腎機能が低下している人は、動物性脂肪、内臓肉、内臓肉の摂取を制限し、毎日のタンパク質摂取を制限し、塩分および塩分を含む食品を制限しなければなりません...
ナムサイゴン国際総合病院の栄養士、レ・タオ・グエン医師によると、腎臓の主な機能は、尿として老廃物を体外に排出することと、血液濾過過程でナトリウム、カリウム、リンなどのミネラルバランスを保つことです。腎機能が低下すると、これらのプロセスがすべて効率的に機能しなくなります。
腎機能が低下している方にとって、健康的な食生活を送ることは非常に重要です。十分な栄養素（糖質、タンパク質、脂肪、野菜、果物）を摂取し、食物繊維を多く摂取する必要がありますが、腎機能のさらなる低下を防ぐために適切な食品を選ぶことが非常に重要です。適切な食事は、患者さんの病状をコントロールし、治療プロセスを効果的にサポートするのに役立ちます。
以下は、腎機能が低下している人が日常の食事で制限すべき食品です。
タンパク質制限：1日あたりの肉・魚の摂取量は150g未満に抑えましょう。良質なタンパク質源（鶏むね肉などの白身肉、魚、豆類、卵白など）を摂取しましょう。平均して、卵白1個には約11gのタンパク質が含まれています。
患者は毎日の食事で醤油、魚醤、タンパク質の摂取を制限する必要があります。
カリウムとリンの摂取を制限します。バナナ、オレンジ、ブドウ、メロン、ハニーデューメロン、スイカ、アボカド、アプリコット、グレープフルーツ、ドライフルーツやナッツ、牛乳や乳製品（チーズ、ヨーグルト、緑の葉野菜、アスパラガスなど）など。
食べる量を減らすべき食品：ブロッコリー、ブルーベリー、赤ブドウ、ニンニク、そば、キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、マカダミアナッツ、パイナップル、シイタケ…
ジャガイモやタピオカなどのタンパク質含有量の低い穀物を選び、腎不全の程度に応じて米や小麦粉を1日200gまで摂取してください。
動物性脂肪、腸、内臓、皮、骨、骨のスープ、骨スープなどの摂取を控えましょう。揚げ物は控えましょう。植物油（ひまわり油、大豆油、ごま油、ガーリックオイル、オリーブオイルなど）を摂取しましょう。
新鮮な食べ物を食べましょう。ファーストフード、缶詰、インスタントラーメン、ハム、豚肉のデンプン、ソーセージ、チーズ、ピクルス、キムチなどは食べないでください。
腎機能が低下している人は、動物の脂肪、臓器、内臓の摂取を制限する必要があります。
食品ラベルを読む際の注意点
食品ラベルとラベル上のナトリウム含有量に注意して、塩分の摂取を制限してください。
淡白に食べましょう。果物を塩に浸したり、醤油や魚醤に浸したりするのは控えましょう。塩の代わりに、ハーブ、コショウ、カレー、酢、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、ローズマリー、レモン汁など、他のスパイスを使って料理に豊かな風味を加えましょう。
さらに、腎機能の低下を抑えるために、患者さんは日常生活における次のような変化に注意する必要があります。
- 少なくとも週に2回、少なくとも30分間、軽い運動をしてください。
- 夕食は就寝の少なくとも2時間前に食べ、食後は30～45分間休憩してください。
- アルコール、タバコ、刺激物、ソフトドリンク、炭酸飲料などを控えましょう。
塩分摂取量を減らす方法
世界保健機関（WHO）によると、健康を守るためには、成人一人当たり1日5グラム未満の塩分摂取に留めるべきです。現在、ベトナム人は主に料理に使われるスパイスから、1日あたり約8.1グラムの塩分を摂取しています。
したがって、腎不全を予防するには、次のようにして毎食の塩分量を減らす必要があります。
食品を準備、マリネ、調理する際には、塩、スパイス、調味粉末、魚醤の過剰使用を控えてください。
塩辛い味付けを多く必要とする煮込み料理、炒め物、焼き物などの料理の代わりに、蒸し料理や茹で料理などに変えましょう。
料理を作るときに、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、コショウ、レモンなどの他の風味を使うと、味気ない料理の美味しさが増します。
食事中の塩分摂取量を制限するために、食べるときにディップソース、塩コショウ、チリソルト、エビ塩を最小限に抑えるか、ディップソースを薄めてください。
塩分の多い加工食品（ピクルス、ソーセージ、ハム、ベーコンなど）の摂取を制限します。
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出典: https://thanhnien.vn/thuc-pham-nao-nen-han-che-khi-bi-suy-giam-chuc-nang-than-185241119160056135.htm
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