グアバの果実は見た目はサポジラに似ていますが、果肉と味はマンゴスチンのように甘酸っぱいです。未熟なグアバは爽やかな緑色で、熟すとオレンジがかった黄色になります。グアバの季節になると、人々は熟した果実を摘むために森や山に集まります。トーチャウ区の住民であるティ・タオさんによると、かつては山にグアバの木が豊富に生えており、熟した果実が落ちると、人々はそれを拾って森の中でさっぱりとしたおやつとして食べていました。近年、グアバの果実は観光客に人気があり、グアバの季節には多くの人が熟した果実を摘みに行って販売し、副収入を得ています。グアバの木は高さ約20メートルもあるため、果実を摘むには熟練した登山家でなければならず、枝にぶら下がったり、フックを使って枝を引き寄せて果実を摘み、未熟な緑色の果実を落とさないようにする必要があります。グアバの価格は、地域や時期によって1kgあたり約40,000ベトナムドンだが、時には100,000ベトナムドンに達することもある。
トーチャウ区のオンコップ岬近くの道路では、人々がひょうたん型の果物を売っている。
未熟なグアバの果実は緑色で食べられず、樹液が多く、渋くて苦い味がします。熟すと皮が柔らかくなり、割ると中にはマンゴスチンのような小さな果肉がたくさん現れます。グアバの果実は酸味と甘みがあり、芳香があります。グアバの果実は生で食べるだけでなく、スムージーにしたり、砂糖漬けにしたりもします。グアバの果実を使った人気の料理の一つに、塩と唐辛子を振ったグアバがあります。グアバの果実を房に分け、塩と唐辛子を振りかけてよく振って食べます。グアバの果肉の酸味と塩の塩味、唐辛子の辛味が合わさってとても魅力的です。
5月以降、トーチャウ区のオンコップ岬近くの道路沿いには、観光客が旅行のお土産として購入できるグアバをはじめとする様々な野生の果物を売る露店が立ち並ぶ。小さな露店は常に客で賑わっている。カントー市在住のグエン・チ・コンさんは、初めてグアバを味わった時の感想をこう語った。「初めて食べた時は本当に美味しかった。生で食べると少し酸っぱいけれど、塩につけたり、唐辛子と塩で味付けしたりすると美味しいよ。」
夏にアンザン省を訪れる機会があれば、ぜひ地元特産の野生グアバを味わってみてください。鮮やかなオレンジイエローの色合いと、甘酸っぱい絶妙な味わいが魅力です。一度食べたら、きっと忘れられない味になるでしょう。
出典：https://baoangiang.com.vn/ve-an-giang-thuong-thuc-trai-gui-a423955.html
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