大根の栄養成分
ハノイ伝統医学協会の医師ブイ・ダック・サン氏によると、大根は栄養価の高い食品で、「白参」によく例えられるそうです。大根100gには、エネルギー20kcal、糖質0.5g、脂質0.2g、チアミン0.045mg、リボフラビン0.072mg、ナイアシン0.11mg、パントテン酸0.274mg、ビタミンB6 0.18mg、鉄0.8mg、マンガン0.37mgが含まれています。
大根には抗がん作用があり、心臓発作などの心臓疾患の予防に役立ちます。免疫系、視力、骨、皮膚の健康にも効果があります。大根を食べると、高コレステロール値を下げ、骨粗しょう症、関節リウマチ、白内障の予防にも役立ちます。
大根の栄養成分には、体のがん予防に役立つ物質が含まれています。特に、酵素はがんを引き起こす毒素を排除する働きがあります。
ビートに含まれるグルコシノレートは、がんの予防に役立ちます。グルコシノレートは天然の植物性化合物で、消化中にインドールとイソチオシアネートという2つの物質に分解されます。この2つの物質は強力な作用を発揮し、腫瘍細胞を攻撃してがんの増殖を抑制します。
大根は冬によく見かける野菜です。
大根を食べてはいけない人は誰ですか？
大根は健康に良いとされていますが、誰でも食べられるわけではありません。伝統医学の実践者であるブイ・ダック・サン氏によると、大根は適度に摂取すべきで、食べ過ぎると消化を妨げ、胃痛を引き起こす可能性があるとのことです。
特に妊婦の方は、大根の食べ過ぎは利尿作用による頻尿を引き起こし、不快感を引き起こす可能性があります。妊婦の方は、調理した大根は週に1～2回までにしてください。生の大根をサラダや漬物などに入れて食べるのは危険ですので、絶対に避けてください。
さらに、薬草学者ブイ・ダック・サン氏によると、健康を害さないために大根と組み合わせるべきではない食品がいくつかあります。
ナシ、リンゴ、ブドウ:これらの果物に含まれるセタン銅はビートに含まれるシアン酸と反応し、定期的に一緒に摂取すると甲状腺腫や重度の甲状腺機能低下の症状を引き起こします。
高麗人参：大根は冷やす作用があり、高麗人参は温める作用があるとされています。この2つの食品を組み合わせると、栄養素が打ち消し合ってしまいます。大根だけでなく、高麗人参を摂取した後は、魚介類やお茶も避けましょう。
ニンジン:ビートにはビタミン C が豊富ですが、ニンジンにはこのビタミンを分解する酵素が含まれているため、両方を摂取すると体内に取り込まれるビタミン C の量が破壊されます。
黒キクラゲ：黒キクラゲと大根を組み合わせると複雑な反応を引き起こし、アレルギーや皮膚炎を引き起こす可能性があります。
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出典: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-nao-khong-nen-an-cu-cai-ar913692.html
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