ウエストと血糖値を下げるのに役立つデンプンの種類をみる

News-Medicalによると、ネバダ大学ラスベガス校（UNLV -米国）の研究チームは、ウエスト周りや心臓血管、代謝の健康を改善したい人にとって、ジャガイモを「丸ごと」食べることが他のでんぷん質の代わりとして使えることを証明しました。

他のでんぷん質をジャガイモに置き換えると、ウエストラインや心臓の健康、代謝の改善に考えられる可能性がある - イラストAI：アン・トゥ

ジャガイモには炭水化物が多く含まれているため、通常の野菜として考えるのは間違いであり、ダイエットには不向きだとよく考えられています。

UNLV 1つであると指摘しています。

この研究では、他のスナックやでんぷん質の代わりに、100グラムの皮をむいていないベイクドポテトをスナックとして、または主食のサイドディッシュとしてボランティアに与えました。

一方、対照群はジャガイモと同じ量の白米を飲んだところ、そのカロリーと炭水化物の量はジャガイモと同じだった。

その結果、ジャガイモ摂取グループでは正常時血糖値がわずかに低下することがあり、体組成と周囲ウエスト径が改善し、安静時心拍数も低下したことが示されました。

お問い合わせタイプ 糖尿病患者にとって完全に安全であることも示されています。

UNLVの筆頭著者であるネダ・アハヴァン博士と、適度に食べることと調理方法に注意することが大切とのこと。

この研究で使用されたベイクドポテトは皮をむいていない。 なぜ、ジャガイモの皮には果肉よりも健康に良い栄養素が多く含まれていることが昔から示されているからだ。

ジャガイモの皮には「レジスタントスターチ」と呼ばれる特定の種類の食物繊維が含まれており、血糖コントロールや脂肪マーカーを改善し、満腹感を高める効果があると考えられています。

また、揚げたり、バターをたっぷり使ってマッシュしたりするのは絶対に避けましょう。茹でるのも良い方法ですが、健康な心血管系に定める微量栄養素であるカリウムを皮に多く含みたい場合は、丸ごと焼くのがおすすめです。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tiet-lo-loai-tinh-bot-giup-giam-vong-eo-duong-huyet-172240818114538176.htm