Tonkin Cottage ເຈົ້າຂອງແລະຄວາມລັບທີ່ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າຕ່າງປະເທດຕົກລົງໃນຄວາມຮັກຂອງກາເຟຫວຽດນາມ

ທຸລະກິດກາເຟບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນ pastime ປົກກະຕິ.

“ຢາກໃຫ້ມື້ນີ້ແລະຫຼາຍປີຕໍ່ໄປ, ລູກຄ້າຈະລະນຶກເຖິງ Tonkin Cottage ເປັນຮ້ານຄາເຟຂະຫນາດນ້ອຍຕັ້ງຢູ່ຂ້າງຕະຫຼາດ Ben Thanh, ຮັບໃຊ້ກາເຟຫວຽດນາມຢ່າງແທ້ຈິງ.” ນັ້ນແມ່ນເປົ້າໝາຍຂອງທ່ານ ຮ່າງວຽນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານກາເຟ Tonkin Cottage. ດ້ວຍບັນຍາກາດທີ່ລະນຶກເຖິງບັນຍາກາດຫວຽດນາມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງກາເຟທີ່ຟົດຟື້ນໄປທົ່ວທຸກແຈ, Tonkin Cottage ໄດ້ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວທັງຫວຽດນາມ ແລະ ສາກົນ. ຄາເຟບໍ່ແອອັດເກີນໄປ, ແຕ່ມັນສະດວກສະບາຍ ແລະເຕັມໄປດ້ວຍຊີວິດຕະຫຼອດໄປ.

ໂດຍເລີ່ມຈາກເປັນຄົນທີ່ມີຄວາມມັກຮັກ ໃນອາຫານ , ທ່ານ ຮ່າ ຄ່ອຍໆຄົ້ນຫາອຸດສາຫະກຳກາເຟ, ຄວາມຝັນຢາກເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານກາເຟຂອງຕົນເອງກໍ່ເລີ່ມປະກົດຜົນເປັນຈິງໃນໄລຍະທີ່ໂລກລະບາດໂຄວິດ-19 ລະບາດໜັກຂຶ້ນ. ລາວເລົ່າວ່າ: "ໄລຍະ Covid-19 ເປັນຊ່ວງເວລາທີ່ສະດວກສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາຂາຍຍ່ອຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຂະແຫນງສິນຄ້າທີ່ຈໍາເປັນທີ່ຂ້ອຍເຮັດວຽກ, ແຕ່ມັນກໍ່ແມ່ນເວລາທີ່ຂ້ອຍໄດ້ປະເມີນຕົວເອງຄືນໃຫມ່. ໃນເວລານັ້ນ, ຂ້ອຍມີຊີວິດຢູ່ຄືກັບວ່າເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມື້ສຸດທ້າຍຂອງຂ້ອຍ. ຂ້ອຍຮູ້ວ່າຖ້າຂ້ອຍບໍ່ກ້າເຮັດສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຮັກແທ້ໆແລະອຸທິດເວລາໃຫ້ກັບມັນ, ມັນກໍ່ຈະມີເວລາແລະການຄົ້ນຄວ້າອີກ. ຫຼັງຈາກສອງປີ, ຂ້ອຍໄດ້ເປີດຮ້ານຂອງຂ້ອຍຢ່າງເປັນທາງການ."

ເຈົ້າຂອງເຮືອນພັກ Tonkin ປຽບທຽບການອອກຈາກວຽກທີ່ໝັ້ນຄົງທີ່ລາວ “ຊໍານິຊໍານານ” ມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 10 ປີ ເພື່ອຫັນໄປສູ່ທົ່ງນາໃໝ່ເພື່ອກ້າວອອກຈາກສວນທີ່ສະຫງົບສຸກໄປສູ່ປ່າທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມທ້າທາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລາວບໍ່ໄດ້ "ຟ້າວຟ້າວເຂົ້າໄປໃນສິ່ງຕ່າງໆ" ແຕ່ໃຊ້ເວລາສອງປີໃນການຄົ້ນຄວ້າ, ການຮຽນຮູ້, ແລະການກະກຽມຢ່າງລະອຽດສໍາລັບການປະກອບທຸລະກິດຄັ້ງທໍາອິດຂອງລາວ.

