Menyeragamkan masakan Halal untuk mengalu-alukan pasaran yang berpotensi

VHO - Dengan bilangan pelawat Islam ke Da Nang meningkat dengan mendadak dan pengembangan penerbangan antarabangsa, terutamanya dari Dubai (Emiriah Arab Bersatu) dan Commonwealth of Independent States (CIS), bandar ini memberi tumpuan untuk membangunkan sistem perkhidmatan Halal yang profesional dan sistematik, bertujuan untuk menjadi destinasi mesra Halal terkemuka di wilayah Tengah.

Banyak hotel dan destinasi di Bandar Da Nang telah melabur secara proaktif dalam dapur Halal.

  Perniagaan menyeragamkan untuk memuaskan hati pelanggan

Mengenal pasti pasaran Timur Tengah, Asia Selatan dan CIS sebagai kumpulan pelanggan berpotensi dengan kadar pertumbuhan yang stabil, Pelancongan Da Nang mempromosikan penyelidikan mengenai ciri budaya dan agama untuk meningkatkan kualiti perkhidmatan. Khususnya, masakan Halal (standard diet wajib bagi umat Islam) dianggap sebagai faktor paling penting untuk mendekati kumpulan pelanggan ini dengan perbelanjaan tinggi dan keperluan yang ketat.

Menurut Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan Kota Da Nang, pelancong Islam, terutamanya dari Timur Tengah, India, Malaysia, Indonesia, Kazakhstan... mematuhi peraturan Halal dengan ketat. Makanan mesti diperakui untuk memenuhi piawaian; sama sekali tidak menggunakan daging babi dan produk berkaitan; jangan gunakan alkohol atau bahan yang tidak diketahui asalnya; haiwan hendaklah disembelih mengikut peraturan Islam. Bagi sesetengah kumpulan pelancong seperti Syiah, peraturannya lebih ketat termasuk mengelakkan beberapa jenis makanan laut.

Bukan sahaja mengawal bahan-bahan, pelancong Muslim juga menitikberatkan kebersihan dan kesucian (Tayyib), yang bermaksud makanan mestilah bersih, tidak tercemar (najis) dan bukan dapur kongsi atau peralatan dengan makanan Haram. Kawasan penyimpanan, pemprosesan dan pemeliharaan mesti dipisahkan dengan jelas antara Halal dan tidak Halal. Selain itu, perkhidmatan makan juga mestilah selaras dengan 5 waktu solat dalam sehari; terutamanya pada bulan Ramadan, apabila tetamu berpuasa pada siang hari, perlu mengelak daripada menawarkan makanan dan minuman pada waktu puasa.

Pada masa ini, Da Nang mempunyai lebih daripada 800 tempat yang menyajikan masakan mesra Muslim, termasuk kira-kira 40 restoran Halal/India yang mengkhususkan diri kepada tetamu Muslim, lebih daripada 10 tempat dengan pensijilan masakan Halal, lebih daripada 100 restoran vegetarian, lebih daripada 500 restoran dan kedai makanan laut dengan menu dan gaya perkhidmatan yang sesuai untuk tetamu Muslim. Sesetengah unit mempunyai pensijilan Halal yang berprestij seperti Sun World Ba Na Hills atau Halal Indrapura.

Baru-baru ini, banyak hotel dan resort besar di Da Nang telah melabur secara proaktif dalam dapur Halal, kakitangan terlatih dan bekerjasama dengan pusat pensijilan antarabangsa untuk meningkatkan kualiti perkhidmatan. Seorang wakil Furama Resort Da Nang berkata, walaupun belum menerima 100% tetamu Halal, resort itu kerap menyediakan perkhidmatan kumpulan ASEAN dan CIS yang memerlukan makanan Halal.

Furama Resort Danang kini mempunyai dapur Halal yang berasingan, dengan chef India yang bertanggungjawab dan sepasukan kakitangan yang disahkan oleh HalalTrip Vietnam. Keseluruhan proses operasi dinilai dan diperakui mengikut piawaian MS 1500:2019 JAKIM Malaysia - salah satu sistem Halal yang paling berprestij dan ketat di dunia.

