Tonkin Cottage ເຈົ້າຂອງແລະຄວາມລັບທີ່ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າຕ່າງປະເທດຕົກລົງໃນຄວາມຮັກຂອງກາເຟຫວຽດນາມ

ທຸລະກິດກາເຟບໍ່ພຽງແຕ່ຍ່າງຢູ່ໃນສວນສາທາລະນະ.

“ຢາກໃຫ້ມື້ນີ້ແລະອີກຫຼາຍປີຕໍ່ໄປ, ລູກຄ້າຈະຈື່ຈຳບ້ານ Tonkin Cottage ເປັນຮ້ານກາເຟຂະຫນາດນ້ອຍຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບຕະຫລາດເບນແທ່ງ, ຮັບໃຊ້ກາເຟຫວຽດນາມ. ນັ້ນແມ່ນເປົ້າໝາຍຂອງທ່ານ ຮ່າງວຽນ - ເຈົ້າຂອງຮ້ານກາເຟ Tonkin Cottage. ດ້ວຍບັນຍາກາດທີ່ສະໜິດສະໜົມກັບວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງກາເຟທີ່ແຜ່ອອກມາຈາກທຸກມຸມໂຕະ, Tonkin Cottage ໄດ້ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວທັງຫວຽດນາມ ແລະ ສາກົນ. ຮ້ານບໍ່ແອອັດເກີນໄປ ແຕ່ກໍ່ສະດວກສະບາຍ ແລະເຕັມໄປດ້ວຍຊີວິດຊີວາສະເໝີ.

ໂດຍເລີ່ມຈາກເປັນຄົນທີ່ມີຄວາມຮັກ ໃນອາຫານ , ທ່ານ ຮ່າ ຄ່ອຍໆຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບອຸດສາຫະກຳກາເຟ, ຄວາມຝັນຢາກເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານກາເຟຂອງຕົນເອງກໍ່ເລີ່ມເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນເມື່ອປະສົບກັບຈຸດສູງສຸດຂອງພະຍາດໂຄວິດ-19. ທ່ານກ່າວວ່າ: "ໄລຍະ Covid-19 ເປັນຊ່ວງເວລາທີ່ສະດວກຕໍ່ອຸດສາຫະ ກຳ ຂາຍຍ່ອຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອຸດສາຫະ ກຳ ສິນຄ້າທີ່ ຈຳ ເປັນທີ່ຂ້ອຍເຮັດວຽກ, ແຕ່ນີ້ຍັງເປັນເວລາທີ່ຂ້ອຍໄດ້ເບິ່ງຄືນຕົວເອງ, ໃນເວລານັ້ນ, ຂ້ອຍຢູ່ກັບຄວາມຄິດທີ່ວ່ານີ້ແມ່ນມື້ສຸດທ້າຍຂອງຂ້ອຍ, ຂ້ອຍຮູ້ວ່າຖ້າຂ້ອຍບໍ່ກ້າເຮັດສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຮັກແທ້ໆແລະໃຊ້ເວລາກັບມັນ, ໃນບາງຈຸດຂ້ອຍກໍ່ບໍ່ມີໂອກາດທີ່ຈະຮຽນຮູ້ໃນອຸດສາຫະກໍາ B ແລະ 2 ປີຕໍ່ມາ. ຮ້ານ."

ເຈົ້າຂອງເຮືອນພັກ Tonkin ໄດ້ປຽບທຽບການປະຖິ້ມວຽກທີ່ໝັ້ນຄົງທີ່ຕົນ "ມີປະສົບການ" ຫຼາຍກວ່າ 10 ປີ ເພື່ອ "ໂດດລົງ" ທົ່ງນາໃໝ່ ຄືກັບການກ້າວອອກຈາກສວນທີ່ສະຫງົບສຸກໄປສູ່ປ່າທີ່ວຸ້ນວາຍ ດ້ວຍສິ່ງທ້າທາຍຫຼາຍຢ່າງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລາວບໍ່ໄດ້ "ສ່ຽງຕາບອດ" ແຕ່ໃຊ້ເວລາ 2 ປີໃນການຄົ້ນຄວ້າ, ການຮຽນຮູ້, ແລະການກະກຽມຢ່າງລະມັດລະວັງສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນຄັ້ງທໍາອິດຂອງລາວ.

