Kisah mendebarkan makanan istimewa Hong Gia Trang

Ada satu hidangan yang diturunkan turun temurun seperti itu, walaupun ringkas dan kedesaan, ia mengandungi banyak perkara ajaib yang tidak dapat kita bayangkan. Hanya satu hidangan tetapi mempunyai lebih daripada 25 bahan dengan rasa penuh masam, pedas, masin, manis, pahit, astringen, kaya, berlemak, wangi, kuat... menyatukan intipati syurga dan bumi dengan cara yang paling lengkap.

Menurut silsilah Hong Gia, pada zaman dahulu di kampung Kim Bong, komune Cam Kim, pekan Hoi An, wilayah Quang Nam , terdapat seorang mandarin yang jujur ​​bernama Nguyen Kim, alias Chanh Don, yang merupakan ketua komune My Khe. Dia mempunyai seorang anak lelaki bernama Nguyen Hong, yang berpendidikan tinggi dan berbakat tetapi tidak mengikut laluan peperiksaan mandarin sebaliknya berikrar untuk menghabiskan hidupnya sebagai seorang doktor yang jujur, merayau ke mana-mana untuk merawat dan menyelamatkan orang ramai.

Dalam mencari ubat yang berharga, di seluruh hutan lama Quang Nam terdapat tapak kakinya. Pernah mengembara di banjaran Ngoc Linh yang misteri, banjaran gunung tertinggi di Selatan Vietnam, di daerah Tra My, wilayah Quang Nam, di mana terdapat banyak tumbuhan ubatan yang berharga, terutamanya ginseng Ngoc Linh yang sangat terkenal. Dia tersesat di kampung orang Xe Dang, tinggal selama lebih dari 3 bulan untuk merawat penyakit mereka. Di sini dia dijamu dengan daging liar yang diperap dengan rempah ratus istimewa orang ramai kemudian dibalut dengan daun dan dibakar. Hidangan itu mempunyai rasa pelik yang lazat yang tidak pernah dia rasai sejak kecil. Dia perlahan-lahan meminta resipi itu, kerana bersyukur kerana menyelamatkan nyawa ramai orang di kampung itu, orang tua kampung Xe Dang mendedahkan rahsia itu kepadanya.

Sekembalinya, menggunakan ilmu perubatan tradisional, beliau menggabungkan herba dari gunung dan dataran untuk saling melengkapi, kesejukan dataran digabungkan dengan bahang pedas gunung, makanan sejuk digabungkan dengan makanan panas. Terdapat sejumlah 9 rempah untuk diperap daging dan 9 jenis sayur-sayuran hijau untuk dimakan, mencipta hidangan unik yang mempunyai kesan memulihkan kesihatan, merangsang penghadaman, membersihkan haba dan menyahtoksik, meningkatkan kecergasan dan meningkatkan daya tahan.

Sebelum meninggal dunia, baginda meninggalkan wasiat terakhirnya kepada keturunannya: "Ini adalah hidangan yang menyatukan semua saripati langit dan bumi. Ia bukan sahaja hidangan tetapi juga ubat yang berharga. Keturunannya mesti memelihara dan mempromosikannya. Jangan biarkan ia pudar dan bersalah kerana melakukan dosa terhadap nenek moyang mereka. Ingat itu!"

Hidangan itu menjadi rahsia keluarga, kerana ia sangat rumit dan rumit untuk disediakan, jadi ia hanya digunakan dalam parti, cuti, ulang tahun kematian, dan perayaan kuda. Kemudian, ahli keluarga menggabungkannya dengan kertas nasi Dai Loc dan sos ikan bilis dari laut Hoi An, dari mana ia secara rasmi menjadi hidangan dengan pengaruh kuat yang disukai semua orang, dan selepas memakannya sekali, mereka akan mengingatinya selama-lamanya.

Ciri-ciri hidangan istimewa Hong Gia Trang "Daging lembu panggang dalam daun pisang, gulungan kertas nasi dengan sayur-sayuran liar dan sos ikan":

- Daging lembu dipilih daripada bahagian perut yang terbaik, kurus dan lembut dengan sedikit urat, diperap dengan 9 rempah rahsia Hong Gia Trang, dibalut dengan daun pisang dan dipanggang dalam foil, dengan rasa yang unik dan lazat.

- Terdapat 9 jenis sayur-sayuran dan herba liar yang digabungkan mengikut perubatan tradisional, baik sebagai makanan mahupun sebagai ubat.

- Sos ikan bilis, keistimewaan laut Hoi An, diadun mengikut "resipi rahsia, anda akan ketagih apabila memakannya".

Keturunan Hong Gia ingin memperkenalkan hidangan ini kepada anda, sila nikmati.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/chuyen-ly-ky-ve-mon-an-dac-san-hong-gia-trang-185230515182807595.htm