11月18日夜、ホーチミン市青年文化会館（サイゴン区ファム・ゴック・タック4番地）にて、カマウ・クラブフードフェスティバル2025が正式に開幕しました。これは、カマウ省人民委員会とホーチミン市人民委員会が共同で主催する「Hello Ca Mau」フェスティバルのイベントの一つでもあります。
このイベントは11月18日から22日までの4日間開催され、毎日午前9時から午後10時まで一般公開され、 カマウやその他の地域の特産品などを展示・紹介する100のブースが集まります。
ホーチミン市カマウカニ料理フェスティバルの開幕を祝うアートパフォーマンス
カマウ省人民委員会副委員長のフイン・チ・グエン氏がプログラムの開会演説を行いました。
開会式で、カマウ省人民委員会のフイン・チ・グエン副委員長は、「カマウ省はベトナム最南端の地であり、多様な生態系、豊かな資源、そして文化的アイデンティティを有しています。貿易、観光、そして食文化は常に発展の先駆けであり、その中でカマウガニは国内外の市場で歓迎される、代表的な有名産品となっています」と強調しました。
フイン・チー・グエン氏は、ホーチミン市でこのフェスティバルを開催することは、カマウ省産のエビやカニなどの産物や、この最南端の地の文化的、食的価値を一般大衆に紹介する機会であり、同時にホーチミン市とカマウ省間の貿易と協力を促進する機会であると断言した。
代表者たちはフェスティバルの開幕を祝してテープカットの儀式を行った。
主催者によると、今年のフェスティバルは4つの主要スペースに分かれています。展示エリアでは、カマウの森と海の生活と文化を、ユニークな模型、画像、シンボルを用いて再現します。また、展示エリアでは、カニ、干しエビ、シロエビ、干し魚、ツバメの巣、エビせんべい、豚肉巻きなど、100以上の地域の特産品を紹介するブースが並び、商取引を促進します。
代表団は食品ブースを訪問し、直接体験し、参加ユニットと話し合いました。
ハイライトは、調理加工・実演エリアです。カマウ省とホーチミン市の職人やシェフが、カニやシーフード料理を直接調理し、お客様にカニの選び方や美味しい料理の作り方を指導し、海とカニの職業について学びます。また、カマウ省特有の生態学的カニ養殖モデルを現場で体験し、探索することもできます。
職人やシェフが直接料理を準備し、地元の人々や観光客に親密な体験をもたらす活気のある料理スペース。
ステージエリアは文化芸術交流エリアで、伝統音楽、河川デルタの民謡、民族衣装、漁業やカニ漁業に関する物語、民族音楽や現代音楽の演奏を楽しむことができます。
訪問者はまた、職人や企業と会い、ブランドを構築し、最南端地域の料理のアイデンティティを保存する旅について学ぶ機会も得られます。
開店前から、屋台は地元の人々や観光客で賑わい、カニやエビを使った美味しい料理を楽しみながら、職人が調理する様子を見学していました。また、多くの家族連れが子供たちを連れて、森の樹冠の下で行われる生態学的なカニ養殖モデルを体験し、学ぶ姿も見られました。
多くの人々や観光客が、祭りを訪れて食べ物を楽しむことに熱心に、早くから到着しました。
このイベントは、カマウ特有の料理と文化的価値を広める場となると同時に、貿易、観光の機会を広げ、地元製品のブランドを強化する場となることが期待されています。
出典: https://nld.com.vn/khai-mac-le-hoi-am-thuc-cua-ca-mau-voi-100-gian-hang-dac-san-196251118203453179.htm
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