味覚アトラス: 鴨の血のプディングが最悪の料理から最も愛される料理に「一変」。

ダックブラッドプディングは、伝統的なブラッドプディング料理の「大衆版」と考えられており、冷凍した新鮮なアヒルの血を挽いた首肉と内臓と混ぜて、ローストしたピーナッツ、ライム、ハーブを添えて提供されると言われています。

2025年末に、テイストアトラスは世界で最も優れたアヒル料理トップ50の新しいリストを発表する予定です。

注目すべきことに、このリストにはベトナムの代表的な料理が 3 つあります。アヒルの血のスープ、たけのこ入りアヒルの麺スープ、アヒルのお粥です。

中でも、鴨血プディングは伝統的な血プディングの「普及版」と考えられています。この料理は、冷凍した新鮮な鴨の血をひき肉と内臓と混ぜ合わせ、ローストしたピーナッツ、ライム、ハーブを添えて作られます。

今年初め、この料理がテイスト・アトラスの世界最悪の食べ物トップ100のリストで52位にランクされたことは注目に値する。

（ベトナム+）

出典: https://www.vietnamplus.vn/taste-atlas-tiet-canh-vit-dao-chieu-tu-mon-an-te-nhat-den-duoc-ua-thich-nhat-post1083171.vnp