GĐXH - ເດືອນມັງກອນແມ່ນເວລາທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະໄປທ່ຽວໃນພາກຮຽນ spring ໄປຫາເຂດເນີນສູງທາງເຫນືອ. ນອກຈາກທັດສະນີຍະພາບທີ່ສວຍງາມ ແລະ ວັດທະນະທໍາທີ່ເປັນເອກະລັກ, ຢ່າລືມເພີດເພີນກັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ແຊບໆທີ່ທ່ານຈະບໍ່ພົບຈາກບ່ອນອື່ນ.
ອາຫານແຊບໆຈາກເຂດເນີນສູງ: Pa pỉnh tộp (ປີ້ງປາແດກກັບເຄື່ອງເທດ).
ອາຫານເຍື່ອງນີ້ແມ່ນອາຫານເຍື່ອງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຊາວເຜົ່າຜູ້ໄທຢູ່ພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ, ຍັງມີຊື່ວ່າ ປາປີ້ງກັບເຄື່ອງເທດຂອງແມ່ເຂີນ. ປ່າປິງທ້ວບແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງອາຫານງານບຸນໃນລະຫວ່າງວັນພັກ ແລະ ບຸນເຕັດ (ບຸນກຸດຈີນ). ຖ້າທ່ານໄປຢ້ຽມຢາມເຂດເນີນສູງໃນຊ່ວງຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຂອງປີງູ 2025, ຢ່າພາດອາຫານປາປີ້ງພິເສດນີ້.
Pa pỉnh tộp ແມ່ນພິເສດຕັ້ງແຕ່ການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບຈົນເຖິງຂະບວນການ marinating ແລະປີ້ງ. ອາຫານແຊບໆນີ້ລວມລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ, ຂົມ, ແລະຫວານ. ເພື່ອລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຄວນກິນຮ້ອນໆ ແລະ ຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳໝາກເຜັດ, ພ້ອມກັບເຄື່ອງເທດ ແລະ ເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ໝາກເຜັດ. ເຫຼົ້າແວງສາລີເລັກນ້ອຍຈະຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດ.
ລົດຊາດຫວານຂອງຊີ້ນປາ, ສົມທົບກັບຄວາມຮູ້ສຶກສົ້ມ, ຂົມເລັກນ້ອຍ, ແລະເຜັດຢູ່ໃນລີ້ນຂອງເຈົ້າ, ຈະສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ຍືນຍົງ.
ຊີ້ນງົວຂົ້ວແຊບໆຂອງ Moc Chau
ມົກເຈົາ (ເຊີນລາ) ປະຈຸບັນແມ່ນສະຖານທີ່ ທ່ອງທ່ຽວ ທີ່ເໝາະສົມເພື່ອໃຫ້ຫຼາຍຄົນໄດ້ສຳຜັດກັບຄວາມງາມຂອງດອກຈຳປາ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຊົມສວນໝາກມ່ວງບູຮານທີ່ມີກິ່ງງ່າປົກຫຸ້ມດ້ວຍດອກໄມ້, ດອກໄມ້ສີຂາວບໍລິສຸດທີ່ຕິດພັນກັນເພື່ອສ້າງຜ້າຫົ່ມສີຂາວທົ່ວພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ.
ນອກຈາກທັດສະນີຍະພາບແລ້ວ, ນັກທ່ອງທ່ຽວກໍບໍ່ຄວນພາດ ອາຫານ ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ໃນນັ້ນມີຊີ້ນງົວເປັດ Moc Chau. ງົວແມ່ນມາຈາກສັດລ້ຽງຢູ່ພູພຽງ Moc Chau. ເຖິງແມ່ນວ່າການກະກຽມບໍ່ແມ່ນການສັບສົນຫຼາຍເກີນໄປ, ອາຫານນີ້ແມ່ນຫນ້າສົນໃຈ incredibly. ມັນພຽງແຕ່ປະກອບດ້ວຍຊີ້ນງົວຈືນແລະຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍນ້ໍາຈືດພິເສດທີ່ເຮັດໂດຍປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ.
ຊີ້ນງົວຂົ້ວ Moc Chau ມີຊີ້ນອ່ອນ ແລະຫວານ.
ຫຼັງຈາກການທໍາຄວາມສະອາດແລະ deodorizing veal, ມັນໄດ້ຖືກຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດກັດ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວຂົ້ວແຊບ, ຂະບວນການຂົ້ວແມ່ນສໍາຄັນ. ຜູ້ແຕ່ງກິນຕ້ອງໃຊ້ເວລາຢ່າງລະມັດລະວັງຕື່ມຊີ້ນງົວໃສ່ນ້ໍາມັນຄືກັບທີ່ມັນຕົ້ມ, stirring ເທົ່າທຽມກັນສໍາລັບໄລຍະເວລາສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ຖ້າມັນຍາວເກີນໄປ, ມັນຈະແຂງ, ແຕ່ຖ້າມັນໄວເກີນໄປ, ມັນຈະບໍ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
ຊີ້ນງົວແມ່ນສີນໍ້າຕານທອງ ແລະປຸງແຕ່ງຢູ່ດ້ານນອກຢ່າງສະເໝີກັນ, ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນພາຍໃນແມ່ນອ່ອນ, ຫວານ, ແລະປະສົມເຂົ້າກັບເຄື່ອງປຸງຢ່າງລະອຽດ. ເມື່ອກິນແລ້ວ, ຊີ້ນງົວທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ຫວານ, ປະສົມກັບໝາກນາວທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ໜັງໜຽວ, ຮັບປະທານດ້ວຍສະໝຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍຊະນິດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳຊອດພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ທ່ານຈະໄດ້ສຳຜັດກັບຄວາມສຳຄັນຂອງອາຫານ Moc Chau.
ຊີ້ນຄວາຍແຊບໆ
ເມື່ອກ່າວເຖິງຈຸດພິເສດຂອງເຂດພູດອຍຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ, ຊີ້ນຄວາຍແຫ້ງແມ່ນຕ້ອງກ່າວເຖິງ. ອາຫານນີ້ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດຈາກຊີ້ນຂາຂອງຄວາຍຟຣີໃນເຂດພູດອຍແລະເຂດເນີນພູ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ຊີ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີ musy.
ຊາວທ້ອງຖິ່ນຢູ່ທີ່ນີ້ກຽມຊີ້ນຄວາຍແຫ້ງດ້ວຍການດູແລທີ່ດີ. ຕ່ອນໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນຖືກແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຮູບສໍ. ຕໍ່ໄປ, ຕຳຊີ້ນຕາມເມັດພືດ ແລະ ໝັກດ້ວຍໝາກເຜັດ, ເກືອ, ຂີງ, ນ້ຳໃບໄມ້ ແລະ ໝາກເຜັດ (ເຄື່ອງເທດປະເພດໜຶ່ງ). ຈາກນັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າເອົາມັນໄປແຂວນຢູ່ໃນ rafters ເຮືອນຄົວເພື່ອຄວັນຢາສູບຈົນກ່ວາມັນແຫ້ງອອກແລະກາຍເປັນສີ ດຳ ເຫຼື້ອມເປັນເງົາ. ຊີ້ນຄວາຍແຫ້ງມີລົດຊາດເຄັມ ແລະ ມີກິ່ນຄວັນທີ່ໂດດເດັ່ນ, ແລະ ມີຄວາມແຊບນົວຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອເມື່ອກິນກັບນ້ຳແຈ່ວ (ນ້ຳຈືດຊະນິດໜຶ່ງ).
ນອກຈາກຊີ້ນຄວາຍທີ່ຄວັນແລ້ວ, ຄົນທັງຫຼາຍຍັງໄດ້ກິນໄສ້ກອກຄວັນ, ເຂົ້າໜຽວດຳ, ໜໍ່ໄມ້ຂົມແລະອື່ນໆ.
