ເປັນເວລາ 60 ກວ່າປີມາແລ້ວ, ຮ້ານອາຫານບຸນເຕັດຂອງຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ ກາວທິທູຮ່າ (40 ປີ) ທີ່ຕັ້ງຢູ່ຕະຫລາດ ວູນຈູຍ ໄດ້ເປັນບ່ອນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບບັນດາຜູ້ມາກິນອາຫານຫລາຍລຸ້ນຄົນ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານມັກຈະມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນແລະມີຄວາມສຸກທຸກໆຄັ້ງທີ່ລູກຄ້າມາເພີດເພີນກັບອາຫານ buncha ທີ່ນາງເຮັດເອງ.
ຜູ້ມາຊ້າໝົດ.
ຮອດເວລາປະມານ 6 ໂມງເຊົ້າ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າມາຢຸດຢູ່ຖະໜົນ 116 ຖະໜົນ ວູນຈູ່ (ເຂດ 4, ເຂດ 3), ເຊິ່ງມີຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຫຼາຍບ່ອນ. ຢູ່ທ້າຍຊອຍ, ຮ້ານອາຫານບັນດາຄອບຄົວຂອງນາງຮ່ວາພວມອົບ.
ທ່ານນາງ ຮ່າ ພວມກະກຽມຮັບໃຊ້ລູກຄ້າ.
ເຂົ້າໄປໃນຮ້ານອາຫານ, ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາປະທັບໃຈແມ່ນກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນປີ້ງທີ່ມາຈາກເຕົາຖ່ານ. ຕັ່ງນັ່ງຖືກຈັດເປັນວົງມົນອ້ອມເຮືອນຄົວ, ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ສະດວກສະບາຍ. ເຖິງວ່າມີລູກຄ້າຫຼາຍຄົນກໍ່ຕາມ, ແຕ່ນາງຮ່າຍັງມີຄວາມລະມັດລະວັງ ແລະ ລະອຽດລະອໍໃນການກະກຽມອາຫານທີ່ອຸທິດຕົນທີ່ສຸດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານ.
ຊີ້ນຖືກແຊນວິດລະຫວ່າງໄມ້ໄຜ່ ແລະປີ້ງໃສ່ຖ່ານຮ້ອນ. ວິທີນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກຮ້ານອາຫານອື່ນໆທີ່ຂ້ອຍເຄີຍໄປ, ເຊິ່ງແມ່ນປີ້ງຢູ່ເຕົາປີ້ງຫຼືເຕົາໄຟຟ້າ. “ຊີ້ນດາດແມ່ນປີ້ງໃສ່ເຕົາໄຟຮ້ອນໆໃນຕອນບ່າຍຈົນສຸກປະມານ 60% ແລ້ວປີ້ງໃໝ່ໃນຕອນເຊົ້າ ເມື່ອໃຜຊື້ມາຮ້ານມີຊີ້ນ 2 ຊະນິດຄື: ຊີ້ນໝູ ແລະ ຊີ້ນດິນ, ທັງສອງປີ້ງໃສ່ໄມ້ໄຜ່, ຊີ້ນດາດປະສົມກັບຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນ ແລະ ຊີ້ນງົວນ້ອຍ.
ຮ້ານອາຫານເປີດເວລາ 6 ໂມງເຊົ້າ ແລະ ຂາຍອອກປະມານ 8 ໂມງເຊົ້າ. ຮ້ານອາຫານແອອັດຫຼາຍຈົນຄູ່ຜົວເມຍບໍ່ມີເວລາພັກຜ່ອນ. ລູກຄ້າມາທີ່ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບອາຫານແຊບໆແລະລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ແຕ່ຍັງເພື່ອຄວາມກະຕືລືລົ້ນແລະຄວາມເບີກບານມ່ວນຊື່ນຂອງເຈົ້າຂອງ. ແກງໜໍ່ໄມ້ລາຄາ 40.000 ດົ່ງ ລວມມີຊີ້ນ, ຜັກ, ໜໍ່ໄມ້ ແລະ ແກງຫູຊ້າງ 2 ຫົວ.
