比べて月餅1個あたり約1,500～2,000ベトナムドン値上げしたと述べた。
そのため、商品は種類によって40,000～60,000ベトナムドン/個という一般的な価格で販売されています。同様に、ABCベーカリーの担当者は、数十種類のケーキが種類によって47,000～270,000ベトナムドン/個で販売されているにもかかわらず、原材料費の急激な上昇にもかかわらず、価格をできるだけ低く抑えるよう努めてきたと述べています。
ホアン・ディエウ通り（旧4区）で月餅を販売する小規模事業者のグエン・フー・ロイ氏は、小麦粉、砂糖、塩漬け卵、電気、ガソリンなどの原材料費の高騰により、今年の月餅の価格が上昇したと述べた。具体的には、4個入りの箱が現在約28万ベトナムドンで、昨年の1箱あたり24万ベトナムドンよりも高くなっているという。
ロイ氏によると、店は当初約100箱の月餅を輸入したが、最初の1週間の売上は予想ほど伸びなかったという。これは、厳しい経済状況と人々の節約志向が一因だが、中秋節までまだかなり時間があることも影響している可能性がある。
「それに、ブランド間の競争はますます激化し、デザインも多様化して、消費者の選択肢が増えています。しかし、旧暦8月の満月の前のピーク期間、つまり約2～3週間で顧客需要が急増すれば、何とか生計を立てられるでしょう」とロイ氏は期待している。
購買力向上への期待は高いものの、人々は依然として不安を抱えている。
報道によると、伝統的な月餅の製造販売を専門とする複数の店に、多くの客が押し寄せている。旧1区の中心部にあるある店では、種類や大きさによって8万ドンから11万ドンの月餅を求めて、多くの人が列を作っていた。
フオン・ディエム・トゥアン月餅店（旧ディストリクト6）のオーナー、フオン・トリエン・フォン氏は、今年の販売開始時期が例年より早く、昨年同時期と比べて売上が大幅に増加したと述べた。「甘さ控えめの商品に対する顧客ニーズが非常に高いため、低価格帯から高級品まで幅広い層に対応できるよう、甘さ控えめの商品作りに注力しています」とフォン氏は語った。
新規顧客を獲得するため、パッケージ、箱、製品デザインは常に幅広い顧客層にアピールできるよう工夫されています。「当社の工場では毎日約2,000個のケーキを製造しており、種類は18種類に及びます。実際の販売数は1日あたり500個から1,000個です」とフォン氏は付け加えました。
KIDOグループのゼネラルディレクターであるトラン・レ・グエン氏は、市場の購買力と企業の業績状況は多くの好材料を示していると述べた。そのため、同社は今年の旧暦中秋節に向けて、昨年同時期と比較して月餅の生産量を倍増させる計画だ。
月餅の購買力は昨年より高まっているかもしれないが、多くの業者は、新型コロナウイルス感染症のパンデミック以前の安定した時期と比べると、需要が大幅に減少していると考えている。そのため、多くの企業は今年は生産量を限定し、注文が入った分だけを生産することを優先している。さらに、まだシーズンが始まったばかりで、需要は全体の約10％に過ぎないため、全体的な購買力を評価するのは難しい。
一方、サイゴン貿易株式会社（SATRA）の担当者によると、同社は自社のシステムを通じて販売・流通する月餅の数量をまだ計画していないが、消費者の支出抑制への懸念や消費者の嗜好の変化などを理由に、比較的少ない数量になると予想しているという。
「消費者は伝統的な生産・販売店の製品を好む傾向が強く、高級志向の消費者はレストランやホテルで月餅を購入する。そのため、スーパーマーケットでの月餅の消費量は減少している」とこの人物は述べたが、中秋節の需要ピーク商品は月餅だけでなく、ギフトセット、ツバメの巣、お茶なども含まれると付け加えた。
偽造品が大量に出回っているため、企業は自社を守る方法を模索している。
オンラインマーケットプレイスでは、月餅市場はより活気に満ちている。多くの自家製月餅販売業者が、卸売と小売の両方で幅広い価格帯（1個あたり数千ドンから数十万ドンまで）の広告を掲載し、厳選された材料と美味しい月餅を約束している。
しかしながら、これらの製品の多くは包装が粗悪で、賞味期限も不明瞭です。さらに、輸入ケーキはあらゆる価格帯でオンラインマーケットプレイスで広く販売されており、消費者に重大な食品安全リスクをもたらしています。加えて、多くの販売業者は有名ブランドのラベルを付けて商品を宣伝していますが、それらは実際には偽造品や模倣品です。
トラン・レ・グエン氏によると、市場に蔓延する偽造品問題に対処するため、同社は全国に本物の中秋節商品を扱う店舗チェーンを展開することに注力しており、消費者が本物の商品を容易に見つけて購入できるようにすることを目指しているという。
「これは中秋節シーズンの戦略的な流通チャネルとなり、製品の品質を保証するとともに、特に2025年7月1日以降の期間における税金や請求書に関する新たな問題について消費者をサポートすることになるでしょう」とグエン氏は付け加えた。
フオン・グエン・フォン氏はまた、電子商取引プラットフォーム上でこのブランドの偽造月餅を販売している店舗が多数あることを発見したため、「フオン・ディエム・トゥアンは本店住所でのみ販売しており、電子商取引プラットフォーム上の代理店や販売業者はおりません」という看板を掲げざるを得なかったと述べた。
責任ある企業姿勢を証明した月餅ブランドを構築する。
製品の原産地を効果的に管理するには、政府機関だけに頼ることはできません。小売業者の協力と供給業者の透明性が必要です。
これは、ホーチミン市商工局がホーチミン市食品安全局およびトゥオイチェー新聞社と連携して8月29日にトゥオイチェー新聞社本社で開催したセミナー「責任あるグリーンティックプログラムを通じた月餅ブランドの構築」において、専門家、企業、関係機関の代表者によって議論されたテーマでもあった。
本セミナーには、月餅の製造・販売に携わる企業や規制当局の関係者が参加する予定です。参加者は経験を共有し、監督・管理体制の強化に向けた解決策を提案するとともに、消費者の信頼を高め、企業が食品安全規制を遵守するよう促していきます。
主催者側は、「責任あるグリーン認証マーク」が、月餅市場の透明性、安全性、健康性を高めるための出発点となり、同時に食品業界全体の持続可能な発展の基盤を築くことを期待している。
出典：https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm
