ອາຫານພິເສດທີ່ທ່ານຄວນລອງຢ່າງແນ່ນອນເມື່ອເດີນທາງໄປຍັງພູສູງໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງປີ 2025 (ປີງູ).

ເດືອນມັງກອນ - ເປັນເວລາທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດທີ່ຈະໄປທ່ຽວຊົມລະດູໃບໄມ້ປົ່ງໄປຍັງເຂດພູສູງພາກເໜືອ. ນອກຈາກທິວທັດທີ່ສວຍງາມ ແລະ ວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກແລ້ວ, ຢ່າລືມເພີດເພີນກັບອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ແຊບຊ້ອຍທີ່ທ່ານຈະບໍ່ສາມາດພົບໄດ້ຈາກບ່ອນອື່ນ.

ອາຫານແຊບໆຈາກເຂດພູສູງ: ປາປິ້ງຕ๊ອບ (ປາປີ້ງກັບເຄື່ອງເທດມັກເຄນ).

ອາຫານຈານນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງກຸ່ມຊົນເຜົ່າໄທໃນພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າປາປີ້ງກັບເຄື່ອງເທດມັກເຄນ. ປາປິ້ງຕັອບເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງອາຫານງານບຸນໃນຊ່ວງວັນພັກຜ່ອນ ແລະ ປີໃໝ່ຈີນ. ຖ້າທ່ານໄປຢ້ຽມຢາມເຂດພູສູງໃນຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຂອງປີງູ 2025, ຢ່າພາດອາຫານປາປີ້ງພິເສດນີ້.

ເຂົ້າໜົມປັງຕົ້ມມີຄວາມພິເສດຕັ້ງແຕ່ການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບຈົນເຖິງຂະບວນການໝັກ ແລະ ປີ້ງ. ອາຫານແຊບໆນີ້ປະສົມປະສານລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ, ຂົມ ແລະ ຫວານ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຄວນຮັບປະທານຮ້ອນໆ ແລະ ແຊ່ນ້ຳຊອດໝາກເຜັດ, ພ້ອມກັບສະໝຸນໄພ ແລະ ເຄື່ອງເທດບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ຜັກຊີ ແລະ ພິກໄທ. ເຫຼົ້າສາລີໜ້ອຍໜຶ່ງຈະຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ດີຂຶ້ນ.

ລົດຊາດຫວານຂອງຊີ້ນປາ, ບວກກັບຄວາມຮູ້ສຶກສົ້ມ, ຂົມເລັກນ້ອຍ ແລະ ເຜັດຢູ່ລີ້ນຂອງທ່ານ, ຈະສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ຍາວນານ.

ຊີ້ນງົວຜັດແຊບໆຂອງມົກເຈົາ

ປະຈຸບັນ, ມົກເຈົາ (ເຊີນລາ) ເປັນຈຸດໝາຍປາຍ ທາງທ່ອງທ່ຽວ ທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຫຼາຍໆຄົນທີ່ຈະໄດ້ສຳຜັດກັບຄວາມງາມຂອງດອກໝາກພ້າວ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເພີດເພີນກັບສວນໝາກພ້າວບູຮານທີ່ມີກິ່ງງ່າປົກຄຸມໄປດ້ວຍດອກໄມ້, ພວງດອກໄມ້ສີຂາວບໍລິສຸດພັນກັນເປັນຜືນສີຂາວທົ່ວພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ.

ນອກຈາກທິວທັດທີ່ສວຍງາມແລ້ວ, ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ຄວນພາດ ອາຫານ ທີ່ໂດດເດັ່ນ, ລວມທັງຊີ້ນງົວຜັດມົກເຈົາ. ຊີ້ນງົວມາຈາກສັດທີ່ລ້ຽງຢູ່ໃນທົ່ງພຽງມົກເຈົາ. ເຖິງແມ່ນວ່າການກະກຽມບໍ່ສັບສົນເກີນໄປ, ແຕ່ອາຫານຈານນີ້ກໍ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ມັນພຽງແຕ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຈືນຊີ້ນງົວ ແລະ ຮັບປະທານກັບນ້ຳຈິ້ມພິເສດທີ່ເຮັດໂດຍຄົນທ້ອງຖິ່ນ.

