食を通じて首都の文化を発信します。

（クオック氏へ） - 「2024年料理文化フェスティバル」では、ハノイの文化が引き続き普及、保存され、人々や観光客に宣伝されます。

11月29日夜、ハノイ市ハイバーチュン区チャンニャントン通りトンニャット公園で、ハノイ料理文化フェスティバル2024と「ハノイフォー」の国家無形文化遺産登録決定発表式典が正式に開幕した。

「五大陸をつなぐハノイ」をテーマとしたハノイ・フード・フェスティバル2024の開会式に、中央政府を代表して文化スポーツ観光副大臣タ・クアン・ドン氏が出席した。

ハノイ市からは、中央委員会委員、市党委員会副書記、ハノイ人民委員会委員長のトラン・シー・タン氏、市党委員会常務副書記のグエン・ヴァン・フォン氏、ハノイ人民委員会副委員長のヴー・トゥー・ハ氏が出席した。

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 1. — 文化スポーツ観光省のタ・クアン・ドン副大臣は、ハノイ市文化スポーツ局の指導者とハノイ・フォーに関わるコミュニティの指導者に対し、「ハノイ・フォー」を国家無形文化遺産として認定する決定書を提出した。

首都の文化の人材、潜在力、強みのイメージを宣伝します。

「五大陸をつなぐハノイ」をテーマとするハノイ料理文化フェスティバルは、ハノイの伝統的な文化と料理の価値を尊重し、保存し、促進することを目指しています。洗練された、個性的で高品質な料理文化の発展を通じて、ハノイの文化と料理のブランドを構築し、効果的に活用します。また、このフェスティバルは、ハノイをユニークな観光、文化、そして料理の目的地として紹介し、促進するとともに、ハノイと様々な国、地域、団体、個人の大使館が出会い、交流し、それぞれの製品を展示する機会を提供します。

フェスティバルの開会の辞で、ハノイ市人民委員会副委員長のヴー・トゥー・ハ氏は次のように述べた。「ハノイは、タンロン文化とシュー・ドアイ、シュー・ドン、キン・バック、ソン・ナム・トゥオンの文化地域が融合し、広さと奥深さの両方に富んだ、全国に数多くの文化遺産を有する地域であることを誇りに思っています。」

タンロン・ハノイの独特の文化的アイデンティティは、市の典型的な祭りや文化イベントを通じて、その潜在力、強み、伝統的な文化的価値を最大限に引き出し、国内外の組織や都市との連携、拡大、強化を図り、ユニークな文化イベントや製品を構築し、国際舞台で首都とベトナムのブランドを作り上げています。

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 2. — 代表者たちは、ハノイ食文化フェスティバル2024を正式に開会するためにボタンを押す儀式を行っています。

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 3. — ハノイ人民委員会の指導者らがハノイフォーの屋台の開店ボタンを押した。

文化イベントやフェスティバルは、ハノイ、他の省や都市、外国大使館にとって、人々のイメージ、潜在力、強み、地域間や国家間の協力関係を展示し、宣伝する機会にもなり、それによって貿易、観光、文化産業が促進されます。

これは社会経済の発展に貢献すると同時に、世界各国の最も優れた文化的側面を吸収し、地域の伝統的な価値観を豊かにし、深め、料理や文化活動を通じて他の国のイメージを披露します。

「メーチのもち米フレーク作りの伝統工芸、フートゥオンのもち米作りの伝統工芸、クアンアンの蓮茶の抽出の伝統工芸とともに、『ハノイ・フォー』は2024年に文化スポーツ観光省によって国家無形文化遺産リストに登録される栄誉に浴しました。この出来事は大変意義深く、関係するコミュニティとこの料理を愛する人々にとって誇りと名誉の源です。また、この登録は、無形文化遺産『ハノイ・フォー』の価値を保護し、促進するための施策の実施に貢献する重要な法的根拠となります」と、ヴー・トゥ・ハー氏は強調しました。

2024年に開催される第4回ハノイ食文化フェスティバルには、アルジェリア、アルゼンチン、アゼルバイジャン、ブラジル、インド、イラン、日本、モンゴル、ラオス、ロシア連邦、スリランカ、トルコ、韓国、フランス、イタリア、ベネズエラを含む16カ国の大使館が参加します。また、ハザン省、ソンラ省、ランソン省、フンイエン省、バクニン省、カインホア省、タンホア省、クアンビン省の8つの近隣省からも80以上のブースが出展します。

