Menantu mewarisi perniagaan ibu mertua, dijual dalam masa 3 jam

sesak

Pada suatu hari pada pertengahan minggu, saya bangun sangat awal, menunggang motosikal dari rumah ke kedai mi bihun Cik Pham Thi Luong (54 tahun) yang terletak sederhana di lorong kecil di Ben Van Don (Daerah 4). Ada sebab untuk bangun awal, kerana banyak kali saya datang ke sini untuk makan pada pukul 8:30 dan menerima pengumuman "Tiada lagi bihun, sayang!" berserta senyuman indah dari pemiliknya. Jadi, saya pergi dalam keadaan lapar!

Kedai buka pukul 6 pagi.

Restoran itu kecil, dengan hanya beberapa meja dan papan kenyataan ringkas diletakkan di hadapan: "Menjual Bun Suong". Setibanya, lebih kurang pukul 7, dan meja sudah penuh dengan pelanggan. Ramai orang tidak mempunyai tempat untuk duduk, jadi mereka meminjam meja keluli tahan karat yang lebih tinggi dari kafe berdekatan untuk makan, dan memesan lebih banyak minuman.

Ia berbeza-beza! Beberapa hari ia habis dijual pada pukul 8:00 atau 8:30. Beberapa hari ia habis dijual pada pukul 9:00, dan kadangkala ia habis dijual pada pukul 10:00.

Cik Pham Thi Luong, Pemilik

Pada masa ini, ahli keluarganya "sesak nafas" bekerja untuk melayani pelanggan. Sebelum itu, dia terpaksa bangun pada pukul 2 pagi untuk menyediakan bahan-bahan terutama memasaknya supaya dapat menjualnya tepat pada masanya.

Apabila pelanggan memesan, pemilik akan bertanya jenis hidangan yang mereka mahu, mangkuk istimewa, rusuk atau ham. Dengan mangkuk penuh, pemilik cepat-cepat mengambil sedikit mee dan direbus dalam periuk berasingan dan dimasukkan ke dalam mangkuk, kemudian masukkan bahan-bahan seperti ham, babi, babi, udang, darah babi, sotong kering...

Semangkuk bihun dengan gabungan harmoni pelbagai bahan.

Semuanya direndam dalam sup yang kaya, Puan Luong juga tidak lupa menambah beberapa bawang di atasnya untuk wangi. Hidangan mi dihidangkan bersama sepinggan sayur mentah atau sayur rebus bergantung kepada permintaan pelanggan. Semangkuk mi istimewa di restoran berharga kira-kira 50,000 VND.

"Perkara yang paling istimewa tentang semangkuk mi saya ialah suong, yang disediakan mengikut resipi rahsia yang diturunkan oleh ibu saya. Ramai pelanggan sering memesan semangkuk suong lain untuk dinikmati. Ramai orang membayar saya beberapa tael emas untuk menunjukkan kepada mereka cara membuatnya betul-betul seperti cara saya menjualnya, tetapi walaupun saya mati, saya tidak akan berkata apa-apa kerana ia adalah roti dan mentega keluarga saya," dia ketawa.

Telah makan bun suong di restoran ini sejak kecil, Cik Tram Anh (42 tahun) sering datang ke sini untuk menikmati cita rasa zaman kanak-kanaknya. "Semasa saya tinggal di sini, saya makan di sini setiap hari. Sejak saya berpindah ke Daerah 10, saya datang ke sini setiap minggu sebagai kebiasaan. Saya telah makan di banyak tempat, tetapi saya tidak pernah menemui rasa seperti di sini," komen pelanggan itu.

Dia mewarisi restoran itu daripada ibu mertuanya.

Selama lebih 30 tahun menjual, Cik Luong mempunyai ramai kenalan dan ramai pelanggan baharu, tetapi setiap pelanggan disambut mesra oleh pemiliknya. Pemiliknya dengan teruja berkata: "Saya sentiasa teringat pasangan yang mempunyai anak di Jalan Doan Van Bo (Daerah 4), yang makan di restoran saya selama 13 hari berturut-turut. Setiap kali datang, mereka mengira bilangan hari mereka makan di sini. Saya juga secara berseloroh bertanya jika mereka tidak jemu makan di sini kerana mereka terus makan seperti itu. Sudah lama juga saya tidak makan di sini, jadi mereka mesti bosan juga!"

Seluruh keluarga menjual bersama

Sehingga kini Puan Luong masih tidak tahu bila gerai bihun keluarganya mula menjual, kerana sejak menjadi menantu, dia membantu ibu mentuanya berjual. "Saya hanya tahu ia telah wujud sejak ibu mertua ibu mertua saya, dan saya adalah generasi ketiga. Saya berkahwin pada usia 19 tahun, dan selepas 2 tahun, saya membantu ibu saya mengambil alih gerai itu kerana kesihatannya tidak sihat, namun ia masih laris sehingga kini," ingat pemiliknya.

Ketika mula-mula mengambil alih restoran itu, ramai pelanggan tetap yang teragak-agak, bertanyakan di mana ibu mertuanya kerana takut makanan menantunya tidak sesedap ibunya. Secara beransur-ansur, semua orang mendapati rasa yang sama seperti sebelum ini, jadi mereka terus kembali, dan bilangan pelanggan masih ramai seperti ketika ibu mertuanya mengusahakan restoran itu.

Ramai orang adalah pelanggan tetap restoran itu.

"Berkat resepi mak, saya boleh masak sedap-sedap macam sekarang. Tapi bukan senang nak belajar, lebih-lebih lagi cara nak buat. Cuma udang cincang, canai dalam tepung kemudian masak, tapi susah sangat. Mula-mula saya asyik buat salah, masakan jadi lembut dan lembik. Hari itu, saya anggap modal saya hilang!" Namun, pemiliknya tetap tabah dan memasaknya dengan mahir seperti yang dilakukannya sekarang.

Pada masa ini, restoran itu tidak mempunyai kakitangan, hanya pasangan dan anak perempuan mereka yang memasak dan melayan pelanggan. Setiap ahli keluarga mempunyai pekerjaan, suami membeli-belah, mendirikan gerai, isteri memasak, anak perempuan melayan pelanggan dan membantu ibunya dengan kerja-kerja sampingan.

[CLIP]: Restoran Bun Suong 3 generasi di Ho Chi Minh City terjual dalam masa 3 jam.

Pemiliknya bertekad untuk mewarisi dan membangunkan restoran ibunya sehingga dia tidak mempunyai kekuatan lagi.

"Saya mula menjual dengan ibu saya semasa saya di darjah 7. Sekarang saya berumur 30 tahun, lebih daripada sepuluh tahun. Melakukan ini adalah menyeronokkan kerana saya dapat rapat dengan ibu bapa saya, bertemu pelanggan dan memperoleh wang untuk menjaga hidup saya. Saya fikir saya akan cuba mewarisi kedai mi ibu saya," kata Nguyen Luong Ngoc (anak perempuan Puan Luong).

Kegembiraan seluruh keluarga Puan Luong adalah berkumpul bersama memasak mangkuk mi bihun tradisional untuk melayan pelanggan. Katanya, dia akan menjual sehingga tidak dapat menjual lagi kerana kedai bihun ini adalah semangat dan kepercayaan yang diberikan oleh ibu mertua dan pelanggannya…

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-bun-suong-o-tphcm-truyen-3-doi-con-dau-ke-thua-me-chong-ban-trong-3-tieng-185230706093553555.htm