ຖາດ Buncha ລາຄາ 40.000 ດົ່ງ.
ທ່ານ ເຈີ່ນມິງທອງ (ອາຍຸ 23 ປີ, ເມືອງ 3) ໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານຜ່ານເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ ແລະ ເວົ້າວ່າ: “ເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວຂີງຢູ່ທີ່ນີ້ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງ, ຊີ້ນອ່ອນກວ່າ ແລະ ແຊບກວ່າຮ້ານອື່ນຫຼາຍ, ພິເສດແມ່ນເຮັດໃນຖາດຄືທາງພາກເໜືອ, ເບິ່ງງາມຫຼາຍ, ແກງຫູຊ້າງທີ່ກິນແລ້ວກໍ່ແຊບ, ເປັນເອກະລັກ, ບໍ່ມີຮ້ານອື່ນໃດ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານກໍ່ໜ້າຮັກ”.
ລູກຫຼານສືບຕໍ່ດຳເນີນທຸລະກິດຂອງຄອບຄົວສາມລຸ້ນຄົນ
ທ່ານນາງ Ha ໄດ້ກ່າວວ່າ, ຕົນເອງໄດ້ກະກຽມເຄື່ອງປະກອບທັງໝົດເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດ ແລະ ສະອາດ. ບາງທີຍ້ອນຄວາມຕັ້ງໃຈຂອງນາງ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນຮ້ານອາຫານໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງລະມັດລະວັງ, ແລະລູກຄ້າທີ່ເຂົ້າມາກິນໄດ້ນອນຫົວດ້ວຍຄວາມພໍໃຈ.
ໝັ້ນໃຈວ່າ ລູກຄ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ 3 ລຸ້ນ ປົກກະຕິ, ຮ້ານອາຫານແມ່ນເປີດໂດຍແມ່ເຖົ້າຂອງຊາວ ເໜືອ, ກ່ອນປີ 1970. ແມ່ເຖົ້າຂອງລາວ ໄດ້ເລົ່າປະສົບການໃນການເຮັດເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວ ຮ່າໂນ້ຍ ປີ້ງ ຕັ້ງແຕ່ວິທີຕຳຊີ້ນ, ຊີ້ນປີ້ງ, ເຮັດນ້ຳຈືດ... ຈາກສູດອາຫານຂອງຄອບຄົວ, ລ້ວນແລ້ວແຕ່ປ່ຽນລົດຊາດຕາມໃຈມັກ. ຫຼາຍຄົນເປັນປະຈຳມາແຕ່ດົນນານແລ້ວມັກເອີ້ນຮ້ານອາຫານຕາມຊື່ທີ່ຮັກແພງວ່າ “ບຸນກຸດຈີນ” ເຊິ່ງຮູ້ວ່ານາງຕຸ້ຍແມ່ນແມ່ເຖົ້າຂອງນາງຮາ.
ໂດຍບໍ່ຢາກໃຫ້ອາຫານທີ່ແມ່ມັກຖືກລືມ, ນາງ ຮ່າໄດ້ຕັດສິນໃຈເປີດຮ້ານອາຫານເພື່ອຮັກສາແລະພັດທະນາໃນສິ່ງທີ່ແມ່ແລະແມ່ຕູ້ຂອງນາງມີຄວາມມັກ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ນີ້ກໍ່ແມ່ນວິທີການຊ່ວຍເຫຼືອໃຫ້ລູກຫຼານຢູ່ຫ່າງໄກສອກຫຼີກໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຢູ່ກາງນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ.
