최근 과학 저널 'NPJ Science of Food' 에 발표된 대규모 유전학 연구에서 중요한 결과가 나왔습니다. 의료 뉴스 웹사이트 뉴스 메디컬(News Medical)에 따르면, 커피를 마시는 사람들에게는 커피 추출 방식이 혈당 조절에 중요한 역할을 한다는 것입니다.
베이징대학교와 수도의과대학(중국)의 과학자들이 커피 섭취와 장기적인 혈당 조절 사이의 연관성을 알아보기 위한 연구를 진행했습니다.
커피를 즐겨 마시는 사람들에게 있어, 커피 추출 방식은 혈당 조절에 매우 중요한 역할을 합니다.
사진: AI
그들은 영국 바이오뱅크와 MiBioGen 컨소시엄이라는 장내 미생물 국제 연구에 참여한 18,000명의 유전자 데이터를 분석했습니다.
저자들은 필터 커피, 인스턴트 커피, 설탕이나 우유를 첨가한 커피 등 다양한 커피 음용 방식을 분석했습니다. 이러한 커피 섭취 방식은 프로피온산을 생성하는 장내 세균의 네 가지 속(아커만시아, 비피도박테리움, 파라박테로이데스, 베일로넬라)을 기준으로 평가되었습니다.
설탕을 넣지 않은 블랙 필터 커피는 혈당을 낮추는 데 도움이 됩니다.
연구 결과에 따르면, 테스트한 6가지 유형의 커피 중 설탕을 넣지 않은 필터로 내린 블랙 커피만이 HbA1c 수치를 낮추는 데 효과적인 것으로 나타났습니다. 다른 유형의 커피는 이러한 효과가 없었습니다.
연구진은 필터링된 커피가 혈당 조절에 도움이 되는 이유는 HbA1c 수치를 낮추는 것으로 알려진 베일로넬라균의 수치를 높이기 때문이라고 설명합니다. 중간 분석 결과, 베일로넬라균이 필터링된 커피의 혈당 개선 효과 중 43.33%를 차지하는 것으로 나타났습니다.
또한 연구 결과에 따르면 설탕을 첨가하면 필터 커피의 이러한 효과가 사라지는 것으로 나타났습니다.
연구진은 여과 과정이 매우 중요하다고 설명하는데, 이 과정을 통해 디테르펜은 제거하면서 클로로겐산과 폴리페놀은 유지되기 때문입니다. 이 화합물들은 인슐린 민감도를 향상시키는 베일로넬라 박테리아에 유리한 환경을 조성합니다.
커피를 내리는 방식은 신진대사에 매우 중요합니다. 뉴스 메디컬(News Medical)에 따르면, 연구진은 혈당 조절을 개선하는 간단한 방법으로 설탕을 넣지 않은 블랙 커피(필터로 내린 커피)를 우선적으로 섭취할 것을 권장합니다.
출처: https://thanhnien.vn/co-mot-cach-uong-ca-phe-giup-kiem-soat-duong-huyet-cuc-hay-18525121406265972.htm
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