「4-5-1方式」で調理は簡単で栄養価も高い

若い人たちはきちんと食事を摂っているつもりでも、実際にはそうではない…

今日、インターネットには様々な情報源があり、若者たちは様々な食生活の選択肢をトレンドとして目にしています。しかし、自分に合った食事法を見つけ、若者全体にとって最適な効果をもたらす方法を見つけるのは容易ではありません。その典型的な例がビーガンダイエットです。多くの研究によると、ビーガンダイエットは一定の減量効果をもたらすことが分かっています。これは基本的に、この方法は脂肪の吸収を抑え、食物繊維を多く摂取し、満腹感を長く持続させ、食欲を抑えるためです。他の食事よりも安定したボディマス指数（BMI）を達成するために、最初はこの解決策を選択する人もいます。これは、心臓病や2型糖尿病のリスクを軽減し、老化プロセスを遅らせるのに役立ちます...しかし、動物性食品を排除すると、ビタミンB12（魚油、卵に含まれる）、ビタミンD（牛乳に含まれる）、カルシウム、亜鉛、オメガ3などの重要な微量栄養素が体内で不足することが科学的に証明されています...さらに心配なことに、不適切なビーガン食を長期間続けると、骨量と骨の大きさも減少し、骨粗しょう症のリスクが高まります。

また、若者の間で流行している断続的断食ダイエットにも、大きなメリットとデメリットがあります。このダイエットは、平均的な体重であればわずか3～24週間で3～8%の減量に役立ち、炎症の軽減、コレステロール値の低下、血糖値の低下にも役立ちますが、栄養学の専門家は依然として「大多数の人には向かない」と考えています。特に、断続的断食は女性よりも男性に推奨されており、血糖値に敏感な人、低体重の人、栄養失調の人には適していません。

自分にとって適切かつ適切な栄養配合を選択するのは簡単ではありません。

国立栄養研究所元副所長、准教授、医師、グエン・ティ・ラム氏は次のように述べています。「最初は効果があるように見えても、後になって有害になる食事法があります。これは、私たちが体が何を求めているのかを本当に理解していないためです。若い人たちは、体に必要な栄養素を十分に摂取するために、バランスの取れた栄養バランスのとれた食事法を必要としています。物質群間の量の増減は、体の実際のニーズに基づいて検討する必要があります。バランスの取れた栄養の原則を理解していれば、美味しく健康的な食事を多様に摂ることができます。」

4-5-1栄養バランスの公式を適用して健康的な食事を作りましょう

信頼できる科学的・専門的な情報源を参考にすることなく、流行だけを追って体に十分なエネルギーを補給したり、体型維持、理想体重維持のための食事を選ぶことは、多くのリスクを伴います。言うまでもなく、多くの若者は、「健康的な食事」だけに厳しく、「楽しみのための食事」を無視すれば、楽しい経験は得られないと考えています。では、栄養に関する情報が極めて多様化し、学習や料理選びに費やす時間が限られている現代において、若者はどのようにして、健康的でありながら科学的でバランスの取れた、自分だけの楽しいメニューを作ることができるのでしょうか？

この質問に答えるために、准教授で医師のグエン・ティ・ラム博士は、若者が栄養価の高い食事を構成する要素を簡単に理解できるように、4-5-1栄養バランスの公式を紹介します。4-5-1公式は、食事はまず4つの要素を達成する必要があると理解されています。エネルギーを生成する物質の3つのグループ（炭水化物、脂肪、タンパク質）のバランス、動物性タンパク質と植物性タンパク質のバランス、動物性脂肪と植物性脂肪のバランス、ビタミンとミネラルのバランスです。また、食事の多様性を確保するために、4-5-1公式では8つの主要な食品グループも提案しており、人々は8つのグループのうち5つを柔軟に選択して、積極的にメニューを変更および更新できます。最後に、毎日の食事または栄養は、上記の原則に従って、物質と食品のグループを調和的に組み合わせる必要があります。調理する食品を選択するときは、生鮮食品や工業食品など、安全な食品を選択することにも注意する必要があります。

4-5-1バランス栄養配合で、面倒なことなしに健康的に楽しく食事をしましょう

4-5-1の法則を応用すれば、インスタントラーメンのような毎日のお気に入りの料理も、栄養バランスの取れた食事に生まれ変わります。忙しい日や冷蔵庫に食材を詰め込む時間がない時でも、身近な食材を有効活用すれば、インスタントラーメンを手軽に栄養満点の食事に変身させることができます。専門家によると、インスタントラーメンは炭水化物に分類されますが、この手軽な料理には、ある程度のタンパク質と脂質も含まれています。ポーチドエッグ、ブロッコリー、缶詰のコーンなどを加えることで、このシンプルな料理をより美味しく、栄養価の高いものにすることができます。また、上記の4-5-1の法則に基づいて分類された食品群から、お好みに合わせて副菜を選ぶこともできます。美味しくなるだけでなく、4-5-1の法則は、若い世代がインスタントラーメンなどのお気に入りの料理を、様々な料理に柔軟にアレンジするのに役立ちます。そして何より、体に熱をため込まないのも大きなメリットです。4-5-1の法則を応用して、手軽に栄養満点の食事を作りましょう！

ソースリンク: https://thanhnien.vn/nau-an-vua-don-gian-vua-dinh-duong-voi-cong-thuc-4-5-1-185231101180722869.htm