“ລຸງ ແລະ ປ້າຫຼາຍຄົນ, ເຖິງວ່າຢູ່ໄກ, ແຕ່ກໍ່ຍັງມາຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍທຸກເຊົ້າ ເພາະຄິດຮອດລົດຊາດເກົ່າໆ ຂ້ອຍມັກລົມກັບທຸກຄົນ, ຂ້ອຍຈຶ່ງຈັດຕັ່ງນັ່ງອ້ອມເຮືອນຄົວ, ຫຼາຍຄົນທີ່ລູກຢູ່ບ່ອນເຮັດວຽກ ແລະ ບໍ່ມີໃຜລົມກໍ່ມາຮ້ານອາຫານມາກິນເຂົ້າ ແລະ ລົມກັນ, ເຊິ່ງມ່ວນຫຼາຍ,” ນາງ ຮາ ໝັ້ນໃຈ.
ຮ້ານອາຫານແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າ.
“ລູກຄ້າປະຈຳ” ທີ່ກິນເຂົ້າຢູ່ຮ້ານອາຫານມາເປັນເວລາກວ່າ 50 ປີ ແບ່ງປັນວ່າ: “ຂ້ອຍມາກິນເຂົ້າຢູ່ນີ້ຕັ້ງແຕ່ສະໄໝທີ່ແມ່ຕູ້ຂອງ ນາງ ຮ່າ, ນາງ ຢຸງ ເລີ່ມຂາຍມາຕັ້ງແຕ່ສະໄໝທີ່ເຂົາເຈົ້າຍັງໃຊ້ຖາດໄມ້ໄຜ່ຢູ່ ຂ້ອຍຕ້ອງຕື່ນແຕ່ເຊົ້າຈາກຖະໜົນ ຮວ່າງວັນທູ ແລ່ນລົງມາກິນເຂົ້າ. ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າແລ້ວ, ຂ້ອຍກໍ່ເອົາຊາໃບໝາກຂາມຈອກໜຶ່ງມາດື່ມຢູ່ບ່ອນອື່ນ.”
ໃນຂະນະນັ້ນ, ທ່ານ ຫງວຽນວັນແທ່ງ (ອາຍຸ 35 ປີ, ເຂດ 3) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດແມ່ນໜຶ່ງໃນ “ຄວາມລັບ” ຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຮັກສາໄວ້ໃຫ້ລາວຢູ່ທີ່ນີ້ເກືອບ 10 ປີ. "ຂ້ອຍເຄີຍກິນ bun cha ຢູ່ທີ່ນີ້, ແຕ່ເມື່ອໄປກິນຢູ່ບ່ອນອື່ນ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກວ່າລົດຊາດບໍ່ດີ, buncha ຢູ່ທີ່ນີ້ມີລົດຊາດທີ່ແປກປະຫຼາດ, ແຊບຫຼາຍ, ຢຸດບໍ່ໄດ້. ຂ້ອຍມັກຈະແນະ ນຳ ຮ້ານອາຫານນີ້ໃຫ້ເພື່ອນຂອງຂ້ອຍ,".
ທ່ານນາງເຊື່ອວ່າ, ເມື່ອປຸງແຕ່ງດ້ວຍໃຈ, ດ້ວຍຄວາມຮັກຕໍ່ອາຫານແລະຕໍ່ລູກຄ້າ, ລູກຄ້າຈະຮູ້ສຶກໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນ. ມັນເປັນໄປໄດ້ວ່າມັນແມ່ນໂຊກຊະຕາທາງທຸລະກິດຂອງແມ່ຕູ້ແລະແມ່ຂອງນາງ. ນາງພູມໃຈທີ່ຮ້ານອາຫານຂອງຄອບຄົວເປັນສະຖານທີ່ທີ່ມີຄົນມາກິນເຂົ້າແລງຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ບາງຄົນກໍ່ມາກິນມາຕັ້ງແຕ່ນ້ອຍ, ດຽວນີ້ກໍໃຫຍ່ແລ້ວມີຄອບຄົວກໍຍັງກັບມາກິນອີກ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
![[ຮູບ] ກຽມພ້ອມສໍາລັບງານວາງສະແດງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ 2025](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/14/1760456672454_ndo_br_chi-9796-jpg.webp)
(0)