このフェスティバルを通じて、団体、個人、職人たちが出会い、交流し、商品を宣伝し、さまざまな国、地域、省、都市の独特の料理や文化の特徴を体験する機会が得られます。

地元の人々も観光客も、様々な民族遊戯に浸り、ベトナム国内外のアーティストによる伝統と現代の文化芸術パフォーマンスを楽しむことができます。また、食材や料理に「命を吹き込み」、国民的アイデンティティに富んだ独自の料理芸術作品を生み出してきた著名な職人やシェフと交流し、知識や秘訣を共有することもできます。

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 4. — フェスティバルを訪問した代表者たち。

Pho Noに感動しました。

2024年ハノイ料理文化フェスティバルでは、伝統料理とテクノロジーを融合させたユニークなプログラム「デジタルフォー・ハノイ」が特色です。デジタルフォー体験スペースとインテリジェントロボットが、先進的かつ現代的なフォーの調理法を披露します。精密で一貫した技術を駆使することで、現代的でありながら伝統にも近い体験を創出します。これにより、伝統的なフォーは保存されるだけでなく、デジタル時代においても力強く発展・普及し、ハノイの文化産業におけるクリエイティブな産物となるでしょう。

これは、伝統料理とテクノロジーを融合させ、フォーの真髄を守り、発展させようとするユニークなイノベーションです。地元の人々や観光客は、インテリジェントロボットが調理・提供する伝統的なフォーを堪能できるだけでなく、フォー調理におけるテクノロジーの応用やデジタルトランスフォーメーションについても学ぶことができます。

フェスティバルでデジタルフォトを体験

驚くべきことに、このシェフは、麺を茹でる、肉を茹でる、野菜を加える、スープを注ぐといったフォー一皿を準備するすべてのステップをこなすことができるインテリジェントロボットだ。

番号付きフォーを楽しむには、食事をする人は入口のレジカウンターでスマートフォンを使って QR コードをスキャンし、注文と支払いを済ませてテーブル番号を受け取ります。

自動化された注文に基づいて、処理ロボットは、通常のフォーレストランのプロのシェフと同じように、一連の手順に従って注文を即座に実行します。

これらのインテリジェントロボットは、調理工程のいくつかの段階で人間に取って代わり、より多くの人々や地域にフォーの料理体験を提供します。ロボットがフォー1杯を作るのにかかる平均時間は、全工程合わせて約3分です。

さらに、ロボットは麺、肉、野菜を小鉢に分け、正確な位置に並べるなど、いくつかの段階で人間の支援を必要とします。その後、ロボットはそれぞれの材料を選び、フォーを完成させます。調理後、フォーは配膳ロボットに渡され、注文に応じてテーブルまで運ばれます。ロボットは毎回、1つのテーブルに配膳します。

ハノイ市バクマイ出身のトラン・ホアイ・アンさんは、家族と一緒にフォー・ソーのブースを体験しました。「フォーはハノイの人々、そしてベトナム人にとって馴染み深い料理です。しかし、ハノイ・フード・フェスティバルでフォー、特にフォー・ソーを食べたのも今回が初めてです。」とアンさんは語りました。子どもたちは、ロボットがフォーをサーブしてくれる様子に大興奮していました。「ハノイの食文化を広めるというこの斬新な試みは本当に素晴らしいです。フォーをはじめ、ハノイの食文化全般への関心を多くの人々に広めています」とアンさんは語りました。

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 6.

フェスティバルでは、訪問者は伝統工芸村の典型的な料理文化を体験し、ハノイの典型的な料理遺産に関連する伝統工芸村の雰囲気を再現する職人によるパフォーマンスを楽しむこともできます。西湖のエビケーキ、フードーの麺類、ウオック・レーの豚肉ソーセージ、ランヴォンもち米フレーク、メーチもち米フレーク、もち米、フー・トゥオンの甘いスープ、トラン・クック・バイン・チュン（餅）、フン・ネム（発酵豚肉ロール）、クアン・ガン・バイン・デー（餅）、フー・ニ・バイン・テ（餅）、クアン・フー・カウ粥、ハ・モ粥、ラン・ソー麺など。

フェスティバルでは、メインイベントに加え、伝統料理や伝統文化の紹介、プロモーション、セミナー開催、展示などのイベントも開催されます。国内外の代表的な文化、観光、そして食文化をPRするアート作品を展示する写真展示エリアなど、来場者が体験できるスペースも数多く設けられています。