おいしい鶏肉を揚げたいなら、料理を学ぶ必要がありますか?

ある選手の海外旅行の失敗から、「誰があのチキンをこんなにカリカリに揚げたんだ」というフレーズが突如トレンドとなり、ソーシャルメディアを席巻した。

日本で長年プレーし、再びベトナムでプレーしていたある選手の「誰があのチキンをこんなにカリカリに揚げたんだ」という一文が、突如ソーシャルメディアでヒットした。 FacebookやTikTokでは、多くの人がこの選手をからかうために「誰があのチキンをカリカリに揚げたんだ」という文章や「1テーブルに10人の客を乗せて1日に10～15ゴール決められる世界で唯一の選手」という文章を再シェアした。

‘Gà kia ai rán mà giòn’: Muốn rán gà ngon, có cần học nấu ăn?- Ảnh 1. — 「あの鶏肉をこんなにカリカリに揚げたのは誰だ」という文章が突然ソーシャルネットワーク上でヒットした。

上記の選手は先週公式試合に出場しました。彼はチームに勝利をもたらした唯一のゴールを決め、自身のサッカーの腕に対する疑念を払拭した。

しかし、「誰があの鶏肉をこんなにカリカリに揚げたんだ？」という文章の投稿の下に、多くのソーシャルメディアユーザーがこの料理に関するコメントを多数残した。

グエン・ヒュー・トーさん（18歳、ホーチミン市在住）は、上記の文章を読んで面白いと感じ、すぐにフライドチキンが頭に浮かび、「この料理の作り方を学ぶために学校に行くべきかどうか自然に考えた」と話した。

さらに、「おいしいフライドチキンの作り方はどこで学べるの？」「1日に10～15食売るには？」、さらにはこの料理でビジネスを始めるというキャリア志向のコメントも残していました。

クリスピーチキンを揚げるのは言うほど簡単ではありません！

ヴィエットジャオ中学校のトラン・フオン校長によると、フライドチキンを含む鶏肉料理を作るのは簡単そうに聞こえるが、誰もが美味しく計画的に作れるわけではなく、レストランをオープンするのはさらに複雑だという。

料理を作るには、さまざまな方法で学ぶことができます。最も簡単なのは、ソーシャルネットワークから学ぶこと、親戚から学ぶこと、または専門学校で学ぶことですが、それぞれの方法には長所と短所があります。

フォン師匠によると、ソーシャルネットワークや料理フォーラムなどを通じて学ぶことは、柔軟かつ費用対効果の高い学習方法であり、自宅でも実践できるそうです。しかし、この学習方法では直接の指導者がいないため、料理を準備する際に間違いを修正することが困難です。

一方、専門学校での勉強は、決まったスケジュールに従う必要がありますが、体系的な知識が得られます。学習者は経験豊富なインストラクターの指導の下で料理を練習し、高度な技術を習得し、能力を証明する認定証を受け取る機会を得ます。

ホーチミン市国際大学のグエン・ダン・リー学長は、職業学校には学生が経験を積み技術を向上するための実習キッチンが備えられていることが多いと付け加えた。学生はビジネスやビジネスインターンシップ以外での実践的なモジュールを教わるので、就職しても驚かないでしょう。

「卒業後のキャリアを伸ばすために、セミナーや市内および国際コンテストを通じて、シェフ、企業、業界の専門家との関係を築くことができます」とリー氏は付け加えた。

リー師匠によると、プロのシェフになるという情熱と目標を持っているなら、正式な教育を受けることで必要なスキルと知識を身につけることができるそうです。レストランや飲食店を開業したい場合、料理や経営についての深い知識を持っていることは、事業を始める際に有利になります。

料理専門職のキャリアチャンスについて、サイゴンツーリスト観光ホスピタリティカレッジのボー・ティ・ミー・ヴァン校長は、卒業後は多くの学生がレストラン、ホテル、ウェディングセンターで働いたり、自分のビジネスを始めたりしていると語った。

現在、いくつかの中等学校や大学では、ベトジャオ職業訓練校、サイゴン観光ホスピタリティ大学、ホーチミン市経済観光大学、サイゴン技術観光大学、ホーチミン市国際大学、サイゴン観光大学、技術II大学、ビエン・ドン・カレッジ、ベトナム商工大学など、さまざまな種類の料理芸術のトレーニングを提供しています。さらに、ホーチミン市商工大学、ホーチミン市工業大学など、一部の大学でも料理芸術関連の専攻のトレーニングを提供しています。

「料理が上手いだけではレストランは開けない」

トラン・フオン師匠によると、食べ物を販売するレストランを開業するには、料理の作り方を知っているだけでなく、レストランの経営や顧客サービスに関する知識も必要だそうです。

グエン・ダン・リー師によると、知識と経験があれば、レストランや飲食店を開業することは全く可能だそうです。ただし、事業計画、資本、マーケティングの慎重な準備が必要です。

ヴー・ホアン・チンさん（28歳、ダクラク出身）は、サイゴンツーリスト観光ホスピタリティカレッジでヨーロッパ料理を専門に2年間調理技術を学んだ後、経験を積むためホーチミン市のホテルに就職した。約3年後、彼女は故郷に戻り、フライドチキン、ピザ、パスタの専門店を開くことを決意しました。彼女の店は地元でこのタイプの食品を販売している唯一の店でもあります。