ເປັນເວລາກວ່າ 60 ປີແລ້ວ, ຮ້ານອາຫານບຸນຈ່າ (ໝູປີ້ງກັບເສັ້ນໝີ່) ຂອງ ນາງ ກາວທິທູຮ່າ (ອາຍຸ 40 ປີ) ໃນຕະຫຼາດຫວູນຈູ້ຍ ໄດ້ກາຍເປັນສະຖານທີ່ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສຳລັບລູກຄ້າຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນ ແລະ ມີຄວາມສຸກສະເໝີ ເມື່ອລູກຄ້າມາຮັບປະທານບຸນຈ່າທີ່ນາງເຮັດເອງ.
ຜູ້ທີ່ມາຊ້າຈະພາດໂອກາດ.
ປະມານ 6 ໂມງເຊົ້າ, ພວກເຮົາໄດ້ຢຸດຢູ່ທີ່ຊອຍ 116 ເທິງຖະໜົນ Vuon Chuoi (ເຂດ 4, ເມືອງ 3), ເຊິ່ງເປັນເຂດທີ່ຄຶກຄື້ນດ້ວຍຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງຊອຍ, ຮ້ານຂາຍເຂົ້າຈີ່ບຸນຈ່າ (ໝູປີ້ງກັບເສັ້ນໝີ່) ທີ່ດຳເນີນທຸລະກິດໂດຍຄອບຄົວຂອງນາງ Ha ກຳລັງປ່ອຍອາຍອອກມາ.
ນາງ ຮາ ກຳລັງກະກຽມໃຫ້ບໍລິການລູກຄ້າ.
ເມື່ອເຂົ້າໄປໃນຮ້ານອາຫານ, ພວກເຮົາຮູ້ສຶກປະທັບໃຈທັນທີກັບກິ່ນຫອມແຊບໆຂອງຊີ້ນປີ້ງທີ່ອອກມາຈາກເຕົາປີ້ງຖ່ານ. ຕັ່ງອີ້ຕ່າງໆໄດ້ຖືກຈັດລຽງເປັນວົງມົນອ້ອມຮອບເຮືອນຄົວ, ສ້າງບັນຍາກາດທີ່ອົບອຸ່ນ. ເຖິງວ່າຈະມີລູກຄ້າຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ນາງ ຮາ ໄດ້ກະກຽມອາຫານຢ່າງລະອຽດ ແລະ ລະມັດລະວັງທີ່ສຸດສຳລັບລູກຄ້າຂອງນາງ.
ຊີ້ນຖືກສຽບໃສ່ໄມ້ໄຜ່ແລະປີ້ງດ້ວຍຖ່ານ. ວິທີການນີ້ແຕກຕ່າງຈາກຮ້ານອື່ນໆທີ່ຂ້ອຍເຄີຍກິນເຂົ້າ, ເຊິ່ງໃຊ້ເຕົາປີ້ງ ຫຼື ເຕົາອົບໄຟຟ້າ. "ຊີ້ນຖືກປີ້ງດ້ວຍຖ່ານຮ້ອນໃນຕອນບ່າຍຈົນກວ່າຈະສຸກປະມານ 60%, ຈາກນັ້ນອຸ່ນຄືນໃນຕອນເຊົ້າໃຫ້ລູກຄ້າ. ຮ້ານມີຊີ້ນສອງປະເພດຄື: ຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນ ແລະ ຊີ້ນສັບ, ທັງສອງຖືກສຽບໃສ່ໄມ້ໄຜ່. ຊີ້ນຖືກສຽບມີສ່ວນປະສົມຂອງໄຂມັນໝູ ແລະ ຊີ້ນງົວໜ້ອຍໜຶ່ງ," ນາງອະທິບາຍ.
ຮ້ານເປີດເວລາ 6 ໂມງເຊົ້າ ແລະ ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຂາຍໝົດໃນເວລາປະມານ 8 ໂມງເຊົ້າ. ມັນຫຍຸ້ງຫຼາຍຈົນເຈົ້າຂອງຮ້ານບໍ່ສາມາດຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການໄດ້. ລູກຄ້າມາທີ່ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຍ້ອນອາຫານທີ່ແຊບ ແລະ ລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຍ້ອນຄວາມກະຕືລືລົ້ນ ແລະ ບຸກຄະລິກທີ່ສົດໃສຂອງເຈົ້າຂອງຮ້ານອີກດ້ວຍ. ເຂົ້າຈີ່ບຸນຊະໜຶ່ງຈານລາຄາ 40,000 ດົ່ງ ແລະ ປະກອບມີຊີ້ນສອງໄມ້, ຜັກ, ເສັ້ນໝີ່ ແລະ ແກງເຫງົ້າເຜືອກ.
