(옛) 하장(Ha Giang )에서 포 데이(Pho Day)로 옥수수 분쇄기를 가져오는 모습 - 사진: 후 한(HUU HANH)
12월 13일 오전 7시에 문을 연 다른 많은 쌀국수 식당들과는 달리, 포 몽 빌리지는 쌀국수 데이 당일 오후에야 영업을 시작했습니다.
이로 인해 하장성에서 옥수수 쌀국수를 가져와 호치민시의 현지인과 관광객들에게 홍보하던 사람들은 12월 12일 저녁부터 오늘 아침까지 불안과 걱정에 휩싸였습니다.
오후 내내 이곳은 가장 인기 있는 노점 중 하나였으며, 손님들은 이곳에서 파는 음식을 맛보기 위해 긴 줄을 서서 기다렸습니다.
옥수수 국수 롤을 만드는 모습이 손님들의 눈길을 사로잡는다 - 사진: 꽝딘
고객들은 옥수수 국수 시연에 열광했다 - 사진: 꽝딘
동포 여러분, 저는 너무나 행복합니다!
줄을 서서 기다리며 포 흐몽 마을의 부옹 득 방 씨, 방 티 성 씨, 로 티 창 씨가 옥수수를 갈고, 라이스페이퍼를 만들고, 면을 썰고, 쌀국수 그릇에 육수를 붓는 모습을 지켜보던 손님들은 "정말 맛있어요!", "동포 여러분, 정말 재밌네요!"라고 감탄사를 내뱉었습니다.
호 티 캄 지앙 씨와 그녀의 가족은 오후에 포 데이에 도착했습니다. 가게에 들어서자마자 그녀는 옥수수 포가 새로 나온 메뉴이고 전에 들어본 적이 없어서 먹어보기로 했습니다.
캄 지앙 씨는 그릇에 남은 국물을 마지막 한 모금까지 음미하며 새로운 종류의 쌀국수를 맛본 것에 대한 기쁨을 표현했다. "옥수수 쌀국수는 처음 먹어봤어요. 국물과 섞였을 때 옥수수 전분의 맛이 확실히 느껴지는데, 아주 조화롭고 맛있네요."
그녀는 국물의 가볍고 신선한 맛을 칭찬하며, 이전에 먹어본 다른 종류의 쌀국수와는 확연히 다르다고 말했다. "북부 쌀국수나 남부 쌀국수와 비교했을 때, 저는 옥수수 쌀국수가 더 좋아요. 먹고 나면 훨씬 개운한 기분이 들거든요."라고 그녀는 덧붙였다.
12월 13일 오후, 옥수수 국수 가게에 손님들이 몰려들고 있다 - 사진: 후한, 꽝딘
쌀국수를 사기 위해 긴 줄에 서 있던 한 손님은 자신이 오랫동안 북서부 지역에서 일했는데, 옥수수 쌀국수가 그곳에서 즐겨 먹던 음식 중 하나라고 말했다. 옥수수 쌀국수의 특징은 일반 쌀국수 면은 쌀로 만드는 반면, 옥수수의 비율이 훨씬 높다는 점이다.
직장을 옮긴 후, 그는 쌀국수를 맛볼 기회가 많지 않았기에 오늘 직접 먹어보고 베트남 북서부 지역의 오리지널 맛과 같은지 확인해 보기로 마음먹었다.
줄을 서 있던 반 둥 씨(호치민시)는 옥수수 쌀국수가 뭔지 몰랐지만 다른 사람들이 기다리는 걸 보고 한번 먹어보기로 했다고 재밌게 말했다. "어쩌면 또 다른 맛있는 쌀국수를 발견할지도 모르잖아요? 게다가 아내와 저도 멀리서 오신 분들을 응원하는 의미로 먹어보려고 했어요."라고 그는 뚜오이 트레 온라인과의 인터뷰에서 웃으며 말했다.
호 티 캄 지앙 여사와 가족들이 쌀국수 축제(Pho Day)에서 옥수수 쌀국수를 즐기고 있다 - 사진: 후 한
쌀국수 먹는 날에 고향과 재회하다
응우옌 티 투 하 씨(1975년생, 옛 하장성 출신으로 현재 는 뚜옌꽝성에 속함)는 12년 동안 호치민시에 거주하며 오랫동안 고향에 돌아가지 않았습니다.
포 데이에 하장 옥수수 포를 판다는 소식을 듣고 남편과 저는 오늘 오후에 가보기로 했습니다. 아내는 옥수수 포 가게 안을 계속 왔다 갔다 하며 옥수수를 갈고, 포 면을 만들고, 썰는 모습을 촬영했습니다. 떠나고 싶어 하지 않았던 거죠.
