Makan ayam pada cuti Tet harus mengehadkan paha, sayap dan organ

Paha, sayap, leher, dan organ ayam mengandungi kolesterol jahat yang tinggi, dan hempedu mengandungi banyak bakteria dan tidak boleh dimakan.

Doktor Huynh Tan Vu, Fakulti Perubatan Tradisional, Universiti Perubatan dan Hospital Farmasi, Bandar Ho Chi Minh, Kampus 3, berkata bahawa ayam berada dalam kumpulan daging putih, membekalkan banyak protein, yang merupakan kumpulan utama bahan yang membentuk struktur sel dan mempengaruhi perkembangan berat badan, ketinggian dan otak manusia. Ayam mempunyai kurang kolesterol berbanding daging merah, membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Dalam perubatan tradisional, daging ayam dipanggil ke nhuc, oleh itu, daging ayam jantan digantung ke nhuc, daging ayam adalah thu ke nhuc. Daging ayam mempunyai rasa manis, sifat hangat, dan tidak toksik. Ayam berbulu putih mengawal limpa dan perut; ayam berbulu kuning merawat penyakit pencernaan; ayam berbulu merah memanaskan perut, memanaskan paru-paru, dan merawat penyakit darah; ayam berbulu hitam menguatkan limpa, mengawal darah dan qi, merawat buah pinggang yang lemah dan reumatik, dan sangat baik untuk wanita selepas bersalin.

Ayam sering direbus dengan Panax pseudoginseng dan daun mulberi untuk menyuburkan badan; direbus dengan biji teratai untuk merawat kekurangan zat makanan; dengan kacang merah untuk merawat edema; dengan mugwort untuk pucat, wanita lemah. Bubur daging ayam juga merupakan ubat untuk merawat mati pucuk.

Daging ayam mempunyai banyak nilai pemakanan dan baik untuk kesihatan, tetapi sesetengah bahagian tidak boleh dimakan terlalu banyak. Foto: Kuali kehidupan — Daging ayam mempunyai banyak nilai pemakanan dan baik untuk kesihatan, tetapi sesetengah bahagian tidak boleh dimakan terlalu banyak. Foto: *Kuali kehidupan*

Menurut Dr. Vu, daging ayam di lokasi yang berbeza akan mempunyai nilai pemakanan yang berbeza dari segi kandungan protein, lemak dan lemak. Dada ayam adalah bahagian pemakanan ayam yang paling bernilai, dalam 100g dada ayam terdapat 18g protein, mengandungi banyak vitamin B yang baik untuk mencegah katarak dan gangguan kulit, meningkatkan imuniti, dan juga rendah lemak.

Sementara itu, daging di bahagian paha, sayap, leher dan organ dalaman ayam mengandungi banyak kolesterol jahat, jadi anda tidak boleh memakannya. Kolesterol jahat, juga dikenali sebagai kolesterol LDL, boleh merosakkan arteri yang membawa darah dari jantung ke seluruh badan. Khususnya, organ dalaman ayam berisiko mengandungi cacing, bakteria, virus, atau sisa ubat daripada proses penternakan.

Pundi kencing dan kulit di bawah leher juga adalah bahagian yang tidak boleh dimakan kerana di situlah kelenjar limfa tertumpu, seperti gudang bakteria.

Peha dan sayap ayam digemari ramai orang, terutamanya daging di bahagian peha selalunya pejal, mempunyai banyak otot, urat, dan rangup dan lazat, lebih popular daripada payudara. Bagaimanapun, daging di bahagian peha mengandungi lebih banyak kolesterol daripada payudara. Ini juga dua tempat yang sering dipilih oleh penternak untuk menyuntik vaksin atau ubat bagi mencegah penyakit ayam, jadi kemungkinan sisa ubat dalam daging tidak boleh diketepikan.

Menurut Dr Vu, ayam adalah hidangan yang lazat, sangat diperlukan dalam dulang Tet, namun, ia perlu seimbang dan bahagian yang tidak sihat harus dihadkan seperti di atas. Orang yang mempunyai batu karang tidak boleh makan terlalu banyak, kerana daging ini kaya dengan protein, menyebabkan jumlah oksalat dalam air kencing meningkat, seterusnya membentuk batu.

Thuy Quynh

Pautan sumber