ເຂົ້າຈີ່ບຸນຊະຈານໜຶ່ງລາຄາ 40,000 ດົ່ງ.
ທ່ານ ເຈິ່ນມິງທອງ (ອາຍຸ 23 ປີ, ເມືອງ 3), ຜູ້ທີ່ຮູ້ກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານຜ່ານສື່ສັງຄົມອອນລາຍ, ກ່າວວ່າ: “ເຂົ້າຈີ່ບຸນຈ່າຢູ່ທີ່ນີ້ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງ; ຊີ້ນອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ດີກ່ວາບ່ອນອື່ນໆຫຼາຍ. ມັນເປັນເອກະລັກສະເພາະເພາະວ່າມັນຖືກຮັບໃຊ້ໃນຖາດຄືກັບຢູ່ພາກເໜືອ, ເຊິ່ງເບິ່ງໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ແກງກ້ານເຜືອກທີ່ມາພ້ອມແມ່ນແຊບ ແລະ ເປັນເອກະລັກ, ບໍ່ຄືກັບສິ່ງທີ່ທ່ານຈະພົບຢູ່ບ່ອນອື່ນ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນ ແລະ ເປັນມິດ.”
ລູກໄພ້ໄດ້ຮັບມໍລະດົກທຸລະກິດຄອບຄົວມາເປັນເວລາສາມລຸ້ນຄົນ.
ນາງ ຮາ ກ່າວວ່າ ນາງກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງໝົດດ້ວຍຕົນເອງເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົດ ແລະ ຄວາມສະອາດ. ບາງທີອາດເປັນຍ້ອນຄວາມອຸທິດຕົນຂອງນາງ, ທຸກຢ່າງໃນຮ້ານອາຫານຈຶ່ງຖືກກະກຽມຢ່າງລະອຽດລະອໍ, ແລະ ລູກຄ້າກໍ່ພຸ່ງຫົວດ້ວຍຄວາມພໍໃຈເມື່ອເຂົາເຈົ້າກິນເຂົ້າຢູ່ທີ່ນັ້ນ.
ນາງໄດ້ແບ່ງປັນກັບພວກເຮົາວ່າລູກຄ້າສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນລູກຄ້າປະຈຳຈາກສາມລຸ້ນຄົນກ່ອນ. ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ເປີດກ່ອນປີ 1970 ໂດຍແມ່ຕູ້ຂອງຜົວຂອງນາງ, ເຊິ່ງມີຖິ່ນກຳເນີດມາຈາກພາກເໜືອຂອງຫວຽດນາມ. ນາງໄດ້ສືບທອດປະສົບການໃນການກະກຽມບຸນຈ່າແບບ ຮ່າໂນ້ຍ ຈາກແມ່ເຖົ້າຂອງນາງ, ຕັ້ງແຕ່ການໝັກຊີ້ນ ແລະ ປີ້ງຊີ້ນຈົນເຖິງການເຮັດນ້ຳຈິ້ມ. ນາງໄດ້ດັດແປງສູດອາຫານຂອງຄອບຄົວເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງທຸກຄົນ. ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນທີ່ຮັກຮ້ານອາຫານນີ້ມາດົນແລ້ວເອີ້ນຮ້ານອາຫານວ່າ "ບຸນຈ່າ ໂກຕວຽດ," ແລະ ພວກເຮົາໄດ້ຮຽນຮູ້ວ່າ ໂກຕວຽດ ແມ່ນແມ່ເຖົ້າຂອງນາງຮາ.
ຍ້ອນວ່າບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ອາຫານທີ່ກ່ຽວພັນຢ່າງໃກ້ຊິດກັບແມ່ຂອງນາງຖືກລືມ, ນາງ ຮ່າ ຈຶ່ງຕັດສິນໃຈເປີດຮ້ານອາຫານເພື່ອຮັກສາ ແລະ ພັດທະນາສິ່ງທີ່ແມ່ຕູ້ ແລະ ແມ່ຕູ້ຂອງນາງໄດ້ອຸທິດໃຫ້. ໃນເວລາດຽວກັນ, ນີ້ຍັງເປັນວິທີທີ່ນາງຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ທີ່ອາໄສຢູ່ໄກຈາກບ້ານໄດ້ເພີດເພີນກັບລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ.
