牛肉麺は美味しくて健康にも良いですが、食べるときにはこれを覚えておかなければなりません。

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フォーはベトナム人にとって馴染み深い朝食料理です。牛肉フォーには、レアビーフフォー、ウェルダンビーフフォー、ビーフシチューフォー、レアロールビーフフォー、フランクフォーなどさまざまな種類があります。

フォーを長時間食べないでください。

牛肉のフォーの食べ方は個人の好みによりますが、フォーの種類によってカロリー量は異なります。フォーは美味しくて多くの効能がありますが、専門家はフォーを毎日食べるのは絶対に避けるよう推奨しています。

VnExpress紙は、国立栄養研究所成人栄養相談・検査部門長のグエン・チョン・フン博士の言葉を引用し、牛肉のフォーにはバランスのとれたデンプンとタンパク質が含まれており、スープにはかなりの量の脂肪が含まれていると伝えた。フォー一杯分のエネルギーは、主食のご飯の量に相当します。

牛肉フォー1杯の材料は、フォー麺約140g、牛肉100g、ネギ、玉ねぎ、油、スープ350mlで、350～400kcalのカロリーのほか、タンパク質、食物繊維、糖分、塩分も含まれています。食物繊維の量は他のグループに比べてはるかに少なく（わずか0.4g）、塩の量は3.8gです。

フォーを定期的に食べると、必要な量の食物繊維が不足してしまいます。その結果、体は十分なビタミンやミネラルを摂取できなくなります。繊維が不足すると消化器系に影響を及ぼし、便秘を引き起こします。

塩分摂取に関しては、世界保健機関の推奨によれば、1人当たり1日5グラムの塩分のみを補給すべきです。そのため、日中に他の食事と一緒にフォーを食べると、体内に塩分が過剰に蓄積されてしまいます。多くの研究により、塩辛い食べ物を摂取すると高血圧、心臓血管疾患、腎臓結石、骨粗しょう症、喘息などの危険な病気を引き起こすことがわかっています。

フン医師は、栄養バランスが崩れるのでフォーを長期間食べないように、料理を変えるようにアドバイスしています。どんな食べ物でも食べ過ぎるのは良くありません。

『知識と生活』のページでは、ベトナム栄養協会のTu Ngu博士の言葉を引用し、フォーの種類によってカロリー量が異なると付け加えた。一方、摂取カロリーをコントロールできない場合は、カロリー過剰となり、簡単に体重が増えてしまいます。代謝に問題がある人は、適切な種類の牛肉麺スープを選んで食べる必要があります。

ング博士によると、レアビーフのフォーは最もカロリーが低く、一方、牛ブリスケットのフォーやフランクステーキのフォーは非常にカロリーが高いそうです。牛の胸肉や牛肉のフォーは柔らかくて脂がのっていてサクサクしているので、多くの人が好んで食べます。ング医師は、このような習慣のある人は習慣を変えて継続的に食べるのを避けるべきだとアドバイスしており、特に高血中脂肪や代謝障害のある人は食べるべきではないとしている。

健康的な朝食

フォー以外にも、以下のヘルシーな朝食メニューもお選びいただけます。

卵とほうれん草のサンドイッチ

これを作るには、お好みのパン、卵 1～2 個、ほうれん草、お好みのチーズ、その他お好みのトッピングが必要です。方法は非常に簡単です。チーズとほうれん草を一緒にパンにのせてトーストします。その間に、別のフライパンで卵をスクランブルし、サンドイッチの2つの部分を組み合わせれば、この料理は完成です。

ヘルス＆ライフ新聞は、ベトナム応用医学研究所のチュオン・ホン・ソン博士の言葉を引用し、卵は必須ビタミンやミネラルとともに、高品質で消化しやすいタンパク質の供給源であると述べた。卵は白パンや朝食用シリアルよりも満腹感が 50% 多くなります。朝食に卵を食べると、昼食と夕食で摂取する約 270 ～ 470 カロリーを削減できます。

ほうれん草は食物繊維やその他の必須栄養素が豊富に含まれているだけでなく、エネルギーレベルを高めて一日を効果的に始めるのに役立ちます。この野菜に含まれる鉄分は、体内の酸素レベルを高めるのに役立ちます。さらに血糖値を調節し、疲労を予防します。

ピーナッツバターとバナナのトースト

オートミールは、好みに応じてさまざまなトッピングを簡単に組み合わせることができるため、非常に人気のある料理です。人気のレシピとしては、オートミールにアーモンドバター、イチゴ、ブルーベリー、ココナッツの細切りを組み合わせたものがあります。ドライフルーツ、ナッツ、ココアパウダーなどを加えることもできます。

オートミールは減量に最も適した朝食の選択肢の一つです。朝食に風味を加えるには、オートミールのボウルに、みじん切りにしたリンゴのスライス数枚、ブルーベリー一握り、またはチアシード一握りを加えます。オート麦にはタンパク質が含まれていないので、タンパク質をもっと摂りたい場合にはスクランブルエッグやヨーグルト、ピーナッツバターなどを加えるとよいでしょう。

ハニーズッキーニブレッド

適切な材料を使用し、砂糖、バター、食用油などを使いすぎなければ、甘いお菓子も健康に良いものです。全粒粉パンとすりおろしたズッキーニを潰し、蜂蜜と混ぜてベーキングパンで 5 ～ 7 分間焼くと、血糖値に影響を与えずに甘いもの好きを満足させる健康的でおいしい朝食が出来上がります。

焼いた蜂蜜は砂糖と似た味がしますが、健康には非常に良いです。お好みでレーズンやスライスアーモンドを加えて、軽くて低脂肪ながらも栄養価の高いこの朝食ケーキの風味を高めることもできます。

このケーキは室温で約2〜3日間、または冷蔵庫で7〜10日間保存できます。パンを数枚切るだけで、手早く栄養たっぷりの朝食が作れます。これは間違いなく忙しい日にぴったりの食事です。

タン・タン

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