Tonkin Cottage ໄດ້ເປີດໃນເດືອນກັນຍາ 2022, ແລະມາຮອດເດືອນພຶດສະພາ 2023, ທ່ານ Ha ຕັດສິນໃຈລາອອກຈາກວຽກເຕັມເວລາເພື່ອອຸທິດຕົນເອງທັງຫມົດໃນການກໍ່ສ້າງຄາເຟ. ລາວຮູ້ວ່າອຸດສາຫະກໍາ F&B ແມ່ນມີຄວາມຕ້ອງການຫຼາຍແລະມີການແຂ່ງຂັນສູງ, ສະນັ້ນການເປີດຮ້ານຄາເຟບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຄວາມພະຍາຍາມແບບສະບາຍໆ.

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ເຖິງວ່າຈະປະເຊີນໜ້າກັບສິ່ງທ້າທາຍຫຼາຍຢ່າງໃນການຈັດຕັ້ງ ແລະ ດຳເນີນຮ້ານກາເຟ, ແຕ່ທ່ານ Ha ລ້ວນແຕ່ຮູ້ເຖິງສິ່ງທີ່ຕົນຕ້ອງການ. ເຈົ້າຂອງ 9X-generation ໄດ້ເລືອກເມັດກາເຟ Fine Robusta ທີ່ປູກຢູ່ໃນຫວຽດນາມ ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເອກະລັກຂອງຮ້ານ.

“ໝາກຖົ່ວ Robusta ກວມເອົາກວ່າ 80% ຂອງການຜະລິດກາເຟຂອງຫວຽດນາມ, ແຕ່ປະຈຸບັນຖືກຈັດປະເພດເປັນກາເຟອັນດັບ 2. ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າ Robusta ຄວນຖືກນຳໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳປຸງແຕ່ງສະບຽງອາຫານເທົ່ານັ້ນເພື່ອສ້າງເປັນກາເຟທັນສະໃໝ ແລະ ເຂົ້າໜົມ, ແລະ ບໍ່ຄວນຖືເປັນກາເຟສະເພາະເພື່ອຄວາມເພີດເພີນອັນບໍລິສຸດ. ສະນັ້ນ, ຢາກໃຫ້ຮ້ານນ້ອຍໆຂອງຂ້ອຍປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຟື້ນຟູສະຖານະພາບຂອງກາເຟຫວຽດນາມ ຢູ່ຕະຫຼາດ Robusta”.

ຕາມທ່ານ ຮ່າ, ເມື່ອປູກຝັງປອດສານພິດ ແລະ ໄດ້ມາດຕະຖານສາກົນ, ເມັດກາເຟ Robusta ຂອງຫວຽດນາມ ມີລົດຊາດອຸດົມສົມບູນ ແລະ ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ກາເຟທີ່ສະກັດຈາກຖົ່ວ Robusta ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ຂົມຂື່ນຫຼືເຜົາໄຫມ້, ແຕ່ດື່ມງ່າຍດ້ວຍຄວາມສົ້ມອ່ອນໆ, ຄວາມຫວານແລະຄວາມເຄັມທີ່ສົມດູນ, ແລະມີລົດຊາດຂົມຍາວ. ທ່ານ ຮ່າ ເປີດເຜີຍວ່າ : “ປະຈຸບັນນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມພູມໃຈທີ່ຮ້ານຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ແກ່ຜູ້ທີ່ມັກຮັກກາເຟຈາກຫຼາຍປະເທດ.

Ông chủ Tonkin Cottage và bí quyết khiến khách nước ngoài mê mẩn cà phê Việt - Ảnh 1. — ການນໍາໃຊ້ເມັດກາເຟ Robusta ທີ່ດີທີ່ປູກຢູ່ໃນຫວຽດນາມເພື່ອສ້າງເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເອກະລັກຂອງຕົນ, Tonkin Cottage ໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນການຊະນະຫຼາຍກວ່າຜູ້ທີ່ມັກກາເຟ.

ລູກຄ້າໄດ້ຮັບໄວຍ້ອນແອັບສັ່ງອາຫານ.

