ホーチミン市で40年続く「金持ちのご飯」レストラン：最も高価な20万ドン/皿、2ドルで販売

あまり知られていないことではないが、それはヴォ・ヴァン・タン通り（3区）の正面に位置する、グエン・ティ・レ・ホアさん（69歳、10区在住）のレストランであり、40年以上の歴史があり、ホーチミン市の多くの人々にとっておなじみのランチスポットとなっている。

混雑した

正午、お腹が空いたので、職場からそう遠くないホアさんの店に立ち寄りました。レストランは11時に正式に開店しましたが、10時までにオーナーとスタッフは30種類以上の料理を準備し、大きなテーブルに魅力的に並べていました。料理の香りが漂い、お客様が自由に選べるようになっています。

ホア夫人の「富豪家庭米」レストラン。

ホア夫人は私を見て温かく迎えてくれ、今日はそのような料理はほとんどない、なぜなら市場に行っておいしい食べ物を見つけた日は40種類以上の料理を買ってきて調理し、お客様に販売できるからだ、と話してくれました。目を引く食品カウンターを見ると、正直言って、どれも魅力的に見えたので、料理を選ぶのは大変でした。

しかし、値段を聞くと、私のように初めて食べに来た人の多くは、一瞬「立ち止まる」のです。ホアさんは、客の選択に応じて、食事の料金は最低で6万ドン、最高で20万ドンだと語った。ここでの料理は、魚、エビ、イカ、肉などの食材を使って、煮込み、揚げ物、炒め物、スープなど、さまざまな方法で調理されます。

３区の会社員、ナム・トランさん（３４歳）が、週に毎日ここに食事に来る理由もこれだ。彼によると、料理の種類が豊富なので、ここでは1か月間毎日違う料理を食べられるので飽きないそうです。

さまざまな料理。

「値段は平均より少し高めですが、この価格で売っているのは仕方ないと思います。何を食べても、食材がすごく新鮮で美味しいし、店主の味付けも家で食べるみたいに美味しいんです。もちろんお財布には“痛い”んですけど、それだけの価値がある気がします」と、4年間通っている常連客は、足繁く通う理由を説明した。

正午になるとレストランは混雑し、広々とした店内のテーブルはすべて客で埋まります。客はひっきりなしに出入りしており、今日の午後も同僚とこのレストランを訪れたヌーさん（27歳）もその一人だった。

顧客は、予算に合わせて通常は6万〜7万ドンの料理しか注文しないと話した。しかし、彼女にとってそれは高い代償でもある。そのため、このお客様は味の変化を求めて週に1～2回ここに来ることが多いそうです。

135キロの飼い主が減量に挑戦

「なぜそんなに高い値段で売っているんですか？」と私の質問を聞いて、店主は笑顔で、周りのレストランの平均価格よりも常に高い値段で売っていると答えました。

「すべては私の心次第です。食品を販売する際は、最高品質の食品を販売したいと思っています。そのため、いつも市場に早めに行き、最も新鮮で美味しい食材を選び、最も衛生的な方法で調理しています。もちろん、価格も高くなりますが、価格に見合った価値があり、お客様にもその価値を感じていただけるはずです！」とホアさんは付け加えました。

ホアさんのレストランは、オーナーのふっくらとした容姿もあって、客からは親しみを込めて「バベオ」と呼ばれている。彼女の現在の体重は135キロで、健康状態が悪化していると感じたため、減量を試みることにしました。

新鮮な食材を丁寧に調理しました。

[クリップ]: ホーチミン市で40年続く「金持ちのご飯」レストラン：最も高価なものは1食あたり20万ドン、2～3時間で売り切れる

オーナーは、現在の体重の理由の一つは、過去42年間の料理のおかげだと語った。最初は白いお粥を売っていたが、その後砕いた米を売るようになり、そして今のようにご飯料理を売るようになった。料理を何品も売るのが得意なので、その方向でお店を展開しようと決め、今では常連客が安定している。

「昔は二人の子供を育てるのに苦労しました。その後、米を売るようになったおかげで生活が安定しました。子供たちは今では成人し、安定した仕事に就き、母親の働き口についていくこともなくなりました。食べ物や飲み物を売るのは本当に大変です。朝5時に市場に行って、時間通りに売れるように料理を作っています」と店主は語った。

忙しい日は12時までには売り切れてしまうそうです。静かな日には13時間。ホアさんにとって、レストランは若い頃から築いてきた情熱の源であり、どんなことがあっても、売る力がなくなるまでやり続けるつもりです...

ソースリンク: https://thanhnien.vn/quan-com-nha-giau-40-nam-o-tphcm-mac-nhat-200000-dong-dia-ban-2-3-tieng-het-sach-185231003133128072.htm