"ຜູ້ສູງອາຍຸຫຼາຍຄົນ, ແມ່ນແຕ່ຜູ້ທີ່ອາໄສຢູ່ໄກ, ມາຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍທຸກໆເຊົ້າເພາະວ່າເຂົາເຈົ້າຄິດຮອດລົດຊາດແບບເກົ່າແກ່. ຂ້ອຍມັກສົນທະນາກັບຄົນອື່ນ, ສະນັ້ນຂ້ອຍໄດ້ຈັດຕັ່ງອີ້ໄວ້ອ້ອມເຮືອນຄົວ. ຫຼາຍຄົນທີ່ລູກໆເຮັດວຽກ ແລະ ບໍ່ມີໃຜເວົ້າລົມນຳກໍ່ມາຮ້ານອາຫານເພື່ອກິນເຂົ້າ ແລະ ສົນທະນາກັນ, ເຊິ່ງເປັນເລື່ອງທີ່ມ່ວນຫຼາຍ," ນາງ ຮາ ແບ່ງປັນ.
ຮ້ານອາຫານແອອັດໄປດ້ວຍລູກຄ້າ.
ລູກຄ້າປະຈຳຜູ້ໜຶ່ງທີ່ຮັບປະທານອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 50 ປີ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: "ຂ້ອຍຮັບປະທານອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ຕັ້ງແຕ່ສະໄໝທີ່ແມ່ຕູ້ຂອງຜົວຂອງນາງຮ່າ, ນາງຢຸງ, ຂາຍອາຫານ, ໃນສະໄໝນັ້ນເຂົາເຈົ້າໃຊ້ຖາດໄມ້ໄຜ່. ຂ້ອຍຕ້ອງຕື່ນແຕ່ເຊົ້າຈາກຖະໜົນຮວ່າງວັນຖູເພື່ອມາຮັບປະທານອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້. ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າແລ້ວ, ເຂົາເຈົ້າຍັງເອົາຊາສະໝຸນໄພໃຫ້ດື່ມອີກຈອກໜຶ່ງ; ຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍພົບບ່ອນໃດທີ່ສະເໜີສິ່ງນັ້ນອີກ."
ໃນລັກສະນະດຽວກັນ, ທ່ານ ຫງວຽນ ວັນ ແທ່ງ (ອາຍຸ 35 ປີ, ເຂດ 3) ເຊື່ອວ່າລົດຊາດດັ່ງກ່າວແມ່ນໜຶ່ງໃນ "ຄວາມລັບ" ທີ່ເຮັດໃຫ້ລາວກັບມາຮ້ານອາຫານອີກເປັນເວລາເກືອບທົດສະວັດ. "ເມື່ອຂ້ອຍໄດ້ກິນເຂົ້າຈີ່ບຸນຊະຢູ່ທີ່ນີ້, ຂ້ອຍພົບວ່າລົດຊາດຂອງບ່ອນອື່ນບໍ່ຄືກັບ. ເຂົ້າຈີ່ບຸນຊະຢູ່ທີ່ນີ້ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ແຊບຊ້ອຍທີ່ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດຍອມແພ້ໄດ້. ຂ້ອຍມັກແນະນຳຮ້ານອາຫານນີ້ໃຫ້ໝູ່ເພື່ອນຂອງຂ້ອຍ," ທ່ານ ແທ່ງ ກ່າວ.
ນາງ ຮາ ເຊື່ອວ່າເມື່ອທ່ານແຕ່ງກິນດ້ວຍຫົວໃຈ, ດ້ວຍຄວາມຮັກຕໍ່ອາຫານ ແລະ ຕໍ່ລູກຄ້າຂອງທ່ານ, ລູກຄ້າຂອງທ່ານຈະຮູ້ສຶກເຖິງມັນຢ່າງແນ່ນອນ. ບາງທີມັນອາດຈະເປັນເລື່ອງຂອງຄວາມສະຫຼາດທາງທຸລະກິດຂອງແມ່ຕູ້ ຫຼື ແມ່ຂອງນາງ. ນາງພູມໃຈທີ່ຮ້ານອາຫານຄອບຄົວຂອງນາງເປັນສະຖານທີ່ທີ່ລູກຄ້າຫຼາຍລຸ້ນຄົນມັກໄປມາ; ບາງຄົນໄດ້ກິນຢູ່ທີ່ນັ້ນຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ, ແລະ ດຽວນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກເຕີບໃຫຍ່ ແລະ ສ້າງຄອບຄົວຂອງຕົນເອງແລ້ວ, ພວກເຂົາກໍຍັງກັບມາກິນອີກ.
[ໂຄສະນາ_2]
ລິ້ງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
(0)