ຊີ້ນງົວຜັດມົກເຈົາມີຊີ້ນອ່ອນນຸ້ມແລະຫວານ.

ຫຼັງຈາກທຳຄວາມສະອາດ ແລະ ກຳຈັດກິ່ນແລ້ວ, ມັນຈະຖືກຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວຜັດແຊບໆ, ຂະບວນການຜັດແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍ. ຜູ້ປຸງແຕ່ງຕ້ອງລະມັດລະວັງໃນການເພີ່ມຊີ້ນງົວລົງໃນນ້ຳມັນໃນຂະນະທີ່ມັນກຳລັງຕົ້ມ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເປັນໄລຍະເວລາທີ່ກຳນົດ. ຖ້າມັນຍາວເກີນໄປ, ມັນຈະແຂງ, ແຕ່ຖ້າມັນໄວເກີນໄປ, ມັນຈະບໍ່ສຸກ.

ຊີ້ນງົວມີສີນ້ຳຕານທອງ ແລະ ສຸກທົ່ວດ້ານນອກຢ່າງທົ່ວເຖິງ, ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນພາຍໃນອ່ອນນຸ້ມ, ຫວານ, ແລະ ມີລົດຊາດເຜັດຢ່າງລະອຽດ. ເມື່ອກິນແລ້ວ, ຊີ້ນງົວອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຫວານຈະປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງຕະໄຄ້ຫອມ ແລະ ເປືອກທີ່ກອບ, ຮັບປະທານກັບສະໝຸນໄພຫອມຫຼາຍຊະນິດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ເມື່ອຈຸ່ມລົງໃນນ້ຳຊອດພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ທ່ານຈະໄດ້ສຳຜັດກັບລົດຊາດຂອງອາຫານມົກເຈົາ.

ຊີ້ນຄວາຍຮົມຄວັນແຊບໆ

ເມື່ອກ່າວເຖິງອາຫານພິເສດຂອງເຂດພູດອຍທາງຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ, ຊີ້ນຄວາຍແຫ້ງແມ່ນອາຫານທີ່ຕ້ອງກ່າວເຖິງ. ອາຫານຈານນີ້ມັກເຮັດຈາກຊີ້ນຂາຂອງຄວາຍທີ່ລ້ຽງແບບປ່ອຍໃນເຂດພູດອຍ ແລະ ເນີນພູ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີກິ່ນຫອມ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ອ່ອນ.

ຄົນທ້ອງຖິ່ນຢູ່ທີ່ນີ້ກະກຽມຊີ້ນຄວາຍແຫ້ງດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງເປັນຢ່າງດີ. ຊີ້ນຊິ້ນໃຫຍ່ໆຖືກແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆຮູບຊົງດິນສໍ. ຕໍ່ໄປ, ເຂົາເຈົ້າຊອຍຊີ້ນຕາມເມັດ ແລະ ໝັກມັນດ້ວຍພິກ, ເກືອ, ຂີງ, ນ້ຳໃບປ່າ, ແລະ ມວກເຄນ (ເຄື່ອງເທດຊະນິດໜຶ່ງ). ຈາກນັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າແຂວນມັນໄວ້ໃນຄານເຮືອນຄົວເພື່ອຮົມຄວັນຈົນກວ່າມັນຈະແຫ້ງ ແລະ ປ່ຽນເປັນສີດຳເຫຼື້ອມ. ຊີ້ນຄວາຍແຫ້ງມີລົດຊາດເຄັມ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຄວັນທີ່ໂດດເດັ່ນ, ແລະ ມີລົດຊາດແຊບຫຼາຍເມື່ອຮັບປະທານກັບຈ້ຳເຈວ (ນ້ຳຈິ້ມຊະນິດໜຶ່ງ).

ນອກຈາກຊີ້ນຄວາຍຮົມຄວັນແລ້ວ, ຜູ້ຄົນຍັງສາມາດເພີດເພີນກັບໄສ້ກອກຮົມຄວັນ, ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວດຳ, ໜໍ່ໄມ້ຂົມ ແລະ ອື່ນໆອີກ.

