クアンチ省ドンハー市第2区第2クォーターに住むファン・ヴァン・トゥ氏と妻のファン・ティ・タン・フエンさんは、10年前にアナツバメの飼育に転向し、ついに飼育に成功しました。最初の飼育小屋から始まり、今では夫婦はさらに多くの飼育小屋を所有し、数十軒の飼育小屋と提携して積極的に原材料を調達し、チュオン・トーブランドのツバメの巣製品を加工しています。トゥ氏とフエンさんのアナツバメの飼育とツバメの巣製品の加工モデルは、一家の経済基盤を築くだけでなく、多くの雇用を生み出しています。
トゥー氏の会社の労働者が鳥の巣を処理している - 写真：D.V
アン・トゥー氏は、「職業が人を選ぶ」という考え方でツバメの巣養殖の道に進んだという。 ダナンの大学で建設学の学位を取得後、数々の建設プロジェクトで監督として働いた。2013年にはフエ市で建設工事の監督を務めた。そこで、プロジェクトマネージャーをしていた兄が、トゥー氏と雑談しているうちに、副収入としてツバメの巣養殖を始めることを提案した。
最初はあまり興味がなかったのですが、この人の仕事が楽そうなのに収入が高いことがわかり、この職業について知りたくなりました。
「この知人からのサポート、指導、そしてアナツバメ飼育の技術と経験の伝授のおかげで、2014年に副収入を得ようと思い立ち、飼育の道を歩み始めました。当時、私のアナツバメ飼育モデルはクアンチ省で初めて導入されたモデルでした」とトゥー氏は語りました。
しかし、アナツバメの飼育は当初容易ではありませんでした。この新型モデルに対する人々の疑念に加え、Thu氏が直面した困難は、アナツバメが期待通りには育たなかったことでした。Thu氏は決して諦めず、兄から教わった「コツ」に加え、自身の感覚に合わせてアナツバメを引き寄せる音の改良にも取り組みました。
同時に、初期の頃は、彼はほぼ一日中野原を歩き回り、アナツバメの群れを観察したり探したりしていました。また、鳥の糞を集めてすりつぶし、巣箱の周りに撒いてアナツバメの群れを誘い寄せることもしていました…
ツ氏は、アナツバメの生物学的特性と習性を深く理解し、強い情熱と強い決意を持って、数々の困難と試練を乗り越え、ついにこの新しい仕事で独自の秘密を掴みました。彼が家に引き寄せるアナツバメの群れは日に日に増え、その成果はますます大きくなっています。
彼はアナツバメの飼育で収入を得始めました。「最初は、生活費を補うために飼育してみたかっただけです。しかし、アナツバメ養殖モデルの有効性と大きな可能性を目の当たりにし、建設業を辞めてこの仕事に専念することにしました」とトゥー氏は語ります。
ツバメの巣養殖業に大きな期待を抱き、Thu氏とその妻はツバメの巣箱の開発に全力を注ぎ、ツバメの巣箱の開発に携わる多くのパートナーと協力して、ツバメの巣の材料を積極的に調達してきました。
同時に、彼と彼の妻は、ツバメの巣からの製品を生産、加工、販売し、顧客のためにツバメの巣養殖業に役立つ技術移転と機器の設置を行う事業を設立しました。
最初のツバメの巣の家を建ててから何年も経った後、トゥー氏とその妻は現在、クアンチ省に5軒のツバメの巣の家を所有しており、ダクラク、ジャライ、ドンナイ、アンザンなどの地域でパートナーと協力してさらに14軒のツバメの巣の家を建設している。
それと同時に、夫婦はTruong Thoブランドでツバメの巣製品の製造・販売の登録を開始しました。豊富で清潔で高品質な原材料を駆使し、生のツバメの巣、清潔なツバメの巣、殺菌済みの調理済みツバメの巣瓶詰めなど、様々な年齢層や体質のお客様に向けた主力製品ラインを生産しています。
製品には、美しく目を引くデザインだけでなく、厳格な基準に基づき、特に食品衛生と安全性の確保に重点を置いた製品品質が常に最優先されています。「当社のツバメの巣製品は、家族やパートナーが厳選したツバメの巣箱から完全に自給自足しています。採取後の新鮮なツバメの巣には防腐剤は使用していません。」
製品処理手順には、生のツバメの巣製品の場合、ツバメの巣の洗浄、採取後のツバメの巣の分類、予備処理、加工、凍結乾燥、そして最後に完成品の包装が含まれます。
瓶詰めのツバメの巣の場合、上記の工程に加えて、瓶詰めして加熱・殺菌し、仕上げと包装を行う工程もあります。「朗報としては、2023年12月に、当社のチュオントー産クリーンツバメの巣製品が3つ星OCOP製品として認定されたことです」とファン・ティ・タン・フエン氏は述べました。
これまで、トゥー氏とフエン氏によるアナツバメの養殖と加工・販売は、高い経済効果をもたらしてきました。トゥー氏の会社は毎年、生のアナツバメ約40～50kgと殺菌済みのアナツバメ4,000～5,000瓶を加工し、市場（ホーチミン市、ハノイ、フエ、ダナン、ドンナイなど）に販売しています。経費を差し引いた利益は年間5億ドン以上です。また、同社は10人の現地労働者に月収600万～800万ドンの正規雇用を創出するとともに、様々な福利厚生制度も提供しています。
トゥー氏夫妻は、事業拡大に留まらず、近い将来、より多様な分野への展開と拡大を計画しています。トゥー氏によると、同社は現在、ドンハ市で土地のリース申請手続きを進めており、今後数年間で中国市場への輸出を予定しているビーフジャーキー、牛肉缶詰、ツバメの巣製品、魚介類などの加工工場建設に投資する予定です。
ヒエウ・ザン
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