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  • 1. 깻잎 닭고기 전골 재료
  • 2. 깻잎으로 ​​만든 맛있는 닭볶음탕 만드는 법
  • 3. 깻잎 닭고기 훠궈 조리 시 주의사항

1. 깻잎 닭고기 전골 재료

닭: 1마리(1.5-2kg)
바질 잎: 120g
절인 죽순: 350g
생선 소스: 2큰술
레몬: 1개
마늘: 1개
말린 양파: 3개
칠리: 2
향신료 : 약간 (설탕, 소금, MSG, 조미료, 후추)

2. 깻잎으로 ​​만든 맛있는 닭볶음탕 만드는 법

1단계: 재료 준비

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재료를 준비합니다. 사진:바흐호악산

깻잎은 밑동을 잘라내고, 싱싱한 어린 잎을 따고, 낡고 시든 잎은 버립니다. 깻잎을 깨끗이 씻어 바구니에 담아 물기를 뺍니다.

절인 죽순을 찬물에 헹궈 흙을 제거한 후, 한입 크기로 썰어 접시에 담습니다.

마늘과 양파의 껍질을 벗기고 씻습니다.

닭을 깨끗이 씻고, 헹군 후 내장을 꺼내고 내장을 제거하세요. 닭 꼬리에 있는 피지선은 닭고기 냄새의 원인이 되므로 꼭 제거하세요.

레몬을 반으로 잘라 닭고기에 문지른 후 찬물로 헹굽니다. 칼을 사용하여 닭고기를 한입 크기로 자릅니다.

2단계 : 바질 잎을 빻습니다.

씻은 바질 잎의 절반을 절구에 넣으세요. 마늘 1통, 껍질 벗긴 샬롯 3개, 고추 2개. 절구를 사용하여 바질 잎, 양파, 마늘을 부드러워질 때까지 빻은 후 함께 섞습니다.

먹을 때 남은 바질 잎을 뜨거운 냄비에 담가 드세요.

3단계 : 닭고기를 재워둡니다

준비된 닭고기를 큰 냄비에 넣고 깻잎, 다진 양파, 마늘과 함께 넣습니다. 깻잎이 닭고기에 묻도록 잘 섞어줍니다.

소금 1작은술, 조미료 가루 1큰술, 생선 소스 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간을 넣습니다.

마지막으로 모든 재료가 잘 섞이도록 잘 저어줍니다. 닭고기에 향신료가 잘 스며들도록 최소 30분 동안 재워둡니다.

4단계 : 깻잎을 넣어 닭고기 전골을 끓입니다.

냄비를 스토브 위에 올리고 식용유 2큰술을 두른 후, 끓어오르면 양념한 닭고기를 넣고 센 불에서 볶습니다.

닭고기가 익으면 냄비에 물 2리터를 넣고 피시소스 1큰술, 설탕 1큰술, MSG 1작은술, 시즈닝 파우더 1작은술로 간을 합니다. 양념이 물에 잘 녹도록 잘 저어줍니다.

육수가 끓을 때까지 센 불에서 계속 끓인 후, 중불로 줄여 닭고기가 부드러워질 때까지 15~20분 더 끓입니다. 마지막으로 간을 하면 완성입니다.

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깻잎을 곁들인 닭고기 전골은 맛있고 영양도 풍부합니다. 사진: Capital Women

5단계 : 즐기세요

드실 때는 다시 끓인 후 죽순과 생들깨잎을 넣고 2분 정도 더 끓인 후 드세요. 들깨잎과 생당면을 넣은 닭고기 훠궈는 정말 맛있습니다.

깻잎 닭고기 냄비 요리는 닭고기 덕분에 진하고 달콤한 국물이 특징이며, 깻잎의 은은한 향과 시큼한 죽순의 매력적인 향이 어우러져 있습니다.

3. 깻잎 닭고기 훠궈 조리 시 주의사항

일반적인 맛의 들깨잎 닭고기 전골을 요리하려면 신선하고 맛있는 닭고기를 선택하는 방법을 알아야 합니다.

좋은 닭고기는 황금빛 노란색 껍질에 얇은 겉껍질을 가지고 있으며, 촉감이 매끄럽고 거칠지 않으며 탄력이 좋습니다. 닭고기 속은 자연스러운 분홍빛 붉은색을 띠며, 너무 밝거나 어둡지 않습니다.

가공 및 포장된 닭고기를 구매할 경우 유통기한과 포장일자를 주의 깊게 확인하고, 봉지 입구가 손상되지 않았는지 확인해야 합니다.

방목형 닭고기는 고기가 단단하고 달콤하며 향긋하기 때문에 가장 좋습니다.

가능하면 요리하기 전에 닭고기 기름을 빼주세요. 아니면, 양념에 재운 후 닭고기의 기름진 부분을 튀겨 기름기를 제거해도 됩니다. 그러면 닭고기가 더 맛있고 풍미가 좋습니다.

깻잎은 아직 푸르고 신선하며 튼튼하고 온전한 잎을 고르세요. 시들거나 멍이 들었거나 가지가 부러졌거나 잎이 찢어진 깻잎은 사지 마세요.

바질 잎을 너무 오랫동안 담가두면 맛있게 드실 수 있는 과정에서 색깔과 풍미가 사라집니다.

훠궈를 드실 때는 고추의 양을 조절하여 드시면 됩니다. 쌀 종이나 다른 찍어 먹는 재료를 넣어 드셔도 좋습니다. 다른 반찬

집에서 깻잎을 넣어 닭볶음탕을 만드는 가장 간단한 방법을 소개합니다. 온 가족이 즐길 수 있도록 맛있고 영양 가득한 이 요리를 만들어 보세요.

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