地元農産物の強化

燕洲コミューンのBao Gia 26 Company Limitedの従業員が「星黒にんにく」製品を梱包している。

燕洲コミューン第4区にある宝家26有限会社^の100平方メートルを超える生産工場では、10人近くの従業員が忙しく「星黒ニンニク」という製品を梱包し、全国からの注文に応えて出荷している。

Bao Gia 26 Company Limitedの取締役、グエン・ヴァン・トゥアン氏は次のように語っています。「イエンチャウ地域はニンニク、特に一粒ニンニクで有名です。健康に良い貴重な薬草として、多くの地域でお客様に愛されています。しかし、以前は価格が不安定で生産量も安定していませんでした。そこで、新鮮なニンニクを自然発酵させて黒ニンニクにする工程を学び、研究しました。適切な指導のおかげで、ホシ黒ニンニク製品は4つ星OCOPに認定され、ホーチミン市、ダナン、カントー、ハイフォン、タンホアなど、多くの主要省都市で販売されています。」

Bao Gia 26 Company Limitedの天然発酵ニンニクシステム。

顧客の需要に応えるため、Bao Gia 26社はニンニク発酵機10台を導入し、年間約20トンの製品を市場に供給しています。売上高は60億～70億ドン/年です。さらに、同社はニンニク栽培地を開発し、数百の地元農家と協力することで、安定した価格でニンニクを購入しています。

イエンチャウ村ルオンメ村のロー・ティ・フォンさんは、「以前は、私の家族はニンニクを栽培して業者に売るだけで、価格は不安定で、豊作の年でも価格が下落することがありました。しかし近年は、私たちのニンニクは企業に安定的に買い取られるようになり、人々は生産量に不安を感じることなく、安心して生産できるようになりました。生活は改善されました」と語った。

ホシ黒にんにく商品展示ブース。

黒ニンニクに加え、イエンチャウ村はバナナの産地としても有名で、その甘さと風味は地理的表示や製品認証マークを取得しています。700ヘクタールを超える豊富な原材料の産地を持つイエンチャウの農家は、新鮮なバナナをドライバナナやパリパリのドライバナナに加工し、独自の農業ブランドを生み出しています。

イエンチャウコミューン6区のタンコン生産工場は、長年にわたり乾燥バナナ製品の加工に携わってきた農家の一つです。2019年には、同工場の乾燥バナナとクリスピー乾燥バナナが3つ星OCOPに認定され、パッケージデザインやブランドプロモーションの支援を受けました。おかげで製品は順調に消費され、現在、同工場では1日あたり約50kgの乾燥バナナを販売し、経費を差し引いた後、毎月数千万ドンの利益を上げています。

タンコン生産工場のオーナー、グエン・スアン・チエン氏は次のように語りました。「新鮮なバナナは家族で房ごと購入され、倉庫で自然熟成されます。干しバナナの美味しい味を引き出すには、十分に熟し、大きく、丸みを帯び、ひげをすべて取り除いたバナナを選ぶ必要があります。熟したバナナは皮をむき、穂先を切り落とすなどの下処理を施され、トレーに並べられて電気乾燥されます。乾燥したバナナが粘り気があり、香りと甘みが出てきたら取り出して冷まし、包装して真空パックにすることで、保存期間を6か月まで延ばします。干しバナナの年間で最も売れるのは、夏と旧正月の時期です。」

イエンチャウコミューンのサブゾーン6にあるThanh Cong生産施設では、乾燥バナナを生産しています。

市場の需要を満たすため、イエンチャウ村の多くの生産施設では、製品を多様化しています。例えば、砂糖でコーティングしたパリパリのドライバナナ、蜂蜜入りドライバナナ、蜂蜜と生姜入りドライバナナなどです。1袋25,000～60,000ドンの価格で、消費者に人気があります。

乾燥バナナ製品は3つ星OCOP基準を満たしています。

農民たちの勤勉さ、創造性、そして創意工夫により、イエンチャウの土地にまつわる多くの代表的な農産物が、代表的な一貫生産ブランドへと昇華されました。現在までに、村全体で16の一貫生産品が生産されており、そのうち3品が四つ星一貫生産を達成しました。それぞれの製品の背後には、生産思考の根本的な転換があります。それは、断片的で自発的な生産から、連携、科学技術の応用、深層加工とデザインの改善に重点を置く方向への転換です。

イエンチャウ村人民委員会のドアン・スアン・ゴック委員長は、「村政府は、協同組合、企業、そして各家庭に対し、製品の品質向上と差別化を継続的に推進するよう指導しています。同時に、加工技術の応用、専門的な包装デザイン、電子商取引プラットフォームでのプロモーション、見本市や展示会への参加などを支援しています。最終的な目標は、所得の向上とイエンチャウ村の農産物のさらなる発展です」と断言しました。