63세 여성 원장, 간경변으로 입원…베트남인들 실수 인정

GDXH - 간경변 진단을 받은 여성 감독이 매일 스테이크를 먹고 레드와인을 마신다고 인정했습니다.

63세 여성 원장(중국)은 B형 간염이나 C형 간염, 지방간 병력은 없었지만, 최근 건강검진에서 예상치 못하게 ALT 지수(간 기능을 평가하는 지표)가 160UI/L(정상치는 5~37UI/L)로 비정상적으로 높게 나왔습니다.

의사는 혈액 검사 결과 환자의 철분 수치가 정상보다 거의 세 배 높았다고 밝혔습니다. 초음파 검사 결과 환자는 간경변증이 있는 것으로 나타났으며, 철분 과다로 인한 간경변증 으로 진단되었습니다.

삽화

환자의 병력을 조사하던 중, 의사는 환자가 스테이크와 레드 와인을 특히 "강박적으로" 마신다는 사실을 발견했습니다. 여성 환자는 거의 하루 종일 스테이크와 와인만 먹었습니다. 의사는 이것이 체내 철분 과다와 환자의 간 손상의 원인일 수 있다고 밝혔습니다.

의사는 쇠고기에 철분이 많이 함유되어 있다고 설명했습니다. 쇠고기 100g에는 2.7mg의 철분이 함유되어 있는데, 쇠고기를 너무 많이 섭취하면 체내 철분이 과다하게 축적되어 간에 철분이 축적될 수 있습니다. 간에 철분이 축적되면 산화 스트레스를 유발하고 활성산소를 생성하여 간세포를 손상시킬 수 있습니다. 이는 또한 염증을 유발하고 간 조직을 손상시켜 간염과 간경변의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

환자의 상태를 치료하기 위해 의사는 체내의 과도한 철분을 제거하기 위해 매달 혈액을 채취하도록 처방했습니다. 몇 달간의 치료 후 환자의 철분 수치는 정상으로 돌아왔습니다. 그러나 환자는 간경변 치료를 위해 계속 약물을 복용해야 했습니다.

의사는 환자에게 간 건강 개선을 위해 식단을 바꿀 것을 권고했습니다. 구체적으로, 의사는 환자에게 붉은 고기 섭취량을 줄이고 닭고기나 생선처럼 철분이 적게 함유된 흰살 고기로 대체할 것을 제안했습니다. 또한, 환자는 철분 섭취량을 조절하기 위해 매일 식사에 녹색 채소를 더 많이 섭취해야 했습니다.

붉은 고기를 너무 많이 먹으면 발생할 수 있는 6가지 질병

삽화

체중 증가 및 비만을 유발합니다

소고기, 특히 갈비나 삼겹살처럼 지방이 많은 부위는 칼로리가 매우 높습니다. 이러한 고기를 과다 섭취하면 체중이 급격히 증가하여 비만을 유발할 수 있습니다. 또한 심혈관 질환, 당뇨병, 고혈압, 그리고 일부 암과 같은 위험한 질병의 위험도 증가시킵니다.

소화기 질환을 유발합니다

소고기는 고단백 육류로 소화하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 소고기를 너무 많이 섭취하면 소화 장애가 발생할 수 있습니다. 소고기는 섬유질이 부족하여 변이 딱딱해지고 장을 통과하기 어려워 변비가 발생합니다. 소고기를 소화하는 과정에서 가스가 많이 발생하여 복부 팽만감과 소화불량을 유발합니다. 어떤 사람들에게는 소고기를 많이 섭취하면 과민성 대장 증후군 증상이 악화될 수 있습니다.

심혈관 질환 위험 증가

소고기, 특히 지방이 많은 소고기는 콜레스테롤과 포화지방 함량이 높습니다. 포화지방을 과다 섭취하면 혈중 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치가 증가하여 죽상동맥경화증을 유발하고, 관상동맥 질환, 뇌졸중, 심부전 등 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다.

통풍 위험 증가

소고기는 퓨린이 가장 풍부한 식품 중 하나입니다. 퓨린은 체내에 흡수되면 복잡한 대사 과정을 거쳐 요산을 생성합니다. 정상적인 상태에서 요산은 혈액에 용해되어 소변으로 배출됩니다.

그러나 신체에서 요산이 과다 생성되거나 신장이 효과적으로 배출하지 못하면 혈중 요산 농도가 증가하여 고요산혈증을 유발합니다. 과도한 요산은 신장을 통해 완전히 배출되지 않고 혈중에 축적되어 날카로운 결정으로 변하여 관절, 특히 엄지발가락 관절에 침착되어 급성 통풍 발작을 유발합니다.

신장에 부담을 주다

신장은 미세 여과 장치처럼 혈액을 끊임없이 정화하고 요소, 크레아티닌, 과도한 수분과 같은 노폐물을 제거하는 동시에 체내 전해질 균형과 혈압을 조절합니다. 그러나 단백질, 특히 소고기와 같은 붉은 고기의 단백질을 과다 섭취하면 신장이 증가한 질소 노폐물을 처리하기 위해 과도하게 작동하여 사구체와 세뇨관에 압력을 가하게 됩니다. 이는 결국 신장 손상, 여과 기능 저하, 만성 신장 질환 위험 증가로 이어질 수 있습니다.

암 위험 증가

일부 연구에 따르면 소고기를 포함한 붉은 고기를 많이 섭취하면 특정 암 발병 위험이 높아질 수 있습니다. 고기를 고온에서 조리할 때 생성되는 화합물은 DNA를 손상시키고 대장암 위험을 높일 수 있습니다. 일부 연구에서는 붉은 고기를 많이 섭취하는 것과 전립선암 위험 증가 사이에 연관성이 있음을 보여주었습니다. 소고기를 많이 섭취하면 췌장암 위험도 높아질 수 있습니다.

붉은 고기를 얼마나 먹는 것이 충분할까?

국제 암 예방 기금(ICPA)과 미국 암 연구소의 권장 사항에 따르면 붉은 고기를 섭취할 때 다음 사항에 유의해야 합니다.

삽화

- 붉은 고기는 일주일에 3회 이하로 섭취해야 하며, 가공 후 일주일 동안 붉은 고기의 총량은 약 350~500g입니다.(뼈 무게를 제외하고 생고기로는 최대 약 700g에 해당합니다.)

하루 단위로 계산하면 붉은 고기의 양은 하루 70g(조리된 고기)을 초과해서는 안 되며, 뼈를 제외한 생고기로는 하루 약 100g을 초과해서는 안 됩니다.

위 권장 사항은 사람들이 식단에서 붉은 고기의 양을 조절할 수 있도록 구체적인 양을 제시했습니다. 또한, 단백질과 미량 영양소를 충분히 공급하기 위해 붉은 고기를 대체할 식품으로 가금류, 생선, 계란, 우유 섭취를 늘리는 것이 좋습니다.

질병이 있거나 특정 영양 요구 사항이 있는 분은 영양사와 상담해야 합니다. 동시에, 다양한 식단, 적절한 영양 섭취, 적절한 신체 활동을 유지하고 녹색 채소를 섭취해야 합니다.

국립영양연구소는 과일과 채소 섭취량을 1인당 하루 480~560g으로 권장하고 있으며, 이 중 채소 섭취량은 1인당 하루 240~320g, 익은 과일 섭취량은 1인당 하루 240g으로 권장하고 있습니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nu-giam-doc-63-tuoi-nhap-vien-vi-xo-gan-thua-nhan-mot-sai-lam-nhieu-nguoi-viet-mac-phai-17225020714341057.htm