牛肉麺は美味しくて健康にも良いですが、食べるときにはこれを覚えておかなければなりません。

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フォーはベトナム人にとって馴染み深い朝食です。牛肉を使ったフォーには、レアビーフフォー、ウェルダンビーフフォー、ビーフシチューフォー、レアロールビーフフォー、フランクフォーなど、様々な種類があります。

フォーを長時間食べないでください。

牛肉フォーの食べ方は人それぞれですが、フォーの種類によってカロリーは異なります。フォーは美味しく、多くのメリットがありますが、専門家は毎日フォーを食べるのは絶対に避けるべきだと推奨しています。

VnExpress紙は、国立栄養研究所成人栄養相談部門長のグエン・チョン・フン博士の言葉を引用し、牛肉のフォーはデンプンとタンパク質のバランスが取れており、スープにはかなりの量の脂肪が含まれていると述べています。フォー1杯のエネルギーは、主食のご飯の量に匹敵します。

牛肉フォー1杯の材料は、フォー麺約140g、牛肉100g、ネギ、玉ねぎ、油脂、スープ350mlで、カロリーは350～400kcal、その他にタンパク質、食物繊維、糖質、塩分が含まれています。食物繊維の量は他のグループに比べてかなり少なく（わずか0.4g）、塩分は3.8gです。

フォーを定期的に食べると、必要な量の食物繊維が不足してしまいます。その結果、体は十分なビタミンやミネラルを摂取できなくなります。食物繊維不足は消化器系に影響を与え、便秘を引き起こします。

塩分摂取量に関しては、世界保健機関（WHO）の推奨によると、1人あたり1日5グラムの塩分摂取が推奨されています。そのため、フォーを1杯食べると、体内に過剰な塩分が蓄積されてしまいます。多くの研究で、塩分の多い食品の摂取は、高血圧、心血管疾患、腎臓結石、骨粗しょう症、喘息などの危険な疾患を引き起こすことが示されています。

フン医師は、栄養バランスが崩れるのでフォーを長期間食べ続けるのは避けるべきだとアドバイスしていますが、料理を変えるべきです。どんな食べ物でも、食べ過ぎは良くありません。

Knowledge & Lifeのページでは、ベトナム栄養協会のトゥ・ング博士の言葉を引用し、フォーの種類によってカロリーが異なると付け加えています。一方、摂取カロリーをコントロールしないと、カロリーオーバーになり、太りやすくなります。代謝に問題のある人は、適切な種類の牛肉フォーを選ぶ必要があります。

ング博士によると、レアビーフのフォーは最もカロリーが低く、牛ブリスケットフォーやフランクフォーは非常にカロリーが高いとのことです。牛ブリスケットフォーやフランクフォーは、肉が柔らかく、脂が乗っていて、サクサクしているため、多くの人が好んで食べます。ング博士は、もしこの習慣がある人は、習慣を変えて食べ続けるのをやめ、特に高血中脂肪や代謝障害のある人は食べないようにとアドバイスしています。

健康的な朝食

フォー以外にも、以下のヘルシーな朝食メニューもお選びいただけます。

卵とほうれん草のサンドイッチ

この料理を作るには、お好みのパン、卵1～2個、ほうれん草、お好みのチーズ、そしてお好みのトッピングが必要です。作り方はとても簡単です。パン、チーズ、ほうれん草を一緒にトーストします。同時に、別のフライパンで卵をスクランブルエッグにし、サンドイッチの2つの部分を混ぜ合わせれば、この料理の完成です。

ヘルス＆ライフ紙は、ベトナム応用医学研究所のチュオン・ホン・ソン博士の言葉を引用し、卵は高品質で消化しやすいタンパク質に加え、必須ビタミンやミネラルも豊富に含むと述べています。卵の満腹感指数は、白パンや朝食用シリアルよりも50%高く、朝食に卵を食べることで、昼食と夕食で摂取するカロリーを約270～470カロリー削減できます。

ほうれん草は食物繊維などの必須栄養素が豊富に含まれているだけでなく、エネルギーレベルを高めて一日を効果的にスタートするのに役立ちます。鉄分が豊富に含まれているため、体内の酸素量を増やすのに役立ちます。さらに、血糖値を安定させ、疲労感を軽減する効果もあります。

ピーナッツバターとバナナのトースト

オートミールは、様々なトッピングと簡単に組み合わせられるため、多くの方にとって素晴らしい食品です。例えば、オートミールにアーモンドバター、イチゴ、ブルーベリー、シュレッドココナッツを添えるなど、様々なトッピングが人気です。ドライフルーツ、ナッツ、ココアパウダーを加えるのもおすすめです。

オートミールは、ダイエットに最適な朝食の一つです。朝食に風味を加えるには、スライスしたリンゴ数個、ブルーベリー一握り、またはチアシード一握りをボウルに加えましょう。オートミールにはタンパク質が含まれていないため、タンパク質を補給したい場合は、スクランブルエッグ、ヨーグルト少々、あるいはピーナッツバターを加えるのも良いでしょう。

ハニーズッキーニブレッド

適切な材料を使い、砂糖、バター、油などの過剰摂取を避ければ、甘いお菓子もヘルシーにできます。全粒粉パンとすりおろしたズッキーニを潰し、蜂蜜を加えて5～7分焼くだけで、血糖値に影響を与えずに甘いもの好きを満足させられる、ヘルシーで美味しい朝食が完成します。

焼き蜂蜜は砂糖と似た味ですが、健康には非常に良いです。お好みでレーズンやスライスアーモンドを加えると、軽くて低脂肪ながらも栄養価の高いこの朝食の風味がさらに高まります。

このケーキは室温で約2～3日、冷蔵庫で7～10日間保存できます。数切れ食べれば、栄養満点で手軽な朝食になります。忙しい日にぴったりの食事です。

タン・タン

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