（ダン・トリ） - ハノイのバッタン通りで初めてミートボールヌードルスープを味わったスコットランド人客は、スープもミートボールも全部平らげ、うなずいて満足げでした。個人的な評価としては、10点満点中9点でした。
7月下旬のある日、午後4時過ぎ、ハノイ旧市街の多くの通りを歩き回った後、ヒューは空腹を感じた。通りの多くの店を通り過ぎていると、スコットランド人観光客は突然、家の前に置かれた大きなスープ鍋から漂う香りに吸い込まれた。鍋の周りには、ミートボール、タン、ハムホック、スペアリブなどが美味しそうに盛り付けられたボウルが並んでいた。 
店の入り口の前に置かれた大きなスープ鍋（写真はクリップから切り取ったもの）。
客がまだ立ち止まっているのを見て、年配の女性が駆け寄ってきて挨拶した。彼女は料理の詳細な説明と価格が書かれたメニューを持っていた。メニューはベトナム語と英語の両方で書かれていて、客が簡単に選べるようになっていた。メニューに目を通した後、ヒューは具材が全部入ったミートボール入り春雨を注文した。ラッシュアワーでもなかったので、店はそれほど混んでいなかった。通り沿いにある簡素な店で、歩道にはプラスチック製のテーブルと椅子がいくつか置かれているだけだった。店内はそれほど広くはなく、店員が客の目の前で料理を調理するのにちょうどいい広さだった。ほとんど待つことなく、熱々のミートボール入り春雨からはほのかな香りが漂い、ヒューの空腹な味覚を刺激した。「ハノイでこんな美味しいミートボール入り春雨がたった4万ドンで食べられるなんて。歩道に座って、下を車が通る中、座って食べたんだ。試してみて、どんな味か確かめてみよう」とスコットランド人の客は興奮気味に言った。ベトナムの麺類やフォーの食べ方を熟知しているヒューは、金柑と生唐辛子のスライスを数枚添えた。店員は、客がもし好みに合わない場合は追加できるよう、魚醤も用意していた。
客は、レストランの自家製キノコは自然な風味と柔らかくジューシーな食感があるとコメントした（写真はクリップからの切り抜き）。
「このミートボールは間違いなく手作りです。とても柔らかく、口の中でとろけるような食感です。ベトナムでフォーを食べるときは、揚げパンを必ず添えてください。この料理を食べると、タイのパトンコー（揚げパンに似たパン）を思い出します。揚げパンは外はカリカリですが、中は柔らかいです。スープにつけて食べると最高です」と、ある外国人客はコメントしました。スープとミートボールを完食したヒューさんは、「10点満点で評価すると9点です。ハノイに来たらぜひ食べてみてください」と絶賛しました。調べてみたところ、ここはバットダン通りにある麺屋で、ドクムング豆のもやしを使った麺料理が専門だそうです。サイドメニューは、釘、肉、スペアリブ、タンの5種類。価格は客のニーズに合わせて変動します。例えば、麺にミートボールまたはリブとミートボールの2種類の肉が乗った場合、1杯40,000ドンです。リブ、ミートボール、タンの3種類を注文すると、1杯50,000ドンになります。旧市街のフォー店と比べると、この店は手頃な価格です。
ブンモックレストランの料金は、ドリンクなしで1杯40,000ドンからです（写真：ニン・ティト）。
ダン・トリ記者の取材に対し、グエン・ティ・タン・ハイさんは、このレストランは1998年にオープンし、30年近く営業していると語りました。毎日、午前と午後の2つのシフトに分かれており、1シフト目は午前6時から午後3時半、2シフト目は午後4時から午後11時までです。「旧市街に位置しているという利点もあるのでしょう、毎日外国人のお客様が来店されます。忙しい日には数十人の外国人のお客様がいらっしゃいますが、閑散とした日は数人しかいません。ほとんどのお客様は豚肉とミートボールの春雨だけを食べ、他の料理は注文しません。お客様が食べ終わるたびに、私はよくお客様の反応を観察するようにしています。ほとんどのお客様が全部食べ終えると、指を上げて美味しいと合図してくれます。その様子を見て、私たちもとても嬉しくなります」とオーナーは嬉しそうに語りました。しかし、店内のスペースが限られているため、お客様が窮屈な思いをされることも少なくありません。 2階で食事をする場合は、かなり急な階段を上らなければなりません。階段が急すぎるため、特に雨の日など滑りやすい日には、ウェイターが料理を運んでくる姿が怖くなってしまうほどです。Dantri.com.vn
出典: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-bun-moc-pho-co-ha-noi-co-gi-la-khien-khach-tay-gat-gu-cham-910-diem-20240817111909824.htm
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