호박은 저렴하고 영양가 있는 가을 제철 식품입니다.
호박은 가을철에 흔히 볼 수 있는 식재료입니다. 저희 기자가 조사한 바에 따르면 하노이 시장에서 호박 가격은 킬로그램당 15,000~20,000 VND 정도입니다. 대량 구매 시에는 도매가가 더 저렴합니다.
많은 주부들은 현재 호박 가격이 비교적 저렴하기 때문에 가정식에 비용 효율적이고 영양가 있는 선택이라고 말합니다. 호박은 뼈 육수를 넣은 호박탕, 호박볶음, 호박 디저트, 삶은 호박 등 다양한 맛있는 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
호박은 이맘때 다른 채소들에 비해 가격이 저렴합니다. 사진: PT (라즈엉 시장에서 촬영)
라즈엉 시장의 작은 노점상인 안 씨에 따르면, 호박은 거의 일 년 내내 구할 수 있지만 가을에 가장 맛있다고 합니다. 재배와 수확이 쉽기 때문에 공급이 풍부하고 가격도 안정적입니다. 또한 다른 채소나 과일에 비해 가격도 저렴한 편입니다.
호박을 고를 때는 껍질 색깔이 밝고 진하며 어두운 것을 고르는 것이 좋습니다. 오래된 호박일수록 단맛이 더 강하기 때문입니다. 좋은 호박은 껍질이 단단하고 두툼하며, 잎맥이 선명하고 줄기가 싱싱합니다. 시들거나 멍든 흔적이 있는 호박은 피하세요. 조각으로 된 호박을 살 때는 속살이 주황색이나 노란색이고, 표면이 미끈거리지 않고 건조하며, 특유의 향이 나는 것을 고르세요.
껍질 색깔이 밝고 진한 호박을 고르세요. 오래된 호박일수록 더 달콤한 경향이 있습니다. (사진: PT)
갓 자른 호박을 바로 냉장고에 넣으면 안 되는 이유는 무엇일까요?
호박은 보통 크기가 커서 무게가 몇 킬로그램에 달합니다. 가족 구성원이 적은 경우, 호박 하나를 통째로 사서 한두 끼 식사에 다 사용하는 것은 부담스러울 수 있습니다. 호박은 한 번 자르면 제대로 보관하지 않으면 쉽게 상합니다. 상한 호박을 버리는 것은 낭비입니다. 따라서 자른 호박을 상하지 않게 보관하는 방법을 아는 사람은 많지 않습니다.
많은 사람들이 호박을 냉장고에 넣어두면 신선하게 보관할 수 있다고 생각합니다. 하지만 실제로는 이 방법 때문에 호박이 더 빨리 상합니다. 신선한 호박을 냉장고에 바로 보관하면 과육이 높은 습도에 노출되어 수분을 쉽게 흡수하고, 빠르게 부패하여 미끈거리고 영양소를 잃게 됩니다.
호박을 자른 후에도 상하지 않도록 보존하는 방법은 무엇일까요?
호박을 오랫동안 상하지 않게 보관하고, 갓 딴 것처럼 달콤하고 부드러운 상태를 유지하려면 하노이에 사는 투두옌 씨가 알려준 다음 방법을 참고하십시오.
호박을 요리에 사용할 만큼 자르고 남은 부분이 있으면 표면을 깨끗이 닦고 키친타월이나 깨끗한 천으로 물기를 제거하세요. 물기가 마르면 호박을 큰 조각으로 자르고 마른 숟가락으로 속과 씨를 모두 파낸 후 껍질을 벗기세요. 손질하는 동안 호박 속살에 물이 들어가지 않도록 주의하세요. 다 손질했으면 호박을 작은 조각으로 잘라 가족 구성원 수에 맞춰 지퍼백에 하나씩 담으세요. 한 봉지에 너무 많이 넣지 않도록 하세요. 진공 포장을 하면 더욱 좋습니다. 그런 다음 냉동 보관하세요.
냉동 호박의 맛을 보존하려면 냉동하기 전에 젓가락으로 쉽게 찔러질 정도로 쪄주세요. 호박을 식힌 후 지퍼백에 넣어 공기를 빼고 냉동하세요.
호박을 보존하려면 한입 크기로 잘라서 지퍼백에 넣어 보관하세요. 사진: Thu Duyen
두옌 씨에 따르면, 호박은 익히지 않은 상태로 또는 익힌 상태로 냉동하면 오랫동안 보관할 수 있습니다. 냉동 후에는 해동하지 않고 수프, 스튜, 죽 등의 요리에 사용할 수 있습니다. 또한 쪄서 먹거나 케이크를 만들어 먹을 수도 있는데, 이 모든 요리는 건강에 좋습니다.
호박은 달콤하고 향긋하며 맛있을 뿐만 아니라 모든 연령대의 건강에도 좋습니다. 호박을 정기적으로 섭취하면 소화 건강 개선, 면역력 증진, 시력 보호, 노화 방지에 도움이 됩니다.
출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm
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