ສະຫຼັດປາລວມ ລາຍເຈົາ

ອາຫານຈານນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສະແດງເຖິງລົດຊາດຂອງພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງຫວຽດນາມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງເອກະລັກທາງວັດທະນະທຳທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຊຸມຊົນຊົນເຜົ່າສ່ວນນ້ອຍອີກດ້ວຍ. ດ້ວຍຄວາມສົມດຸນທີ່ສົມບູນແບບຂອງຖົ່ວດິນຄົ່ວສົ້ມ, ເຜັດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ອາຫານຈານນີ້ທັງແຊບ ແລະ ປ້ອງກັນຄວາມອີ່ມທ້ອງ.

ສ່ວນປະກອບຫຼັກສຳລັບສະຫຼັດປາປະສົມປະກອບມີປາສົດ, ດອກກ້ວຍປ່າຊອຍບາງໆທີ່ແຊ່ນ້ຳ, ຜັກຊີ, ໃບສະຫຼັດ, ໂຫລະພາ, ພິກໄທສົດ, ໃບຜັກທຽມ, ກະທຽມ, ຖົ່ວດິນຄົ່ວບົດ, ເຄື່ອງເທດຊະນິດໜຶ່ງ, ເມັດເຕ, ແລະ ໝາກນາວ. ສ່ວນປະກອບທີ່ສຳຄັນໂດຍສະເພາະໃນສະຫຼັດປາປະສົມລາຍເຈົາແມ່ນນ້ຳໜໍ່ໄມ້ສົ້ມ. ຫຼັງຈາກກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງໝົດແລ້ວ, ພວກມັນຈະຖືກປະສົມເຂົ້າກັນກັບປາຊອຍບາງໆ.

ສະຫຼັດປາປະສົມລາຍເຈົາແມ່ນກິນງ່າຍ ແລະ ເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະຕ້ານກັບຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານວັນພັກ.

ສະຫຼັດປາແມ່ນ້ຳ Gâm

ປາສະຫຼັດແມ່ນ້ຳ Gâm ເປັນອາຫານພິເສດຂອງພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງຫວຽດນາມ ເຊິ່ງສາມາດຕິດໃຈໄດ້ງ່າຍຫຼັງຈາກຄຳທຳອິດ ເພາະມັນບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນເອກະລັກອີກດ້ວຍ. ລົດຊາດຫວານເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງປາ ບວກກັບລົດຊາດສົ້ມເລັກນ້ອຍຂອງຜັກທີ່ມາພ້ອມ ພ້ອມກັບຄວາມເຜັດເລັກນ້ອຍຈາກພິກໄທ ສ້າງລົດຊາດທີ່ໜ້າຮັບປະທານພາຍຫຼັງ. ອາຫານຈານນີ້ຈະສົມບູນແບບຍິ່ງຂຶ້ນເມື່ອຈຸ່ມລົງໃນນ້ຳຈິ້ມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ.

ສະຫຼັດປາຈາກແມ່ນ້ຳ Gâm. ພາບໂດຍ Pao Quán.

ປໍ່ໄຂ່

ປໍ່ອົບເປັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແຂວງຮ່າຢາງ, ກາວບັ່ງ, ລ້າງເຊີນ ແລະ ອື່ນໆ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປໍ່ອົບຢູ່ເຂດອື່ນໆ, ປໍ່ອົບແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າ, ແຕ່ວ່າປໍ່ອົບມີໄສ້ພິເສດຄື: ໄຂ່.

ເວລາຮັບປະທານອາຫານ, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຈະມັກກິນກັບນ້ຳຈິ້ມ ຫຼື ຖອກໃສ່ນ້ຳຊຸບກະດູກ. ໄຂ່ແດງທີ່ໄຫຼອອກມາເມື່ອກັດເຂົ້າປຽກ, ເຊິ່ງສ້າງລົດຊາດຫວານ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງອາຫານເຂົ້າປຽກຊະນິດນີ້ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງເຂດພູສູງ.

ເມື່ອທ່ານໄປທີ່ພູສູງ, ທ່ານຄວນລອງອາຫານມ້ວນໄຂ່ທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-dac-sac-khi-di-du-xuan-vung-cao-nam-2025-at-ty-nhat-dinh-nen-thu-172250212111230273.htm