（ダン・トリ新聞） - ハノイのバッタン通りで初めてミートボール入り春雨スープを食べたスコットランド人客は、スープとミートボールの両方を完食し、うなずいて満足げな様子を見せた。彼は個人的に、この春雨スープを10点満点中9点と評価した。
7月下旬の午後4時頃、ハノイ旧市街の多くの通りを歩き回った後、ヒューは空腹を感じた。いくつかの店の前を通り過ぎた時、スコットランド出身の彼は突然、店の前に置かれた大きなスープ鍋から漂う香りに吸い込まれた。鍋の周りには、ミートボール、タン、豚足、スペアリブなどが美味しそうに並べられていた。 
レストランの前には大きな鍋にスープが置いてある（画像はビデオクリップより）。
客がまだ立ち止まって辺りを見回しているのを見ると、年配の女性が彼を迎えに出てきた。彼女は料理と値段の詳しいリストが載ったメニューを持っていた。メニューは選びやすいようにベトナム語と英語の両方で印刷されていた。メニューにざっと目を通した後、ヒューはすべての材料が入ったミートボール入り春雨を注文した。ピーク時ではなかったので、レストランは混んでいなかった。それは路地裏にあるシンプルで気取らない食堂で、歩道にプラスチックのテーブルと椅子がいくつか置かれているだけだった。店内はそれほど広くはなく、店員が客の目の前で料理を調理できる程度のスペースがあった。ほとんど待つことなく、湯気が立つミートボール入り春雨から漂う優しい香りが、ひどく空腹だったヒューの食欲を刺激した。 「ハノイでこの美味しいミートボール入り春雨を見て。たった4万ドンで手に入るんだ。僕は今、歩道で食べているんだ。下には通りが広がり、車も行き交う。どんな味か、ぜひ試してみて」とスコットランド人の客は熱心に言った。ベトナム風の春雨とフォーの食べ方に慣れているヒューは、ライムジュースと生唐辛子を数枚加えた。店員は、客が必要に応じて味を足せるよう、魚醤も用意していた。
お客さんからは、お店の自家製ミートボールは自然な風味と柔らかくジューシーな食感だと評価していただきました（画像は動画より）。
「このミートボールは間違いなく手作りです。とても柔らかくて、口の中でとろけるような食感です。ベトナムでフォーを食べるときは、揚げパンを添えるのを忘れないでください。これを食べると、タイのパトンコー（揚げパンの一種）を思い出します。揚げパンは外はカリカリ、中は柔らかい。スープに浸すと最高の組み合わせです」と、ある外国人客はコメントしました。スープとミートボールの両方を飲み干したヒューさんは、「10点満点で評価すると9点です。ハノイに来たらぜひ試してみる価値があります」と語りました。調べたところ、ここはバッダン通りにあるフォーの店で、タロイモの茎を使ったフォーが専門だそうです。トッピングは豚足、ミートボール、肉、スペアリブ、タンの5種類。価格は客の選択によって異なります。例えば、2種類の肉、またはリブとミートボールが入ったフォーは1杯40,000ドンです。3種類以上の麺（リブ、ミートボール、タン）を注文すると、1杯50,000ドンになります。旧市街の他の麺料理店と比べると、これはリーズナブルな価格です。
ミートボール入り春雨スープ1杯の料金は、飲み物代を除いて4万ドンから（写真：ニン・ティト）。
ダン・トリ紙の記者に対し、グエン・ティ・タン・ハイさんは、このレストランが1998年から30年近く営業していると語った。レストランは毎日午前と午後の2交代制で営業しており、1交代目は午前6時から午後3時半まで、2交代目は午後4時から午後11時までとなっている。「旧市街という立地のせいか、いつも外国人のお客様がいらっしゃいます。忙しい日には数十人の外国人のお客様がいらっしゃいますが、閑散とした日には数人しかいらっしゃいません。ほとんどのお客様は豚肉麺だけを注文し、他の料理は注文されません。お客様が食事を終えるたびに、その反応を観察しています。ほとんどのお客様が全部食べ終えて、おいしかったと親指を立ててくれます。それだけでも私たちはとても嬉しいです」とオーナーは嬉しそうに語った。しかし、スペースが限られているため、お客様は窮屈な思いを強いられることもある。2階で食事をする場合は、かなり急な階段を上らなければならない。階段はとても急なので、特に雨の日や滑りやすい日には、店員が料理を運んで上っていくのを見ると、客ですら不安になります。Dantri.com.vn
出典: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-bun-moc-pho-co-ha-noi-co-gi-la-khien-khach-tay-gat-gu-cham-910-diem-20240817111909824.htm
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