フォー・ハノイ - ベトナムの食文化の象徴

キンテドーティ - ハノイのフォーは、独特の風味と独自の調理法で、ベトナム料理の卓越性を象徴する存在となっています。世界遺産に登録されたことで、フォーはベトナム文化の鮮やかな象徴として、さらに輝きを増しています。

2023年、ハノイ市文化観光局は、各区・市・町の人民委員会と連携し、国家無形文化遺産リストへの登録を申請するための科学的資料の作成を進めました。歴史的、文化的、科学的価値を有する「ハノイ・フォー」は、2024年8月9日付文化スポーツ観光省決定第2328/QD-BVHTTDL号に基づき、2024年に国家無形文化遺産リストに登録されました。

経済都市新聞の記者は、国会文化教育委員会常任委員のブイ・ホアイ・ソン准教授に、「ハノイ・フォー」が公式認定されたことの意義やメリットについてインタビューした。

伝統的な料理の価値と重要性を認める。

ハノイの伝統的なフォーのレシピを国家無形文化遺産リストに含めることは、ハノイの料理と国にとってどのような意味があるのでしょうか?

最近、ハノイ料理の代表格であるフォーが、文化スポーツ観光省によって国家無形文化遺産に登録されました。これは、首都ハノイのみならず、ベトナム全体にとって非常に重要な意味を持ちます。これは、フォーの文化的・歴史的価値を認めるだけでなく、グローバル化の文脈において国家遺産の保存と振興の重要性を改めて示すものでもあります。ハノイのフォーは、その独特の風味と独自の調理法で、ベトナム料理の卓越性を象徴する存在となっています。遺産リストへの登録により、フォーはベトナム文化の鮮やかな象徴として、さらに輝きを増し、すべてのベトナム人と海外からの訪問者の心に特別な刻印を残しました。

「ハノイフォー」の登録は、伝統的な価値観への賛辞であるだけでなく、世界中の友人を首都、ベトナムへお招きし、この地の独特な文化を体験し、その価値を深く理解してもらうための機会でもあります。一杯のフォーは単なる料理ではなく、ベトナムの人々の歴史、技術、そして創造性を物語るものです。フォーを楽しむことで、訪れる人々は豊かな風味を体験するだけでなく、ベトナムの文化と人々へのより深い理解を得ることにも貢献します。

経済都市新聞は、ハノイ市文化観光局とエースコックベトナムの協力により、「ハノイ料理の真髄」と題する特別コーナーを開設した。

さらに、「ハノイ・フォー」が無形文化遺産に認定されたことで、観光業と首都経済の発展に大きなチャンスが生まれます。伝統的なフォー専門店や、フォーNo.10 リー・クォック・スー、フォー・ティン、フォー・バット・ダンといった有名フォーブランドは、この料理の保存と発展にさらなる意欲を持つようになり、雇用機会の創出と人々の生活向上につながるでしょう。

さらに重要なのは、「ハノイ・フォー」の登録は、国の魂の一部を保存し、伝統的な価値観を未来の世代に確実に受け継いでいくことにもつながるということです。フォー保存の旅は、誇りと責任の旅であり、過去と現在、遺産と未来を繋ぐ旅なのです。

「ハノイ・フォー」が国家無形文化遺産に登録されたことで、今後、伝統的な料理文化の保存と発展にどのような影響を与えるのでしょうか？

「ハノイフォー」の民間伝承が国家無形文化遺産リストに登録されたことは、将来的に伝統的な料理文化の保存と発展に大きくプラスの影響を与えることになるでしょう。

何よりもまず、この認定は、ベトナムの多様な文化圏における伝統料理の価値と重要性を改めて示すものです。ハノイのフォー――馴染み深くも絶品の料理――が認められることは、人々の誇りとなるだけでなく、長年受け継がれてきた文化的価値を守り、保存していく責任を改めて認識させ、伝統料理の保存に対する地域社会の意識を高め、調理技術と秘訣が失われることなく確実に伝承されていくことを促すものです。

フォーが文化遺産として認められたことは、シェフ、料理職人、そして企業にとって、品質向上と伝統的な味の保存に向けた強い推進力となります。フォーが文化遺産として認められるということは、大きな責任を伴います。それは、基準を維持し、本来の価値を尊重するという責任です。これにより、フォーが歪められたり、過度に商業化されたりすることなく、湯気の立つ一杯一杯にベトナム料理の真髄が宿ることになるでしょう。

さらに、フォーが料理として認知されることで、料理分野における研究と革新の機会が数多く生まれます。若い世代はフォーをより深く学び、研究する機会を得ることで、伝統に基づいた新たな創作料理を生み出すことができるでしょう。これはフォーの保存に役立つだけでなく、ベトナムの食文化の豊かで多様な発展を将来的に促進することにもつながります。

