ແຕ່ງກິນຊີ້ນງົວຢູ່ເຮືອນດ້ວຍວິທີ Michelin, ຮັກມັນ Tet ນີ້

Michelin Guide ແນະນຳວ່າ ບັນດາແມ່ບ້ານສາມາດແຕ່ງກິນ ຟູ໋ ຮ່າໂນ້ຍ ແບບງ່າຍດາຍຢູ່ເຮືອນຕາມແບບຂອງ ຝູ໋ ລູນ (ເອີ້ນອີກຊື່ໜຶ່ງວ່າ ຝູ໋ອື໋ໄຕ) ທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ.

Nấu phở bò tại nhà theo cách quán Michelin, Tết này mê tít - Ảnh 1. — ແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວ Au Trieu (Pho Tu Lun) ແມ່ນການສ້າງຕັ້ງຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ Bib Gourmand ຂອງ Michelin Guide 2024 - ພາບ: Linh Pham/ MICHELIN Guide ຫວຽດນາມ

Au Trieu Beef Pho ( Pho Tu Lun ) ແມ່ນການສ້າງຕັ້ງໃນບັນຊີລາຍການ Bib Gourmand (ແຊບ, ລາຄາຖືກ) ຂອງ Michelin Guide 2024.

ຄຳແນະນຳສະບັບນີ້ແນະນຳວ່າ ການໄປທ່ຽວຊົມຟໍ່າໃນລະດູໜາວຮ່າໂນ້ຍແມ່ນບຸນເພື່ອຄວາມສຳນຶກ. ກ່ອນທີ່ທ່ານ, ໂຖປັດສະວະຂອງເຟສບຸກທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມຂອງດອກຕໍານິ, ໄຄ, ຂີງ.

ນ້ຳຊຸບຖືກອົບໃຫ້ມີຄວາມສົມບູນດ້ວຍກະດູກຊີ້ນງົວ ແລະເຄື່ອງເທດ, ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ມີທັງແຮງ ແລະເບົາ.

ເສັ້ນເຂົ້າປຽກປະສົມກັບຊີ້ນງົວອ່ອນໆ ແລະນ້ຳຊຸບທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຕື່ມຜັກບົ່ວຂຽວ ແລະ ຜັກຫອມປ້ອມ… ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຫອມລະເຫີຍ, ໃນຂະນະທີ່ໝາກນາວ ແລະ ໝາກເຜັດເຮັດໃຫ້ສົດ ແລະ ເຜັດ.

ເມື່ອກິນເທື່ອດຽວ, ເຍື່ອງອາຫານກາຍເປັນຈຸດເດັ່ນທີ່ອົບອຸ່ນໃນກາງລະດູໜາວຮ່າໂນ້ຍ.

Sắp Tết rồi, thử nấu phở như quán ăn Michelin - Ảnh 2. — ເຈົ້າສາມາດແຕ່ງກິນຟອຍແບບງ່າຍໆແຕ່ແຊບໄດ້ຢູ່ເຮືອນ - ພາບ: Linh Pham/ MICHELIN Guide Vietnam

ແກງຊີ້ນງົວ Au Trieu ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ນ້ຳຊຸບທີ່ສະອາດ, ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ມີກິ່ນຫອມແມ່ນປົກກະຕິຂອງ pho ຮ່າໂນ້ຍ, ແຕ່ຊີ້ນງົວ Au Trieu, ທີ່ 4 ລຸ້ນຄົນເຄີຍເຮັດວຽກຢູ່ເມືອງ ຮ່ວານກ໋ຽມ ໄດ້ນຳເອົາລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນເອງ.

ຕັ້ງຢູ່ຕິດກັບວິຫານ, ຮ້ານອາຫານໃຫ້ບໍລິການນ້ໍາຊຸບທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີເມກແລະມີລົດຊາດທີ່ເຮັດຈາກສູດຄອບຄົວ.

ຮ້ານອາຫານບໍ່ມີປ້າຍໂຄສະນາແລະດໍາເນີນການກ່ຽວກັບຊື່ສຽງຂອງຕົນ. ພື້ນທີ່ເລັກນ້ອຍສາມາດບັນຈຸໄດ້ປະມານ 30 ຄົນເທົ່ານັ້ນ.

