ຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ຄາດຄິດຂອງຜັກທຽມສີດໍາຕໍ່ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ

ຜັກທຽມດຳແມ່ນເຮັດໂດຍການໝັກຜັກທຽມປົກກະຕິທີ່ອຸນຫະພູມ 60-90 ອົງສາ C ທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງເປັນເວລາ 30 ຫາ 60 ມື້. ຂະບວນການນີ້ເຮັດໃຫ້ທາດປະສົມໃນຜັກທຽມມີການປ່ຽນແປງ.

ຜັກທຽມສົດແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນສານປະສົມ alliin. ເມື່ອຜັກທຽມສົດຖືກຕັດ, ຕຳ ຫຼືເບັດ, alliin ຖືກປ່ຽນເປັນ allicin. ນີ້ແມ່ນສານປະສົມທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດກິ່ນຫອມຂອງຜັກທຽມແລະຍັງເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກທີ່ເຮັດໃຫ້ຜັກທຽມມີສານຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຂມັນໃນເລືອດແລະຄວາມດັນເລືອດ, ອີງຕາມເວັບໄຊທ໌ສຸຂະພາບ Medical News Today (UK).

ຜັກທຽມ ດຳ ມີຄວາມສາມາດປັບປຸງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໃນຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ຮູບພາບ: AI

ເຖິງແມ່ນວ່າ allicin ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ຂໍ້ເສຍແມ່ນວ່າມັນຖືກທໍາລາຍໄດ້ງ່າຍໂດຍຄວາມຮ້ອນແລະເວລາ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜັກທຽມສົດຫຼັງຈາກຖືກບົດຫຼືຟັກແລ້ວຄວນກິນທັນທີເພື່ອຮັກສາສ່ວນປະກອບທີ່ຫ້າວຫັນທີ່ສຸດ.

ດ້ວຍຜັກທຽມສີດໍາ, ຂະບວນການຫມັກຈະເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາລະຫວ່າງນໍ້າຕານແລະອາຊິດ amino ໃນຜັກທຽມ, ເຮັດໃຫ້ຜັກທຽມຄ່ອຍໆປ່ຽນເປັນສີດໍາ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜັກທຽມມີລົດຊາດຫວານກວ່າແລະກິ່ນຫອມຈະຫາຍໄປ.

ໃນເວລາດຽວກັນ, ທາດປະສົມໃນຜັກທຽມຍັງຖືກ metabolized. ຕົວຢ່າງ, alliin ຖືກປ່ຽນເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະຫຼາຍເຊັ່ນ S-allyl-cysteine, S-allyl-mercaptocysteine ​​​​ແລະ polyphenols.

ມັນແມ່ນການປ່ຽນແປງລະຫວ່າງຂະບວນການຫມັກທີ່ເຮັດໃຫ້ຜັກທຽມດໍາອ່ອນລົງ, ມີກິ່ນຫນ້ອຍແລະງ່າຍຕໍ່ການກິນ. ໂດຍສະເພາະ, ຜັກທຽມມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຫຼາຍ, ຫຼຸດຜ່ອນການລະຄາຍເຄືອງທຽບກັບຜັກທຽມສົດ.

ຜັກທຽມ ດຳ ຫຼືຜົງຜັກທຽມ ດຳ ມີຜົນໃນການຫຼຸດຜ່ອນນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໄວ.

ຫນຶ່ງໃນຜົນປະໂຫຍດທີ່ໄດ້ຮັບການສຶກສາຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຜັກທຽມສີດໍາແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະປັບປຸງຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ insulin. ບາງຫຼັກຖານການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຜັກທຽມສີດໍາຫຼືຝຸ່ນຜັກທຽມສີດໍາສາມາດຫຼຸດຜ່ອນນໍ້າຕານໃນເລືອດໄວໃນຂະນະທີ່ປັບປຸງຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ insulin.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີການທົດລອງຫນູຫຼາຍໆຄັ້ງເພື່ອປຽບທຽບຜົນປະໂຫຍດຂອງຜັກທຽມສົດແລະຜັກທຽມສີດໍາ. ຜົນໄດ້ຮັບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜັກທຽມສີດໍາມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະສູງ, ເພີ່ມເອນໄຊຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະເຊັ່ນ SOD, GSH-Px ແລະ catalase. ຜົນກະທົບເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍປົກປ້ອງຈຸລັງ beta pancreatic ແລະເນື້ອເຍື່ອຕັບ, ແລະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດທີ່ດີກວ່າ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ສານອາຫານໃນຜັກທຽມດໍາຍັງຊ່ວຍປັບປຸງໄຂມັນໃນເລືອດໃນຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ໂດຍສະເພາະ, ຜັກທຽມສີດໍາມີຜົນຕໍ່ການຫຼຸດຜ່ອນ triglycerides, cholesterol ທັງຫມົດ, ຫຼຸດຜ່ອນ cholesterol LDL "ບໍ່ດີ" ແລະເພີ່ມ cholesterol HDL "ດີ".

ຖ້າທ່ານກິນຢາຫຼຸດນໍ້າຕານໃນເລືອດຢ່າງແຂງແຮງ ແລະກິນຢາເສີມຜັກທຽມດຳ, ມັນອາດຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຫຼຸດນໍ້າຕານໃນເລືອດຕໍ່າເກີນໄປ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ປະໂຫຍດສູງສຸດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຜັກທຽມສີດໍາ, ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານຄວນປຶກສາທ່ານຫມໍກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ມັນ, ອີງຕາມ ການຂ່າວທາງການແພດໃນມື້ນີ້.

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-toi-den-doi-voi-nguoi-benh-tieu-duong-185251018235432206.htm