대나무껍질장미 특제, 젤리처럼 쫄깃쫄깃하고 바삭바삭, 타이응우옌에서만 1년에 한 번만 판매

타이응우옌은 탄꾸엉차, 다이투사워소시지, 보다우반충, 딘호아대나무밥 등 유명 특산품으로 관광객을 끌어들일 뿐만 아니라, 가을의 풍미가 강한 선물도 있어서 미식가들은 일년 내내 인내심을 갖고 많은 돈을 들여서 사서 즐기게 됩니다. 그것은 대나무 껍질 감입니다.

대나무 껍질 감은 타이응우옌성의 여러 곳에서 재배되지만 가장 맛있고 유명한 곳은 여전히 ​​동희(Dong Hy)에 있습니다. (사진: 꾸옌응우옌)

매년 8월에서 11월까지 수확하는 다랏 감이나 목짜우 감과는 달리, 타이응우옌 대나무껍질 감의 시즌은 매우 짧아서 8월 말에서 9월 말경으로 한 달 정도만 지속됩니다.

말할 것도 없이, 타이응우옌에서 원래 대나무 장미 재배 지역이 많이 남아 있지 않고, 이 지역의 일부 산악 지역에서만 나타나고 있습니다. 따라서 이 과일은 "희귀하고 찾기 힘든" 특산품으로 여겨지기도 하며, 누구나 즐길 기회가 있는 것은 아닙니다.

대나무장미는 껍질이 녹색이고 대나무 줄기처럼 매끈합니다. 과일은 익으면 약간 노랗게 변하고 점차 젤리처럼 투명해집니다. 쫄깃함과 바삭함이 합쳐져 색다른 맛을 선사합니다. (사진: 린스키친)

맛있고 향기로운 대나무 껍질 감을 생산하기 위해 숙련된 농부들은 덜 익은 감이 아닌 익은 감을 수확하기로 선택합니다(사진: 응앗 트란)

수확 기간이 짧아 1년에 한 번만 수확할 수 있으며, 심는 지역도 제한적이어서 대나무 껍질을 가진 감은 점점 더 희귀해지고 있습니다. 이를 구매하고 싶어하는 고객은 가끔 한 달 전에 주문해야 합니다.

대나무 껍질의 감이 인기가 많은 이유는 이 과일이 다른 종류의 감과 비교했을 때 맛과 즐기는 방법이 다르기 때문입니다. 절인 감은 껍질이 아직 푸르러야 먹을 수 있지만, 죽피감은 껍질이 투명해지고 살이 부드러워졌을 때 먹어야 합니다.

계란감이나 컵감이 익어서 껍질을 벗겨 먹을 수 있을 때, 죽피감은 반으로 자르고 숟가락으로 떠낸다. 이 감의 껍질은 얇지만 단단하여 식사하는 사람들이 떠서 먹을 수 있는 작은 그릇과 같습니다. 부드럽고 달콤한 살과 젤리처럼 바삭바삭하고 시원한 맛이 어우러져 천천히 느껴집니다.

익은 대나무 껍질의 감은 살이 즙이 많고, 반숙 계란과 같은 색깔이며, 투명하고 부드러워서 먹기 좋지만 으깨지지는 않습니다. 이런 종류의 감은 먹기 전 1시간 정도 냉장 보관하면 더욱 맛있습니다. (사진: 아쿠아리움 레스토랑)

맛있고 희귀하기 때문에 수확기에는 대나무 껍질 감은 1kg당 90,000~120,000동의 꽤 비싼 가격에 판매되며, 1kg에 5~7개의 과일이 들어 있습니다. 특히, 고목에서 수확한 대나무 껍질의 감은 크기가 크고(1kg당 3~4개 정도) 특유의 달콤한 맛이 있는데, 가격이 더 비싼 편으로, 1kg당 17만 동 정도입니다.

가격이 다른 많은 전통적인 가을 과일보다 높지만 대나무 껍질의 감은 여전히 ​​특산품이며, 미식가들이 "사냥하는" 소박한 선물입니다. 이 과일은 맛과 질감이 좋을 뿐만 아니라, 장거리 운송이나 선물 포장에도 적합합니다.

하노이 사람들 에게 대나무 껍질로 만든 감은 중추절 쟁반에 곁들이는 과일로 자주 선택됩니다(사진: Thao Trinh)

대나무 껍질의 장미사과는 껍질이 단단하고 모양이 아름다우며 장거리 운송이 편리해 많은 사람들이 친척, 친구, 사업 파트너에게 선물로 사가는 경우가 많습니다(사진: Hue Nguyen Thi, Aquarium Restaurant)

대나무 껍질의 감을 오랫동안 보관하기 위해, 보통 감이 익었을 때, 사람들은 감을 신문지에 싸서 냉장고에 보관하고, 먹을 때 꺼내 먹습니다. 이때 감은 점점 투명해지고, 보기에도 매우 좋으며, 맛도 시원하고 달콤하여 어린이와 어른 모두에게 매력적입니다.

타이응우옌 사람들의 경험에 따르면, 대나무 껍질에 싸인 감이 익어서 먹을 수 있는지 알아보는 비결은 껍질을 보는 것입니다. 익지 않은 감은 녹색이고 껍질이 투명하지 않기 때문에, 감을 살 때는 꼭지가 아래로 향하게 하여 거꾸로 놓아야 합니다.

감의 밑부분은 항상 먼저 익기 때문에 줄기보다 멍이 들기 쉽고, 그렇게 하면 감이 더 고르게 익는 데 도움이 됩니다. 단 며칠 만에 감은 점점 불투명한 녹색으로 변하고, 그다음 노란색으로 변하며, 껍질은 투명해집니다. 이는 과일이 익어서 먹을 준비가 되었다는 것을 의미합니다.

판 다우

원천: https://vietnamnet.vn/dac-san-hong-da-tre-deo-gion-nhu-thach-ca-nam-chi-co-mot-mua-o-thai-nguyen-2184727.html