さらに、「ハノイ・フォー」が国家無形文化遺産に登録されたことは、ベトナム文化を世界に発信する上で極めて重要な役割を果たします。フォーは単なる料理ではなく、ベトナムの人々、歴史、そして文化の物語を伝える文化大使でもあります。この認定は、国際的な観光客のベトナム料理への関心を高め、より深い文化的つながりを生み出し、グローバルな統合の文脈における伝統的価値観の保全に貢献するでしょう。

風味をそのままに、本質を余すことなく伝える。

それで、ハノイのレストランやフォーの店は、国家無形文化遺産に登録されることでどのような恩恵を受けることができるのでしょうか？

ハノイのフォーが国家無形文化遺産に登録されたことで、市内のフォーレストランや飲食店にとって特別な機会が開かれました。これは単にフォーという料理が認められたというだけでなく、フォーレストランが新たな道を歩み、国の食文化遺産を称えるための切符となるのです。

この認定は、フォーレストランにとって、料理の質を継続的に向上させ、伝統的な味を守り、一杯のフォーを通して文化のエッセンスを余すところなく伝えるための力強い戒めであり、モチベーションとなります。食材の選定からスープの調合、盛り付けまで、あらゆる工程に細心の注意を払うことは、この伝統の価値を守り、広めるための使命であり、旅となるでしょう。

フォーレストランは、単に美味しい料理を提供するだけではなく、文化体験の場となる可能性を秘めています。食事をする人は、素晴らしい味を楽しむだけでなく、ベトナム人の魂、その豊かな歴史と伝統の一部を感じることができるのです。

フォーを国民食の伝統として登録することは、経済的な利益をもたらすだけでなく、この伝統を守る人々にとって責任と誇りの源でもあります。フォーを提供する各レストランは、ハノイ料理の物語を広く伝え、地元住民だけでなく世界中の友人とも繋がる文化大使となることができます。こうして、彼らは単に料理を販売するだけでなく、フォー、ハノイ、そしてベトナムの新たな章を、誇りと深い愛情を持って書き記すことに貢献しているのです。

今こそハノイのフォーレストランや飲食店が輝きを放つ時です。ベトナム文化をより深く理解し、深く味わいたい人にとって、ここは必見のスポットとなるでしょう。一杯のフォーはもはや単なる料理ではなく、伝統の一部であり、ハノイを訪れ、体験し、ハノイを愛し、ベトナムという国と人々を愛するよう、誘うものなのです。

この認定が、特にハノイのフォー、そして一般的にベトナムの料理文化の世界への普及にどのような影響を与えるか教えてください。

ハノイのフォーが国家無形文化遺産として認定されたことは、特にフォー、そして一般的にベトナムの料理文化を世界に広める上で大きな影響を与えるでしょう。

まず第一に、ハノイフォーは新たな名称の取得により、国際的な食文化地図においてベトナムの卓越した食文化の象徴となるでしょう。フォーが認められれば、ベトナム国民だけでなく国際社会もこの料理に更なる注目を払うでしょう。フォーはもはや単なる一品ではなく、ベトナム料理の卓越性の象徴、国民の味とアイデンティティを代表するものとなるでしょう。これは海外からの観光客の関心と好奇心を高め、発祥の地でこの料理を体験するためにベトナムを訪れるきっかけとなるでしょう。

この認定は、フォーとベトナム料理を国際的なメディアプラットフォームで広める上で大きな後押しとなります。フォーに関する記事は、新聞、テレビ、ソーシャルメディアなど、より広く拡散され、誰もが興味を持ちたくなる魅力的な話題となるでしょう。湯気が立ち上る香り高いハノイのフォーの写真は、権威ある料理雑誌、テレビ番組、そして世界的な料理イベントでより頻繁に取り上げられ、ベトナム料理の文化的・芸術的価値を際立たせるでしょう。

さらに、この認定は、伝統料理に情熱を注ぐベトナム人シェフたちに、フォーをはじめとするベトナム料理を創作し、世界に発信するモチベーションを与えています。高級レストランから屋台チェーン店まで、ハノイのフォーは世界の主要都市に進出する機会が増え、世界中の人々に本格的なベトナム料理体験を提供することになるでしょう。

さらに、ハノイのフォーが無形文化遺産に登録されたことは、国際舞台におけるベトナム料理の地位強化に貢献します。ベトナムは、長い歴史と美しい自然景観を持つ国としてだけでなく、豊かで個性豊かな料理の国としても知られるようになるでしょう。フォーは他の伝統料理と共に、ベトナムと世界をつなぐ文化の架け橋となり、ベトナムの食文化への愛と称賛を広めていくでしょう。

したがって、今回の認定は、伝統的な文化的価値の保存と推進における重要な節目となるだけでなく、ハノイのフォーを旗艦としてベトナムが世界の料理界で輝き続け、ベトナム料理をさらに発展させるための扉を開くものであると私は信じています。

ありがとうございます！

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出典: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html