ໃນຊ່ວງເວລາຮີບດ່ວນ, ລູກຄ້າມັກຈະຕ້ອງລໍຖ້າ 5-10 ນາທີ ຫຼື ນັ່ງຢູ່ຕັ່ງຂ້າງທາງ, ເພີດເພີນກັບໂຖປັດສະວະຮ້ອນໆ.

ຕ້ອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ເຮືອນ? ຕົວແທນຮ້ານອາຫານ, ນາງ Ngo Thi Phi Nga (64 ປີ) ແບ່ງປັນສູດງ່າຍໆ.

Nấu phở bò tại nhà theo cách quán Michelin, Tết này mê tít - Ảnh 5. — ນາງ ໂງທິຟີງາ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ Au Trieu Beef Pho - ພາບ: Linh Pham/ MICHELIN Guide Vietnam

ເຄັດລັບການເຮັດອາຫານ Pho ງ່າຍໆ

ໃນຖານະເປັນຫລານສາວຂອງທ່ານນາງ Tu, ຜູ້ທີ່ຕິດພັນກັບວັດທະນະທຳຮ່າໂນ້ຍ ມາເປັນເວລາ 80 ກວ່າປີ, ແຜ່ນແພຂອງ Au Trieu ອາດຈະບໍ່ສາມາດສົມກັບຄວາມຮັ່ງມີຂອງ pho ຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງຕົນ, ແຕ່ມັນຈັບຈິດວິນຍານຂອງເຍື່ອງອາຫານພິເສດນີ້.

ນາງ ງາ ແນະນຳໃຫ້ກະກຽມສ່ວນປະກອບລວມທັງກະດູກຊີ້ນງົວ (ມັກກະດູກກະດູກ), ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ ຫຼື ຊີ້ນງົວ (ຫຼືທັງສອງຢ່າງ), ນ້ຳປາດີ, ປີ້ງ ຫຼື ຂີງເຜົາ, ໜໍ່ໄມ້, ສະໝຸນໄພສົດ (ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ basil), ເຄື່ອງເທດ (ຖ້າມັກເຊັ່ນ: ຖົ່ວດາວ ແລະ ໄຄນາມອນ).

Sắp Tết rồi, thử nấu phở như quán ăn Michelin - Ảnh 6. — ແກງເຝີຊີ້ນງົວ Au Trieu ຖືກເຊື່ອງໄວ້ໃນຊອຍໃກ້ກັບໂບດໃຫຍ່ - ພາບ: Linh Pham/ MICHELIN Guide ຫວຽດນາມ

ວິທີທີ່ງ່າຍດາຍໃນການປຸງແຕ່ງ pho:

1. ລ້າງກະດູກຊີ້ນງົວໃຫ້ສະອາດ ແລ້ວເອົາໄປແຊ່ໃນນ້ຳທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ ເອົາໂຟມ ຫຼື ສິ່ງສົກກະປົກທີ່ລອຍຢູ່ໜ້າອອກ.

2. ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕໍ່າ, ຕື່ມຊີ້ນງົວລົງໃສ່ນ້ຳຊຸບ ແລະ ຕົ້ມປະມານ 4 – 5 ຊົ່ວໂມງ.

3. ປຸງລົດນ້ຳປາດ້ວຍນ້ຳປາ ແລ້ວປັບຖ້າຕ້ອງການ. ຕື່ມຂີງປີ້ງຫຼືເຜົາເພື່ອລົດຊາດຫຼາຍ.

3. ແບ່ງຟໍເປັນຖ້ວຍ.

4. ເອົາຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍເປັນຕ່ອນບາງໆ. ສໍາລັບຊີ້ນງົວທີ່ເຮັດໄດ້ດີ, ປຸງແຕ່ງຕ່ອນສັ້ນໆ. ສຳລັບຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກ, ແກະຊີ້ນງົວບາງໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆໆ

5. ຈັດຊີ້ນທີ່ຊອຍໄວ້ເທິງຂອງໂພສະນາໃນແຕ່ລະໂຖ. Ladle ໃນ broth ຮ້ອນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນກວມເອົາ.

6. ຕຳດ້ວຍສະໝຸນໄພສົດ, ຫົວຜັກບົ່ວຊອຍ ແລະ ເຄື່ອງເທດຕາມໃຈມັກ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/nau-pho-bo-tai-nha-theo-cach-quan-michelin-tet-nay-me-tit-20250116090322015.htm