ເຮືອນພັກ Tonkin ໄດ້ເປີດໃນເດືອນກັນຍາ 2022, ແຕ່ມາຮອດເດືອນພຶດສະພາ 2023, ທ່ານ Ha ຕັດສິນໃຈລາອອກຈາກວຽກເຕັມເວລາເພື່ອສຸມໃສ່ການກໍ່ສ້າງຮ້ານ. ຍ້ອນວ່າລາວຮູ້ວ່າອຸດສາຫະກໍາ F&B ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະມີການແຂ່ງຂັນຫຼາຍ, ການເປີດຮ້ານກາເຟບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການຍ່າງຢູ່ໃນສວນສາທາລະນະ.

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ເຖິງວ່າຈະສັບສົນກ່ຽວກັບວິທີຈັດຕັ້ງ ແລະ ດຳເນີນຮ້ານກໍ່ຕາມ, ແຕ່ທ່ານ Ha ເຄີຍຮູ້ວ່າຕົນຕ້ອງການຫຍັງ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານ 9X ໄດ້ເລືອກເມັດກາເຟ Fine Robusta ທີ່ປູກຢູ່ຫວຽດນາມ ເພື່ອເຮັດເປັນເຄື່ອງດື່ມ “ລາຍເຊັນ” ຂອງຮ້ານ.

"Robusta ແມ່ນປະເພດຖົ່ວທີ່ກວມເອົາຫຼາຍກວ່າ 80% ຂອງການຜະລິດກາເຟຂອງຫວຽດນາມ, ແຕ່ປະຈຸບັນຖືກຈັດເປັນກາເຟຊັ້ນສອງ, ຫຼາຍຄົນຄິດວ່າ Robusta ຄວນໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາປຸງແຕ່ງສະບຽງອາຫານເພື່ອສ້າງເປັນກາເຟທັນທີແລະເຄື່ອງປຸງ, ແຕ່ບໍ່ຄວນຖືກຈັດປະເພດເປັນກາເຟພິເສດ, ໃຫ້ບໍລິການເພື່ອຄວາມເພີດເພີນອັນບໍລິສຸດ. ສະນັ້ນ, ຂ້ອຍຕ້ອງການໃຫ້ຮ້ານກາເຟ Robusta ຂອງຫວຽດນາມສາມາດຟື້ນຟູຕະຫຼາດໄດ້.

ຕາມທ່ານ ຮ່ານາມ ແລ້ວ, ເມື່ອປູກແບບປອດສານພິດ ແລະ ໄດ້ມາດຕະຖານສາກົນ, ເມັດກາເຟ Robusta ຂອງຫວຽດນາມ ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ມີລັກສະນະພິເສດ. ກາເຟທີ່ສະກັດຈາກຖົ່ວ Robusta ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ຂົມຂື່ນ, ແຕ່ດື່ມງ່າຍດ້ວຍລົດຊາດສົ້ມອ່ອນໆ, ຫວານແລະເຄັມທີ່ສົມດູນກັບລົດຊາດຂົມ - ຫວານຍາວ. “ປະຈຸບັນ, ຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມພາກພູມໃຈທີ່ຮ້ານຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນໍາເອົາຄວາມປະທັບໃຈທີ່ດີໃຫ້ແກ່ຜູ້ທີ່ມັກຮັກກາເຟຈາກຫຼາຍປະເທດ,” ທ່ານ Ha ຢືນຢັນ.

Ông chủ Tonkin Cottage và bí quyết khiến khách nước ngoài mê mẩn cà phê Việt - Ảnh 1. — ການນໍາໃຊ້ເມັດກາເຟ Robusta ທີ່ດີທີ່ປູກຢູ່ໃນຫວຽດນາມເພື່ອສ້າງເປັນເຄື່ອງດື່ມ "ລາຍເຊັນ", Tonkin Cottage ໄດ້ປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນເບື້ອງຕົ້ນໃນການເອົາຊະນະກາເຟ "ຜູ້ເສບ".