"하장성이 뚜옌꽝성과 합쳐져 뚜옌꽝성이 된 것은 마치 제 기억의 일부를 잃어버린 것 같았지만, 이곳에 와서 옥수수 쌀국수를 보니 고향을 되찾은 기분이에요. 정말 행복해요."라고 그녀는 말했다.
옥수수 쌀국수는 하장성의 전통 음식이 아니며, 최근에 만들어진 음식입니다.
하 씨에 따르면, "예전에는 하장 지역의 모든 아이들이 몽족의 전통 음식인 멘멘을 먹고 자랐어요. 멘멘은 찐 옥수수 가루로 만든 음식이죠." 그래서 옥수수 포를 먹으니 과거의 "추억"이 떠올라 감정이 북받쳐 올랐다고 합니다.
투하 씨(왼쪽)는 쌀국수 축제에서 고향 사람들과 재회하며 감격에 겨워했다. - 사진: 후한
사람들이 옥수수 쌀국수를 먹기 위해 줄을 서 있다 - 사진: 후 한
약속 시간을 거의 놓칠 뻔했어요.
2022년 골든 스타 아니스 상 수상자인 부옹 득 방에 따르면, 하장(Ha Giang)의 쌀국수를 호치민시(Ho Chi Minh City)에 소개하는 여정에는 많은 어려움이 있었다고 합니다.
자재를 실은 트럭이 도로 한복판에서 고장 나면서 부부는 밤새도록 고립되었다. 그들은 새벽녘이 되어서야 다른 차량을 만나 여정을 이어갈 수 있었다.
옥수수 쌀국수 그릇에 육수를 부으세요.
쌀국수 데이에 옥수수 쌀국수 한 그릇은 즐거운 추억을 떠올리게 합니다 - 사진: 꽝딘
"너무 불안해서 밤새 잠을 못 잤어요. 새벽 4시가 되어서야 호치민으로 가는 차를 구할 수 있었죠." 방 씨는 긴 여정의 피로가 묻어나는 목소리로 당시 상황을 회상했다.
그럼에도 불구하고, 그 부부에게 가장 큰 위안은 쌀국수 데이에 손님들이 보여준 따뜻한 환대였다.
많은 사람들이 투오이 트레 신문에 실린 기사를 통해 몽족 옥수수 쌀국수에 대해 알게 되었고, 또 다른 사람들은 특이한 이름을 가진 쌀국수 요리에 대한 호기심으로 찾아왔습니다. 많은 손님들이 인내심을 갖고 기다리며, 직접 옥수수 쌀국수의 독특한 맛을 경험하기 위해 노점 개점 시간을 끊임없이 문의했습니다.
올해로 9회째를 맞는 '포 데이 12-12' 행사는 "베트남 쌀의 위상을 높여 5개 대륙으로 전파하다"라는 주제로 12월 13일과 14일 양일간 호치민시 사이공동 응우옌 후에 거리 135번지, 옛 세무서 부지에서 개최됩니다.
이 프로그램은 베트남 북부에서 남부에 이르기까지 유명하고 독특한 쌀국수 브랜드 약 30곳을 소개하며, 각 지역과 지역 문화의 특징을 반영하는 다채로운 쌀국수 요리를 선보입니다.
2025년 12월 12일에 열리는 쌀국수 축제에서는 한 그릇에 4만 동이라는 가격으로 이틀 동안 2만 그릇 이상의 쌀국수가 판매될 것으로 예상됩니다. 주최측은 쌀국수 판매 수익의 최소 10%를 "사랑의 쌀국수" 프로그램에 기부하여 최근 자연재해로 피해를 입은 닥락성(옛 푸옌성 ) 수해 지역 주민들에게 쌀국수를 만들어 제공할 예정입니다.
'포 데이 12-12' 프로그램은 외교부 산하 외교문화외교국, 산업통상부 산하 무역진흥국, 호치민시 산업통상국, 베트남 요리문화협회의 지원과 주관으로 진행되며, 오랜 기간 다이아몬드 파트너십을 유지해 온 에이스쿡 베트남 주식회사와 올해는 호치민시 개발상업은행(HDBank), 콜리멕스 식품 주식회사, 사이공무역공사(SATRA), 산토리 펩시코 음료 주식회사 등의 추가 지원을 받습니다.
출처: https://tuoitre.vn/xay-ngo-tai-cho-lam-banh-pho-vui-va-da-qua-dong-bao-oi-20251213175330772.htm
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