식품 안전을 위한 금귤 꿀 담그는 비법

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영양가 및 항산화 가치

핑크 레몬은 감귤류에 속하며 일반 레몬과 동일한 화학 성분과 영양소를 함유하고 있습니다. 하지만 일반 레몬과 다른 점은 핑크 레몬의 과육이 매력적인 분홍빛이 도는 복숭아색을 띠고 껍질이 얇으며 에센셜 오일이 풍부하다는 것입니다.

핑크 레몬은 면역력을 강화하고 염증을 줄이며 피부의 콜라겐 생성을 촉진하는 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 또한 소화를 돕는 식이섬유와 과일에 분홍색을 부여하고 항산화 작용을 하는 리코펜도 함유하고 있습니다.

사실 레몬 과육의 분홍색은 리코펜 함량이 높기 때문입니다. 리코펜은 많은 과일과 채소에 붉은색이나 분홍색을 띠게 하는 천연 항산화 화합물입니다. 토마토의 붉은색과 자몽의 분홍색 또한 리코펜에서 비롯됩니다.

해독 작용을 돕고 면역력을 강화합니다.

핑크 레몬은 건강에 매우 좋은 효능을 지닌 과일로, 특히 추운 날씨에 면역력을 강화하는 데 탁월합니다. 꿀에 담근 핑크 레몬은 계절이 바뀌는 시기에 영양가 높고 따뜻한 음료로 인기가 많습니다.

레몬은 비타민 C와 플라보노이드 항산화제가 풍부하여 일반 과일과 채소보다 20배나 더 많이 함유하고 있으므로 해독 작용을 하고 혈관을 보호하며 면역 체계를 강화합니다.

현대 의학 연구에 따르면 꿀에는 비타민 B2, B3, B6, B9, C, 인, 철, 아연, 칼슘, 마그네슘 등 건강에 좋은 미네랄과 비타민을 비롯한 다양한 당류와 영양소가 함유되어 있습니다.

꿀에는 항산화 물질이 풍부하고 항균 및 항염 작용을 하며, 체내 독소 제거를 비롯한 다양한 건강상의 이점이 있습니다.

꿀에 라임을 담글 때 몇 가지 유의해야 할 사항입니다.

레몬을 담글 때는 유리병을 사용하는 것이 가장 좋으며, 끓는 물로 깨끗이 헹군 후 뒤집어서 완전히 말리세요. 레몬을 눌러 물기를 빼기 위해 선반이나 트레이를 사용할 수도 있습니다.

병을 너무 가득 채우지 마세요. 꿀을 포함한 전체 혼합물은 병의 약 2/3 정도만 채워야 레몬즙과 가스 발생으로 인해 담그는 과정에서 넘칠 수 있습니다.

레몬이 항상 물에 잠기도록 굵은 각설탕이나 대나무 조각을 사용하여 레몬을 눌러주고, 조심스럽게 레몬을 벌려 더 깊숙이 밀어 넣으세요.

꿀에 절인 핑크 레몬은 실온에서 보관 가능하며 온 가족이 즐길 수 있습니다.

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출처: https://kinhtedothi.vn/bi-quyet-ngam-chanh-dao-voi-mat-ong-de-dam-bao-an-toan-thuc-pham.html