ນອກເໜືອໄປຈາກການສ້າງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊື່ສຽງແລ້ວ, ການເລືອກຮູບແບບການເຮັດທຸລະກິດຮ້ານກາເຟທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນສຳຄັນ. ເນື່ອງຈາກລັກສະນະຂອງທຸລະກິດຮ້ານ, Tonkin Cottage ສຸມໃສ່ການຂາຍອາຫານໃນຮ້ານ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າລາຍຊື່ຮ້ານຄ້າໃນແອັບຯຈັດສົ່ງອາຫານອອນໄລນ໌ຖືກມອງຂ້າມ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານ Tonkin Cottage ກ່າວວ່າ: "ຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ, ຂ້ອຍໄດ້ຮ່ວມມືກັບເວທີການຈັດສົ່ງອາຫານອອນໄລນ໌ເຊັ່ນ GoFood ຈາກ Gojek. ເມື່ອຮ້ານໃຫມ່ແລະບໍ່ມີຊື່ສຽງ, ລາຍຊື່ມັນຢູ່ໃນແອັບຯກໍ່ຊ່ວຍດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງລູກຄ້າ. ນອກຈາກການເພີ່ມລາຍຮັບ, app ຍັງເປັນຊ່ອງທາງທີ່ຈະເຂົ້າເຖິງລູກຄ້າແລະສ້າງການຊື້ຄັ້ງທໍາອິດ. ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນສັ່ງກາເຟຜ່ານທາງຮ້ານແລະຈາກນັ້ນມັກ."

Ông chủ Tonkin Cottage và bí quyết khiến khách nước ngoài mê mẩn cà phê Việt - Ảnh 2.

Ông chủ Tonkin Cottage và bí quyết khiến khách nước ngoài mê mẩn cà phê Việt - Ảnh 3. — ການຮ່ວມມືກັບເວທີ GoFood ຂອງ Gojek ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ປະກອບການຫນຸ່ມແກ້ໄຂບັນຫາການດໍາເນີນງານຫຼາຍ.

ຕາມທ່ານ ຮ່າ, ການຂາຍຜ່ານແອັບການສົ່ງສະບຽງອາຫານຊ່ວຍແກ້ໄຂບັນຫາການດຳເນີນງານຫຼາຍຢ່າງ. ຕົວຢ່າງ, ໃນຊ່ວງເວລານອກສະຖານທີ່ເຊັ່ນ: ຕອນເຊົ້າ ແລະ ເວລາພັກຜ່ອນທ່ຽງ, ຮ້ານອາຫານຍັງໄດ້ຮັບການສັ່ງອອນໄລນ໌ຈາກພະນັກງານຫ້ອງການ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ດ້ວຍການສົ່ງເສີມການຂາຍໃນ GoFood, ລູກຄ້າແມ່ນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຫຼາຍຂຶ້ນແລະເປີດໃຫ້ຮ້ານອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າເຊັ່ນ Tonkin Cottage. ຄວາມຄິດເຫັນຂອງລູກຄ້າຍັງເປັນຂໍ້ມູນທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ເຊິ່ງຮ້ານອາຫານຮັບຮູ້ແລະນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານໃນການປັບປຸງຂະບວນການປະຕິບັດງານ. ທ່ານ ຮ່າກ່າວວ່າ, ພາຍຫຼັງດຳເນີນໄປພຽງເຄິ່ງປີ, ຮ້ານອາຫານດຳເນີນໄປຢ່າງສະໜິດສະໜົມ, ມີຖານລູກຄ້າທີ່ໝັ້ນຄົງ, ມີກຳໄລ.

ການຂະຫຍາຍຮູບແບບທຸລະກິດຈາກການຮັບປະທານອາຫານແບບດັ້ງເດີມໄປສູ່ການຂາຍອອນໄລນ໌ໂດຍຜ່ານເວທີການຈັດສົ່ງອາຫານເຊັ່ນ Gojek's GoFood ຊ່ວຍສ້າງລາຍຮັບໃຫມ່ສໍາລັບທຸລະກິດອາຫານ. ທຸລະກິດອອນໄລນ໌ຍັງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຊ່ອງທາງທີ່ມີປະສິດທິພາບໃນການເຂົ້າເຖິງລູກຄ້າໃຫມ່ແລະລວບລວມຄໍາຕິຊົມຂອງລູກຄ້າ, ດັ່ງທີ່ໄດ້ຍົກຕົວຢ່າງໂດຍເລື່ອງຂອງ Tonkin Cottage.

ທຸລະກິດອາຫານສ່ວນບຸກຄົນທີ່ລົງທະບຽນຢູ່ໃນເວທີການສັ່ງອາຫານອອນໄລນ໌ Gojek ຂອງ GoFood ແມ່ນບໍ່ເສຍຄ່າທັງຫມົດ. ຄໍາແນະນໍາລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີການລົງທະບຽນສາມາດພົບໄດ້ທີ່ນີ້.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