ນັ້ນແມ່ນຮ້ານເຝີ “ຊອຍ” ຂອງຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ ຫງວຽນທິລານ (ອາຍຸ 67 ປີ) ຕັ້ງຢູ່ເຮືອນເລກທີ 169 ຖະໜົນ ເລກວາງດິງ (ວັດ 7, ຕາແສງ ບິ່ງແທ່ງ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ), ອາຍຸເກືອບ 40 ປີ.
ເຂົ້າຈີ່ແລະມັນເບີຂອງຄອບຄົວ
ຜ່ານຖະໜົນ ເລກວາງດິງ ທີ່ແອອັດໃນເວລາ 7 ໂມງ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ປະຫຼາດໃຈກັບຮ້ານອາຫານທີ່ມີເສັ້ນທາງໄປຫາເຮືອນຄົວ. ພື້ນທີ່ນັ່ງພຽງແຕ່ 1 ແມັດແຕ່ຍັງເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າ.
ຮ້ານອາຫານເປີດຕັ້ງແຕ່ 6 ໂມງແລງເຖິງທ່ຽງຄືນ, ນີ້ແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສໍາລັບຄົນຮັກອາຫານກາງຄືນຫຼາຍ. ເວລາຕໍ່ມາ, ລູກຄ້າເຂົ້າມາໃນຮ້ານອາຫານຫຼາຍຊອຍ.
ພື້ນທີ່ພຽງພໍສໍາລັບຄົນດຽວທີ່ຈະຜ່ານ.
36 ປີມານີ້, ນາງລານແລະສາມີໄດ້ລ້ຽງລູກສີ່ຄົນ. ປະຈຸບັນ, ລູກສາວ, ລູກຊາຍແລະລູກຫຼານຂອງນາງກໍ່ຊ່ວຍເຫຼືອກັນ. ບັນຍາກາດຢູ່ຮ້ານອາຫານແມ່ນມີຄວາມຄຶກຄື້ນຢູ່ສະເໝີ, ເຖິງວ່າຈະມີຄົນແອອັດ, ແຕ່ເຈົ້າຂອງຮ້ານກໍ່ຍັງກະກຽມອາຫານໄວທີ່ສຸດໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າ.
ແບ່ງປັນກັບນັກຂ່າວ, ເຈົ້າຂອງເຮືອນເວົ້າວ່າ, ຄອບຄົວທັງຫມົດອາໄສຢູ່ໃນຮ້ານ noodles ນີ້. ຕັ້ງແຕ່ເຂົາເຈົ້າຍັງນ້ອຍ, ລູກຊາຍແລະລູກສາວຂອງນາງໄດ້ຊ່ວຍແມ່ຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຕາຕະລາງ. ມາຮອດປັດຈຸບັນ, ລູກທັງສອງໄດ້ຮັບເອົາທຸລະກິດຂອງແມ່ໄປເທື່ອລະກ້າວ.
ໃນແຕ່ລະມື້, ຮ້ານອາຫານຈະຂາຍເຂົ້າໜົມເຄັກ, ເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າຈີ່... ແລະ ກະດູກ 60 ກິໂລ. ທັງຫມົດແມ່ນໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍທັງຄອບຄົວຈາກຕອນເຊົ້າເຖິງຕອນບ່າຍ. ເນື່ອງຈາກວ່າຮ້ານອາຫານຕັ້ງຢູ່ໃນຊອຍ, ພື້ນທີ່ຂ້ອນຂ້າງແຄບ, ແຕ່ຄອບຄົວທັງຫມົດເຮັດວຽກຮ່ວມກັນຢ່າງຄ່ອງແຄ້ວ. ຄົນໜຶ່ງຕັກອາຫານ, ອີກຄົນໜຶ່ງຖອກນ້ຳໃສ່ຖ້ວຍ, ແລ້ວອີກຄົນໜຶ່ງເອົາມາໃຫ້ແຕ່ລະໂຕະ. ລູກຊາຍຂອງເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານມັກຈະສົນທະນາແລະແນະນໍາລູກຄ້າກ່ຽວກັບວິທີການກິນອາຫານທີ່ແຊບທີ່ສຸດ. ສະມາຊິກໃນຄອບຄົວຮູ້ສຶກດີໃຈ ແລະ ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນທຸກໆມື້ເມື່ອຕ້ອນຮັບລູກຄ້າເຂົ້າ ແລະ ອອກ.
