ブドウの違いは見た目だけではなく、味、食感、栄養成分にも表れています。
米国で働く栄養士マディ・パスクアリエッロ氏は、ブドウは一般的に食物繊維、カリウム、ビタミンAを供給し、非常に似た栄養成分を持っていると述べた。
しかし、色の違いは抗酸化物質の含有量にもわずかな違いがあることを意味し、それぞれに独自の価値が与えられます。
栄養面では、緑・赤・紫の3種類のブドウの違いはそれほど大きくありません。
写真：AI
紫ブドウ
紫ブドウは、最も風味豊かで濃厚なブドウとして知られています。その特徴的な紫色は、色素成分であると同時に抗炎症作用を持つポリフェノール化合物、アントシアニンによるものです。
紫色のブドウは、一般的に、赤や緑のブドウよりも甘く、皮が厚く、果肉が柔らかいです。
赤ブドウ
赤ブドウにもアントシアニンが豊富に含まれており、緑ブドウとほぼ同じ抗酸化値があります。
味わいの面では、赤ブドウはほのかな甘みと、程よい酸味がバランスをとっているとされています。赤ブドウの果肉はサクサクとしていて、皮は薄くて食べやすく、調和のとれた味わいです。
緑のブドウ
緑ブドウは淡い緑色で、黄色がかっています。赤ブドウや紫ブドウとは異なり、緑ブドウにはアントシアニンは含まれておらず、主にフラボノールが含まれています。フラボノールには抗炎症作用があり、心臓や神経を保護し、肝臓の健康維持にも役立ちます。
緑のブドウはシャキシャキと新鮮で、少し酸味があり、そのまま食べたり、サラダに入れて食べたりするのに人気があります。
最も健康に良いブドウはどれですか?
栄養学的には、この3種類のブドウの違いはそれほど大きくないと栄養士のマディ・パスクアリエッロ氏は言う。
紫ブドウには抗酸化物質がわずかに多く含まれていますが、バランスの取れた食事に取り入れた場合、全体的な健康への影響はそれほど大きくありません。重要なのは、どの品種が良いかではなく、定期的にブドウを食べる習慣を続けることです。
出典: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm
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