Terima kasih kepada memenuhi keperluan dengan baik, pelancong sangat menghargai kualiti masakan, fleksibiliti dan profesionalisme dalam perkhidmatan. "Pada 2025, kompleks Furama - Ariyana mengalu-alukan lebih 2,000 tetamu dari pasaran CIS, lebih 2,000 tetamu India dan lebih 1,000 tetamu Malaysia. Kadar kepuasan dengan perkhidmatan, terutamanya masakan, sangat tinggi," kata wakil Furama Resort Da Nang.

Bukan sahaja pusat peranginan yang besar, banyak restoran persendirian juga sangat menyahut trend Halal. Encik Patrick Fernandez, pemilik Restoran India Mumtaz, berkata bahawa Da Nang membuka lebih banyak penerbangan terus dari pasaran Halal mewujudkan motivasi besar untuk restoran itu mengembangkan menu, menaik taraf proses pemprosesan dan melatih kakitangan.

Pada masa yang sama, industri pelancongan menggalakkan pemula dalam bidang masakan Halal. Ini bukan sahaja pasaran khusus dengan potensi pertumbuhan yang kukuh tetapi juga menyumbang kepada meningkatkan imej Da Nang sebagai "bandar pelancongan mesra yang menghormati kepelbagaian budaya". Piawaian halal kini mempunyai garis panduan yang jelas; pasukan perunding pensijilan domestik boleh menyokong daripada reka bentuk dapur, pemilihan bahan kepada proses operasi, membantu perniagaan menggunakan model yang mampan dengan mudah.

Di bandar Da Nang, terdapat banyak restoran yang menyajikan masakan Halal atau untuk tetamu Muslim.

Isyarat positif dari laluan penerbangan baharu

Menurut Jabatan Pelancongan Da Nang, dalam tempoh 10 bulan pertama 2025, bandar itu mengalu-alukan lebih 6.3 juta pelawat antarabangsa, peningkatan sebanyak 25.9% dalam tempoh yang sama. Daripada jumlah itu, pasaran India, Malaysia, Indonesia, UAE, Iran... mencatatkan pertumbuhan memberangsangkan, menunjukkan bahawa permintaan untuk pelancongan pantai dan resort di Da Nang terus menarik pelancong Muslim.

Khususnya, sejak Jun tahun ini, Emirates telah mengendalikan laluan Dubai - Da Nang, mewujudkan hubungan terus dengan Timur Tengah, pasaran dengan tahap perbelanjaan yang tinggi dan trend perjalanan dalam keluarga dan kumpulan besar. Di samping itu, penerbangan sewa dari Kazakhstan dan rantau CIS terus berkembang.

Encik Nguyen Duc Quynh, Naib Pengerusi Persatuan Pelancongan Da Nang, mengulas: "Pasaran Halal membawa peluang untuk pertumbuhan yang mampan, berpotensi membantu Da Nang mengimbangi pasaran pelancongan, mengurangkan pergantungan kepada pasaran tradisional seperti Korea atau China. Ini juga merupakan kumpulan pelanggan yang membelanjakan banyak wang, kekal lama dan menggunakan banyak perkhidmatan mewah."

Menurut En. Quynh, matlamat pada masa akan datang adalah untuk membina Da Nang menjadi "destinasi mesra Halal" di wilayah Tengah. Seiring dengan itu, membentuk rangkaian hotel Halal bertaraf antarabangsa - restoran - perkhidmatan; menghubungkan Hoi An - Hue - Da Nang menjadi "koridor pelancongan Halal Pusat". Memperluas bahagian pasaran pelancong Malaysia, Indonesia, Singapura dan bergerak ke arah menarik pelancong Timur Tengah melalui penerbangan sambungan dan transit.

Untuk merealisasikan matlamat ini, Da Nang terus memberi tumpuan kepada latihan sumber manusia Halal, menyokong perniagaan untuk mencapai pensijilan, meningkatkan promosi di pasaran Muslim dan membangunkan infrastruktur yang mudah untuk pelancong seperti surau dan menu Halal di hotel dan resort.

Dengan langkah yang sistematik dan hala tuju yang betul, Da Nang secara beransur-ansur menjadi destinasi mesra, memenuhi sepenuhnya keperluan pelancong Muslim - kumpulan pelanggan berpotensi dalam industri pelancongan global.

Sumber: https://baovanhoa.vn/du-lich/chuan-hoa-am-thuc-halal-de-don-thi-truong-giau-tiem-nang-185926.html