ຮັບລູກຄ້າໄດ້ໄວ ຂອບໃຈແອັບສັ່ງອາຫານ

ນອກເຫນືອຈາກການສ້າງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລາຍເຊັນ, ການເລືອກຮູບແບບທຸລະກິດກາເຟທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ. ດ້ວຍຄຸນລັກສະນະຂອງຮູບແບບທຸລະກິດຮ້ານ, Tonkin Cottage ສຸມໃສ່ການຂາຍຢູ່ໃນສະຖານທີ່. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການວາງຮ້ານຄ້າເທິງແອັບສັ່ງອາຫານອອນໄລນ໌ແມ່ນບໍ່ໄດ້ຖືກມອງຂ້າມ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານ Tonkin Cottage ໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ: ຕັ້ງແຕ່ເປີດຮ້ານມາ ຂ້ອຍໄດ້ຮ່ວມມືກັບເວທີການສັ່ງອາຫານອອນລາຍເຊັ່ນ: Gojek's GoFood ເມື່ອຮ້ານໃໝ່ ແລະ ມີຄົນໜ້ອຍຄົນຮູ້ເລື່ອງການວາງຮ້ານລົງ App ຈະເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າເລີ່ມສົນໃຈຂ້ອຍ ນອກຈາກເປັນການເສີມລາຍຮັບແລ້ວ ແອັບດັ່ງກ່າວຍັງເປັນຊ່ອງທາງໜຶ່ງທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຂ້ອຍເຂົ້າເຖິງລູກຄ້າ ເພື່ອສ້າງເປັນລູກຄ້າທີ່ມັກຮ້ານກ່ອນ ແລະ ສັ່ງຊື້ຜ່ານແອັບດັ່ງກ່າວ. ໄປຮ້ານເພື່ອປະສົບການໃນຊີວິດຈິງ."

Ông chủ Tonkin Cottage và bí quyết khiến khách nước ngoài mê mẩn cà phê Việt - Ảnh 2.

Ông chủ Tonkin Cottage và bí quyết khiến khách nước ngoài mê mẩn cà phê Việt - Ảnh 3. — ການຮ່ວມມືກັບເວທີ GoFood ຂອງ Gojek ຊ່ວຍໃຫ້ນາຍຈ້າງ 9X ແກ້ໄຂບັນຫາຫຼາຍຢ່າງໃນການດໍາເນີນງານ.

ຕາມທ່ານ Ha, ການຂາຍຜ່ານແອັບສັ່ງອາຫານຊ່ວຍແກ້ໄຂຫຼາຍບັນຫາໃນການດຳເນີນງານ. ຕົວຢ່າງ, ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ຮ້ານອາຫານມັກຈະບໍ່ມີລູກຄ້າໂດຍກົງ, ເຊັ່ນ: ຕອນເຊົ້າແລະເວລາທ່ຽງ, ຍັງມີຄໍາສັ່ງອອນໄລນ໌ຈາກພະນັກງານຫ້ອງການ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເມື່ອມີໂປຣໂມຊັນໃນ GoFood, ລູກຄ້າຈະເຂົ້າເຖິງໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ ແລະເປີດໃຫ້ຮ້ານອາຫານຂະໜາດນ້ອຍ ແລະ ໃໝ່ໆ ເຊັ່ນ Tonkin Cottage. ຄວາມຄິດເຫັນຂອງລູກຄ້າຍັງເປັນແຫລ່ງຂໍ້ມູນທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ບັນທຶກໂດຍຮ້ານອາຫານແລະນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ຂະບວນການປະຕິບັດການຢ່າງສົມບູນ. ທ່ານ ຮສ ກ່າວວ່າ: ພາຍຫຼັງການເຄື່ອນໄຫວພຽງເຄິ່ງປີ, ຮ້ານໄດ້ເຂົ້າສູ່ວົງຈອນການດຳເນີນງານທີ່ດີ, ມີຈຳນວນລູກຄ້າໝັ້ນຄົງ ແລະ ມີກຳໄລ.

ການຂະຫຍາຍຕົວແບບທຸລະກິດຈາກການບໍລິການຢູ່ໃນສະຖານທີ່ແບບດັ້ງເດີມໄປສູ່ທຸລະກິດອອນໄລນ໌ໂດຍຜ່ານເວທີການສັ່ງອາຫານເຊັ່ນ Gojek's GoFood ຊ່ວຍສ້າງແຫຼ່ງລາຍຮັບໃຫມ່ສໍາລັບທຸລະກິດອາຫານ. ທຸລະກິດອອນໄລນ໌ຍັງເປັນຊ່ອງທາງທີ່ມີປະສິດທິພາບໃນການເຂົ້າເຖິງລູກຄ້າໃຫມ່ແລະບັນທຶກຄໍາຕິຊົມຂອງລູກຄ້າ, ອີງຕາມເລື່ອງຈາກ Tonkin Cottage.

ທຸລະກິດອາຫານສ່ວນບຸກຄົນສາມາດລົງທະບຽນທຸລະກິດຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນເວທີການສັ່ງອາຫານອອນໄລນ໌ຂອງ Gojek GoFood ໄດ້ຟຣີ. ສໍາລັບລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີການລົງທະບຽນ, ກະລຸນາເບິ່ງທີ່ນີ້.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