最近、全国のいくつかの省や市で、生徒が学校で昼食をとったり、校門前で食品を購入したりしたことが原因で食中毒が発生するケースが相次いでいます。直近では4月9日、 ホーチミン市のヴォー・ティ・サウ小学校で昼食をとった後、20人以上の生徒が腹痛、嘔吐、発熱、下痢などの症状を示し、家族によって病院に搬送されました。ヴォー・ティ・サウ小学校は、寄宿生への給食提供のために、給食業者と契約を結んでいます。
ドンナイ省では、過去に学校での食中毒事例は発生していないものの、食中毒のリスクは依然として潜在しています。当局の評価によると、学校食堂における食品安全確保の取り組みは多くの改善が見られてきましたが、依然としていくつかの問題が残っています。例えば、一部の学校では食品保存設備が未だ不足している、食品サンプルの保管や職員研修が不十分である、といった問題です。また、輸送上のリスクが高い調理済み食品に依存している学校もあります。さらに、一部の学校の門前で食品安全が確保されていない食品が販売されている状況も、保護者の不安を募らせています。
そのため、新学期には、集団調理場、学校食堂、学校給食施設の管理を強化し、食中毒リスクを抑制することが極めて重要です。まず、集団調理場や給食施設に対し、食材の原産地や入手先を厳格に管理すること、食品の調理・加工・輸送過程における衛生管理、食品安全条件の確保、3段階の食品検査、食品サンプルの保管などについて、広報・指導に重点を置く必要があります。次に、学校における食品安全に関する検査・管理を強化し、違反行為を厳格に処理する必要があります。
そのためには、当局の責任強化に加え、共同調理場や学校食堂の管理、調整、監督において、学校と保護者の責任も強化する必要があります。PTAは、児童の健康を守る地域社会の「目と耳」であり、その監督役割を強化する必要があります。さらに、広報活動にも重点を置く必要があります。調理場職員向けの定期的な研修を実施し、教師、生徒、保護者が食中毒のリスクを認識できるよう指導します。学校における食品安全に関する問題を速やかに報告し、学校が生徒の健康を確保するための適切な措置を講じられるよう支援します。安全で健康的、そして信頼できる教育環境の構築に貢献します。
ダン・ゴック
出典: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/202509/tang-kiem-soat-dam-bao-an-toan-thuc-pham-hoc-duong-c0c2b38/
コメント (0)