3 hidangan menyegarkan untuk menyejukkan pada hari musim panas dengan telinga gajah, semasa menyediakan, berhati-hati untuk mengelakkan gatal-gatal

3 hidangan menyegarkan dengan keladi kaki gajah

Dengan arahan Cik Nga Linh ( Hanoi ), anda boleh membuat hidangan musim panas yang lazat dan menyegarkan: bihun dengan rusuk babi dan cendawan.

* Bihun daging babi dan bebola daging

+ Bahan-bahan untuk membuat bihun dengan tulang rusuk babi dan bebola daging

- 0.5 kg rusuk

- 1kg tulang babi

- 0.3kg -0.5kg daging babi cincang

- Cendawan Shiitake, cendawan telinga kayu, bawang merah, bawang hijau, ketumbar

- 200g tauge

- 6-7 keping batang keladi

- 6 biji tomato

- 100 ml yis wain

- Serbuk perasa, lada sulah, serbuk perasa, sos ikan, MSG

- Herba untuk digunakan seperti yang dikehendaki

+ Cara membuat bihun dengan tulang rusuk babi dan bebola daging

Langkah 1: Basuh tulang babi, rebus dalam air mendidih selama kira-kira 2 minit, kemudian bilas dengan air untuk mengeluarkan buih hitam. Kemudian masukkan tulang ke dalam periuk, masukkan air, bawang merah, dan serbuk perasa dan renehkan dengan api perlahan, sekali-sekala keluarkan buih untuk menjadikan kuahnya lebih jelas. Reneh sehingga tulang lembut, kemudian keluarkan ke dalam pinggan.

Rendam telinga kayu dan cendawan shiitake, kemudian potong dan gaul dengan daging babi cincang. Tambah sedikit lada, sos ikan, dan MSG untuk membuat bebola daging lebih berperisa, kemudian sejukkan selama kira-kira 30 minit untuk mengeraskan bebola daging dan menjadikannya lebih mudah untuk membentuk bebola.

Kupas keladi kaki gajah, potong memanjang seukuran gigitan, masukkan garam dan perah beberapa kali, kemudian bilas. Masukkan air ke dalam periuk kecil, masukkan secubit garam dan biarkan mendidih, kemudian masukkan keladi kaki gajah dan rebus beberapa minit, angkat dan bilas di bawah air mengalir supaya keladi kaki gajah lebih rangup.

Potong separuh tomato dan potong separuh lagi menjadi baji.

Langkah 2:

Tumis bawang besar hingga naik bau, kemudian masukkan tomato yang dipotong dadu dan tumis hingga lembut untuk mewarnakan kuahnya. Kemudian masukkan hirisan tomato dan tumis selama 1-2 minit lagi, kemudian tuangkan sup tulang. Didihkan lagi, kemudian masukkan cuka, serbuk perasa, dan sos ikan mengikut citarasa keluarga anda. Akhir sekali, masukkan bebola daging dan masak sehingga terapung ke atas.

Bun doc mung adalah hidangan yang lazat dan mudah dimakan pada hari-hari panas.

* Batang talas tumis dengan udang segar

+ Bahan-bahan untuk tumis telinga gajah dengan udang

- 5 tangkai talas

- 200g udang

- Bawang hijau, bawang putih kisar

- Minyak masak, garam, serbuk perasa, lada sulah...

+ Cara membuat keladi kaki gajah tumis dengan udang

Langkah 1: Sediakan bahan-bahan:

-Kupas batang talas, potong seukuran gigitan dan rendam dalam air garam yang telah dicairkan selama kira-kira 15 minit untuk mengeluarkan getahnya, kemudian keluarkan dan perah kering.

-Basuh udang, buang kepala dan ekor, kupas dan perap udang dengan 1/4 sudu teh garam selama lebih kurang 5 minit.

Langkah 2:

Masukkan bawang putih kisar ke dalam minyak masak dan tumis sehingga naik bau, masukkan udang dan tumis dengan api besar selama lebih kurang 2 minit sehingga udang masak dan pejal, kemudian masukkan telinga gajah dan tumis bersama udang lebih kurang 3 minit dengan api besar. Perasakan secukup rasa dan tumis hingga masak, kemudian taburkan daun bawang dan lada kisar yang telah dihiris dan nikmati.

Telinga gajah tumis dengan udang adalah hidangan unik dengan rasa rangup telinga gajah dan kemanisan udang.

* Sup asam batang talas dengan kerang

+ Bahan untuk sup asam kerang dan telinga gajah

- 1 kg kerang hidup

- 2 batang talas

- 5 biji bendi

- Tomato

- ¼ nanas yang telah dibersihkan

- Bawang putih, cili merah, herba seperti ketumbar, ketumbar

- Asam jawa, sos ikan, minyak masak, garam, serbuk perasa, gula

+ Cara membuat sup asam kerang dan telinga gajah

Langkah 1: Sediakan bahan-bahan

- Bersihkan kerang, rendam dalam air garam dan lada cili yang telah dicairkan untuk menghilangkan kotoran selama kira-kira 2 jam, kemudian bilas.

- Kupas, basuh dan hiris nipis keladi kaki gajah. Basuh dan potong bendi kepada kepingan bersaiz gigitan. Hiris tomato dan nenas. Hancurkan dan kisar bawang putih.

Langkah 2: Masak sup:

- Rebus kerang yang telah dibersihkan. Apabila kerang terbuka, cedok daging dan simpan airnya.

- Tumis bawang putih kisar, masukkan tomato dan tumis hingga hancur, kemudian masukkan daging kerang. Seterusnya, perasakan secukup rasa. Hancurkan asam jawa atau rendam dalam air suam untuk mendapatkan air asamnya dan tuangkan ke dalam periuk sup. Apabila air mendidih, masukkan telinga gajah dan bendi dan masak sehingga lembut.

Perhatikan apabila memproses untuk mengelakkan gatal-gatal, mesti dibuang

Talas adalah bahan untuk membuat masakan yang lazat, tetapi jika anda tidak tahu cara penyediaannya, ia boleh menyebabkan kegatalan dan anda perlu membuang hidangan itu. Menurut Linh, semua orang boleh membuat taro berhenti gatal apabila menyediakan dan memprosesnya, yang sangat berguna. Oleh itu, anda memerah taro dengan garam.

Batang talas hendaklah disapu dengan garam untuk mengurangkan rasa gatal.

Setelah batang keladi dikupas dan dicuci, untuk mengurangkan kegatalan, potong batang keladi seukuran gigitan, taburkan sedikit garam, gaul rata dan rendam selama lebih kurang 15 minit. Seterusnya, masukkan sedikit air sejuk, pakai sarung tangan dan basuh semula, uli perlahan-lahan dan peras batang talas untuk mengalirkan air. Apabila selesai, anda hanya perlu rebus batang keladi dan anda boleh memasaknya tanpa rasa gatal.

Selain itu, anda juga boleh merendam batang talas dalam air garam yang telah dicairkan selepas membersihkannya.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-delicious-dishes-to-treat-summer-weather-weather-when-prepared-can-chury-to-avoid-guarantee-172240522084655754.htm