ນາງ ລານ (ຂວາ) ແລະ ລູກສາວ.
ແກງໜໍ່ໄມ້ທີ່ມີເອກະລັກສະເພາະອາຍຸ 36 ປີຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ: ຮ້ານນີ້ກວ້າງພຽງ 1 ແມັດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມີຄົນແອອັດ.
ຫລັງຈາກລົມກັນເກືອບ 1 ຊົ່ວໂມງ, ສັງເກດເຫັນວ່າ ລູກຄ້າສ່ວນຫຼາຍຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນເປັນປະຈຳທີ່ກິນເຂົ້າຢູ່ນີ້ມາຫຼາຍສິບປີແລ້ວ. ທ່ານ ຮ່າ (ອາຍຸ 47 ປີ) ຜູ້ທີ່ມາກິນອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ຫຼາຍກວ່າ 20 ປີ, ເຊື່ອວ່າເຫດຜົນທີ່ລູກຄ້າມາພັກຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນຍ້ອນຄວາມກະຕືລືລົ້ນຂອງຄອບຄົວທ່ານນາງ. ທ່ານ Ha ແບ່ງປັນວ່າ "ຄອບຄົວທັງຫມົດມີຄວາມສຸກແລະເປັນມິດ. ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍຫຼາຍທີ່ຈະກິນອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້.
"ຮ້ານອາຫານນີ້ເປັນເອກະລັກຂອງ Saigon"
ລາຄາຖ້ວຍເຕັມ 45.000 ດົ່ງ ແລະ ພິເສດແມ່ນ 65.000 ດົ່ງ ເຊິ່ງລວມມີເລືອດ, ຂາໝູ, ຊີ້ນໜຽວ, ໜັງໝູ, ຫົວຜັກບົ້ງ... ນອກນີ້, ຮ້ານອາຫານຍັງຂາຍເຍື່ອງອາຫານອື່ນໆເຊັ່ນ: ຕຳໜິ່ງ, ຈືນ, ວຸ້ນ,...
"ມີລູກຄ້າຫຼາຍ, ເຈົ້າຕ້ອງມີຄວາມລັບພິເສດ," ພວກເຮົາຖາມຢ່າງຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ. ນາງ ລານ ເວົ້າວ່າ: "ນ້ຳຊຸບເປັນອາຫານພິເສດຢູ່ທີ່ນີ້, ປຸງແຕ່ງຕາມສູດທີ່ເປັນເອກະລັກບໍ່ຄືກັບບ່ອນອື່ນ, ນ້ຳຊຸບແມ່ນຫວານ ແລະ ແຈ່ມໃສ ເພາະມັນເຮັດມາຈາກກະດູກທີ່ຕົ້ມແລ້ວປະສົມກັບຫົວຜັກກາດ, ອັນນັ້ນກໍ່ເປັນຄວາມລັບຂອງລູກຄ້າທີ່ມາຮ້ານອາຫານຕະຫຼອດຫຼາຍປີ."
ແກງໜໍ່ໄມ້ 1 ຖ້ວຍ ລາຄາ 45.000 ດົ່ງ.