Lai Chau ຕົ້ມປາຄໍ່
ອາຫານເຍື່ອງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນລົດຊາດຂອງພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງຫວຽດນາມເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເອກະລັກວັດທະນະທຳທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງປະຊາຄົມບັນດາເຜົ່າອີກດ້ວຍ. ດ້ວຍຄວາມສົມດູນທີ່ສົມບູນແບບຂອງຖົ່ວດິນທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ, ແລະມີກິ່ນຫອມ, ອາຫານນີ້ທັງແຊບແລະປ້ອງກັນຄວາມອີ່ມ.
ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງສະຫຼັດປາປະສົມປະກອບມີ ປາສົດ, ຫົວຜັກບົ່ວປ່າບາງໆຊອຍໃນນ້ຳ, ຫົວຜັກຊີ, ໝາກເຜັດ, ຜັກກາດນາ, ໝາກເຜັດສົດ, ຫົວຜັກທຽມ, ຫົວຜັກທຽມ, ໝາກຖົ່ວດິນ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດ (ເຄື່ອງເທດຊະນິດໜຶ່ງ), ແກ່ນໝາກນາວ ແລະ ໝາກນາວ. ສ່ວນປະກອບສຳຄັນພິເສດໃນສະຫຼັດປາປະສົມຂອງ ເລຈ໋າ ແມ່ນນ້ຳໜໍ່ໄມ້ສົ້ມ. ຫຼັງຈາກກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງໝົດແລ້ວ, ກໍ່ນຳມາປະສົມກັບປາບາງໆ.
ສະຫຼັດປາປະສົມ Lai Chau ແມ່ນກິນງ່າຍແລະເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະຕ້ານກັບຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານວັນພັກ.
ສະຫຼັດປາ Gâm
ອາຫານພິເສດຂອງພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງຫວຽດນາມ, ສະຫຼັດປາ Gâm River Bong ໄດ້ກາຍເປັນເລື່ອງຕິດໃຈພາຍຫຼັງກິນຄັ້ງທຳອິດ ເພາະມັນບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນເອກະລັກອີກດ້ວຍ. ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຫວານຂອງປາ, ສົມທົບກັບລົດຊາດສົ້ມເລັກນ້ອຍແລະ nutty ຂອງຜັກທີ່ມາພ້ອມກັບ, ແລະຄໍາແນະນໍາຂອງຄວາມເຜັດຈາກຫມາກພິກ, ເຮັດໃຫ້ເກີດລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້. ຈານແຍ່ຍິ່ງມີຄວາມສົມບູນແບບກວ່າເມື່ອຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳຈືດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.
ສະຫຼັດປາຈາກແມ່ນ້ໍາGâm. ຮູບພາບໂດຍ Pao Quán.
ມ້ວນໄຂ່
ມ້ວນໄຂ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງແຂວງ ຮ່າຢາງ, ກາວບັງ, ລານເຊີນ ແລະ ພາກພື້ນອື່ນໆ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມ້ວນໄຂ່ໃນພື້ນທີ່ອື່ນໆ, ຫໍ່ແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າ, ແຕ່ມ້ວນໄຂ່ມີສ່ວນປະກອບພິເສດ: ໄຂ່.
ເມື່ອກິນເຂົ້າ, ແຂກຮັບປະທານຈະມັກມັນດ້ວຍນ້ຳຈືດ ຫຼືຖອກໃສ່ນ້ຳກະດູກ. ໄຂ່ແດງທີ່ມີນ້ຳໄຫຼອອກມາເມື່ອກິນເຂົ້າມ້ວນ, ເຮັດໃຫ້ມີລັກສະນະລົດຊາດຫວານ ແລະ ອຸດົມສົມບູນຂອງເຂົ້າໜົມມ້ວນນີ້ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງເຂດພູດອຍ.
ເມື່ອໄປເຂດເນີນສູງ, ທ່ານຄວນລອງອາຫານມ້ວນໄຂ່ທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ທີ່ມາ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-dac-sac-khi-di-du-xuan-vung-cao-nam-2025-at-ty-nhat-dinh-nen-thu-172250212111230273.htm
(0)