食事にキュウリをもっと加えるべき理由は何でしょうか?

専門家は、キュウリには予想外の健康上の利点がたくさんあるため、定期的に食べることを推奨しています。

栄養士のサラ・ブリューワー博士は、なぜキュウリを冷蔵庫の定番食材にすべきなのかをテレグラフ紙に語った。

まず第一に、水分含有量が非常に高いです。キュウリ100gあたり96gの水分が含まれています。水分補給に加えて、低カロリーの優れた食品としても役立ちます。 6cmのきゅうりスライスには、わずか10カロリーと1.2gの糖分しか含まれていないため、血糖値が急上昇することはありません。

きゅうりを定期的に食べる

写真：AI

サラ・ブリューワー博士はこう付け加えた。「キュウリにはカリウムが含まれており、体内の余分なナトリウムと水分を排出するのに役立ちます。また、マグネシウム、ビタミンC、ビタミンKも含まれています。」

さらに、キュウリには抗酸化ポリフェノールが数種類含まれています。これらには、リグナン（心臓病や特定の癌のリスク低下に関連する）やベータカロチン（免疫システムや目と皮膚の健康を高める）が含まれます。

キュウリにはククルビタシンBと呼ばれる化合物も含まれています。サラ・ブリューワー博士によると、この化合物は炎症性疾患や神経変性疾患、がん、2型糖尿病の予防に役立つそうです。

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この専門家はまた、きゅうりのスライス2枚を目の上に載せるというのは単なる迷信ではなく、実際に目の腫れを和らげる効果があるとも述べています。キュウリは、日焼け後などの肌の治療に使用できます。

さらに、キュウリの皮はシリカが最も豊富に含まれる食品の一つです。健康な髪、皮膚、爪を維持するのに重要な役割を果たすミネラルです。

キュウリを摂取したときにその効果を最大限に得るために、専門家は、腸内細菌叢に非常に有益な他の果物や野菜、または発酵させたキュウリと混ぜて、サラダとして生で食べることを推奨しています。きゅうりを食事に使うときは、ビタミンが失われやすいので、過度に加工しないようにする必要があります。皮をむくと繊維、シリカ、その他のミネラルが除去されてしまうので、皮をむかないでください。水分と繊維の含有量が減ってしまうので、中央部分を削らないでください。