Resepi ulam rebung ayah yang sedap - hidangan kenangan ayah di dapur

GĐXH - Bagi Cik Dang Thuy (dari Hanoi), salad rebung bukan sahaja hidangan desa tetapi juga kenangan hangat bapanya, mengimbau hidangan keluarga lama yang disayangi.

Kenangan hangat dari salad rebung ayah

"Ayah saya pernah menjadi tukang masak dalam tentera, jadi memasak dengannya sentiasa kemas, tangkas dan penuh pengalaman. Dia tidak pernah mengajar anak perempuannya dengan 'memegang tangannya dan menunjukkan caranya'. Dia berkata: Jika anda mahu memasak dengan baik, anda perlu memerhatikan orang lain melakukannya, kemudian tampil dengan cara anda sendiri," kongsi Thuy.

Cik Dang Thuy ( Hanoi ) mengimbas kembali bahawa semasa kecil, dia dan kakaknya sering duduk di tepi dapur, menghirup aromanya dan memerhati gerak-geri masakan ayahnya dengan penuh perhatian. Di antara hidangan lazat yang tidak terkira banyaknya, terdapat satu hidangan yang paling ayahnya buat, dan ia juga yang paling diingatinya: salad rebung.

Setiap kali dia ke dapur untuk membuat hidangan ini, Thuy teringat akan ayah tercintanya.

Ayahnya telah meninggal dunia, tetapi rasa masam dan rangup salad rebung setiap kali dia membuatnya membawanya kembali kepada hidangan lama itu. “Setiap kali saya menyingsing lengan dan memasak hidangan ini, tubir mata saya pedih... seolah-olah imej ayah saya masih ada di sini,” luahnya berkongsi.

Resipi salad rebung – ringkas tetapi penuh dengan rasa

Sesuai dengan semangat ayahnya, resipi salad rebung yang disimpan oleh Cik Dang Thuy sangat ringkas, mudah dibuat, dan sesiapa sahaja boleh mencubanya di rumah.

Bahan-bahan termasuk rebung segar pra-rebus (rebung atau rebung giang adalah yang terbaik), kacang tanah panggang dan bijan, herba seperti ketumbar Vietnam, ketumbar Vietnam dan pudina anjing. Balutan dicampur dalam nisbah 2 gula - 1 jus limau nipis - 1 sos ikan - 1 air yang ditapis, kacau rata dan masukkan bawang putih dan cili kisar untuk meningkatkan rasa.

Bahan-bahan untuk salad rebung.

Untuk memenuhi citarasa moden, dia juga menambah ham yang dicincang, daging itik atau angsa yang dicincang, atau daging lembu yang jarang ditemui. Sedikit halia atau bawang putih juga menjadikan hidangan lebih beraroma dan menarik.

Kaedahnya juga sangat kemas: selepas merebus rebung, biarkan ia sejuk, kemudian perah kering, dan potong herba. Bila dekat makan, gaul semua dengan sos ikan masam manis, dan akhir sekali tabur kacang tanah dan bijan di atasnya.

Produk siap - desa tetapi lengkap

Salad rebung rangup keemasan yang sempurna, menggabungkan rasa masam manis, bijan dan kacang tanah yang harum, dan bau herba yang harum. Ia sesuai dengan nasi setiap hari, dan juga elegan dan cantik apabila dipaparkan di atas dulang untuk menghiburkan tetamu.

Bagi kebanyakan orang, salad rebung mungkin hanya hidangan desa yang murah. Tetapi bagi Cik Thuy, ia adalah hidangan yang menyimpan kenangan dunia - tempat dengan figura bapanya, bunyi pisau dan papan pemotong yang berdenting, dan aroma dapur keluarga.

Produk siap salad rebung adalah desa tetapi lazat, sangat mudah untuk dimakan.

Produk siap adalah salad rebung emas yang rangup, masam manis, wangi dengan kacang tanah dan bijan, dihidangkan dengan herba segar, kedua-dua desa dan sangat menarik dengan nasi.

Masakan bukan sahaja untuk dinikmati, tetapi juga penghubung ke masa lalu. Bagi Cik Thuy, setiap kali dia membuat salad rebung, dia kembali kepada bapanya, dengan hidangan yang ringkas tetapi hangat. Dan mungkin, itulah yang menjadikan hidangan desa ini berharga: bukan sahaja lazat, tetapi juga penuh cinta dan nostalgia.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nom-mang-ngon-cua-cha-toi-mon-an-cua-ky-uc-ve-nguoi-cha-trong-gian-bep-172250817000046209.htm