ເຖິງວ່າຮ້ານຈະກວ້າງພໍໃຫ້ຄົນຍ່າງຜ່ານໄດ້, ແຕ່ພື້ນທີ່ແຄບພໍສຳລັບ 4 ໂຕະ ແລະ ແຕ່ງກິນ, ແຕ່ເມື່ອພວກເຮົາຖາມວ່າ “ເຈົ້າມີແຜນຈະເປີດສາຂາເພີ່ມ ຫຼື ຂະຫຍາຍສະຖານທີ່ບໍ?” ເຈົ້າຂອງຮ້ານຍິ້ມ ແລະຕອບວ່າ: "ຂ້ອຍຂາຍມາ 36 ປີແລ້ວ, ລູກຄ້າຢູ່ນີ້ກໍ່ໃຊ້ແລ້ວ, ມັນຄັບແຄບ, ຍ່າງບໍ່ສະດວກ, ຕ້ອງບີບຕົວ ແລະ ຫຼີກກັນ ແຕ່ກໍ່ມ່ວນ, ເອກະລັກນີ້ເຮັດໃຫ້ຊື່ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ຂອງຮ້ານ ໃຜມາເທື່ອໜຶ່ງຈະຈື່ໄດ້."
ໃນບັນດາລູກຄ້າປະຈຳຢູ່ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ແມ່ນທ່ານ ເຈິ່ນເລກວາງ (ອາຍຸ 35 ປີ, ເມືອງບິ່ງແທ່ງ). ຄືນນີ້, ເພິ່ນໄດ້ມາກິນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ເຕັມສ່ວນ. ລາວແບ່ງປັນວ່າ ລາວຮູ້ຈັກຮ້ານອາຫານ ເພາະແມ່ຂອງລາວເຄີຍພາລາວໄປກິນເຂົ້າຢູ່ນີ້ ແລະ ເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ ລາວໄດ້ຢຸດກິນເຂົ້າເກືອບ 2-3 ຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ.
“ຂ້າພະເຈົ້າມາກິນຢູ່ທີ່ນີ້ແຕ່ຍັງນ້ອຍ, ອາດຈະເປັນ 20 ປີ. ແກງໜໍ່ທີ່ນີ້ແຊບ, ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ໝາກຂາມບໍ່ແຂງຫຼືອ່ອນເກີນໄປ, ນ້ຳຊຸບກໍຫວານແລະເໝາະສົມກັບຂ້າພະເຈົ້າ”.
ກວ້າງພຽງແຕ່ 1 ແມັດແຕ່ຍັງມີຄົນແອອັດ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ທ່ານນາງ ເຈີ່ນດ້າຍກວາງ ( 50 ປີ, ເມືອງ ບິ່ງແທ່ງ) ໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ, ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ແມ່ນຮ້ານก๋วยเตี๋ยว “ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ” ຂອງແຂວງ ໄຊງ່ອນ. "ຂ້ອຍເຄີຍກິນຢູ່ທີ່ນີ້, ເສັ້ນໄຍຢູ່ທີ່ນີ້ແຊບ, ນ້ ຳ ສົ້ມແມ່ນຫວານແລະບໍ່ມີ MSG ຫຼາຍ." ການປະເມີນຄຸນນະພາບຂອງອາຫານບວກກັບຄວາມກະຕືລືລົ້ນແລະຄວາມເບີກບານມ່ວນຊື່ນຂອງເຈົ້າຂອງແລະລູກທັງສີ່ຂອງນາງ, ນາງ Tran ໃຫ້ຄະແນນທີ່ສົມບູນແບບແມ່ນ 10.
ຄອບຄົວຂອງນາງລານບໍ່ມີເຈດຕະນາທີ່ຈະເປີດສາຂາເພີ່ມເຕີມ ຫຼືຂະຫຍາຍສະຖານທີ່. ທ່ານນາງລານຮູ້ບຸນຄຸນແລະຂອບໃຈລູກຄ້າທັງໃກ້ແລະໄກ. ໃນອາຍຸ 67 ປີ, ນາງໄດ້ຕັດສິນໃຈວ່າຕາບໃດທີ່ນາງມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ນາງຈະສືບຕໍ່ການຂາຍ, ແລະນໍາເອົາອາຫານທີ່ອຸທິດຕົນທີ່ສຸດໃຫ້ຮ້ານອາຫານ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
![[ຮູບ] ກຽມພ້ອມສໍາລັບງານວາງສະແດງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ 2025](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/14/1760456672454_ndo_br_chi-9796-jpg.webp)
(0)