Buah "dari syurga", setiap rumah mempunyainya semasa Tet, baik untuk kesihatan dan membawa tuah

Buah gac berasal dari Asia Tenggara, tumbuhan memanjat yang ditanam secara meluas di Vietnam.

Buahnya bulat, berduri kecil, diameter kira-kira 10-12cm, berat 600 - 2,500g, hujung runcing dan batang keras, di dalam buahnya terdapat pulpa dan biji besar.

Gac dikenali sebagai buah dari syurga kerana ia kaya dengan bahan aktif: likopena, beta karotena, vitamin E dan lemak sayuran. Oleh itu, gac mempunyai kesan menyokong melambatkan proses penuaan, mencantikkan kulit, baik untuk kesihatan mata dan kardiovaskular.

Semasa muda, buah gac berwarna hijau dan beransur-ansur berubah menjadi merah jingga pekat apabila masak. Biji coklat dikelilingi oleh membran merah gelap.

Di samping itu, ia boleh digunakan untuk menyediakan banyak hidangan, menambah warna, menyumbang kepada kecantikan dan meningkatkan rangsangan rasa untuk hidangan.

Mencegah kanser dan penyakit kardiovaskular

Gac mengandungi banyak nutrien yang membantu mencegah kanser dan melambatkan penyebaran sel kanser.

Terima kasih kepada jumlah antioksidan yang tinggi, apabila anda menambah dengan banyak buah-buahan ini, contohnya makan nasi melekit dengan buah gac, anda akan menyumbang kepada peningkatan kesihatan kardiovaskular dengan lebih berkesan.

Mencegah anemia dan mengurangkan kolesterol

Hidangan gac kaya dengan zat besi serta vitamin C dan asid folik, menjadikannya sangat bermanfaat dalam memerangi anemia.

Komposisi pemakanan dalam 100g buah gac:

Kalori: 70 Karbohidrat: 17.4g Lemak: 0.3g Protein: 2.1g Kalsium: 36mg Vitamin dan nutrien lain: vitamin E, vitamin Q, vitamin C, likopena, beta-karotena, zat besi...

Komposisi pemakanan dalam 100g beras melekit yang dimasak:

Kalori: 150 Karbohidrat: 34g Lemak: 0.3g Protein: 3g.

Memperbaiki penglihatan

Makan hidangan yang diperbuat daripada buah gac boleh membantu anda menambah banyak vitamin dan beta-karotena bersama-sama dengan banyak bahan berfaedah lain dalam meningkatkan penglihatan.

Nutrien ini membantu mencegah katarak dan banyak masalah penglihatan yang lain.

Gac juga disyorkan untuk orang yang mempunyai paras kolesterol yang lebih tinggi daripada biasa serta mereka yang mempunyai sejarah keluarga yang mempunyai kolesterol tinggi.

Jika dimakan setiap minggu, buah ini akan membantu menurunkan kolesterol dan mengekalkan tahap yang sihat.

Kurangkan kemurungan

Kemurungan adalah keadaan perubatan yang serius. Apabila anda mengalami kemurungan, anda sering berasa sedih, putus asa, mempersoalkan nilai anda, dan sering ingin melarikan diri. Ramai orang di seluruh dunia mengalami masalah ini.

Jika anda makan buah gac dengan kerap, anda akan dibekalkan dengan selenium dan banyak vitamin dan mineral lain, menyumbang kepada menguatkan sistem saraf dan melawan kemurungan.

Melambatkan proses penuaan

Buah gac, ramuan indah beras melekit dengan buah gac, bukan sahaja meningkatkan kesihatan tetapi juga mempunyai manfaat kecantikan.

Jumlah antioksidan yang tinggi, terutamanya vitamin dan mineral dalam buah gac membantu melambatkan proses penuaan, serta mengurangkan tekanan.

Anda boleh mengekalkan kulit yang muda, membina semula struktur kolagen dan mengelakkan kedutan daripada muncul dengan penggunaan gac secara berkala.

Menyokong rawatan penyakit prostat

Ekstrak buah gac biasanya digunakan dalam rawatan hiperplasia prostat jinak. Membran yang mengelilingi benih mengandungi 70 kali lebih banyak likopena daripada hidangan setara dengan tomato, menjadikannya amat berkesan dalam memperbaiki keadaan berkaitan prostat.

Nasi melekit dengan buah gac bukan lagi hidangan pelik dalam masakan Vietnam. Tetapi selain warna merah yang mengagumkan, hidangan nasi melekit yang diperbuat daripada buah gac ini juga mempunyai banyak manfaat kesihatan!

Xoi gac biasanya merupakan hidangan nasi likat manis yang digunakan untuk sarapan pagi atau majlis, kenduri, terutamanya majlis keluarga besar seperti pertunangan dan perkahwinan.

Ramai orang hanya beranggapan bahawa nasi melekit akan menggemukkan mereka tanpa menghiraukan "watak utama" hidangan ini - buah gac, yang sebenarnya membawa banyak khasiat dan nilai kesihatan yang mengejutkan.

Bagaimana untuk memasak beberapa hidangan yang mudah tetapi lazat daripada buah gac

Nasi melekit dengan buah gac

bahan

4 cawan nasi likat

340g serbuk gac atau 1-2 buah gac segar

2 – 3 sudu besar minyak zaitun atau minyak kelapa

1 sudu teh garam

1/4 cawan gula perang (pilihan)

2 cawan air kelapa 15ml wain putih

Bahan-bahan untuk dimakan bersama nasi melekit dengan buah gac (pilihan 1 jenis):

Sosej babi

Kelapa yang baru diparut

Kacang hijau tumbuk

santan

Cara memasak

Basuh dan rendam beras melekit dalam air sejuk selama 5-6 jam atau air suam selama 2-3 jam. Toskan dan gaul rata dengan garam dan sedikit minyak masak.

Potong buah gac separuh, gunakan pisau atau sudu untuk mengikis membran merah di sekeliling biji dan gaul rata dengan wain.

Masukkan buah gac ke dalam beras likat, kacau hingga nasi sekata, biarkan selama lebih kurang 10 minit. Semasa proses ini, masak sedikit air dalam periuk tekanan atau 1/2 pengukus.

Masukkan adunan beras dan gac ke dalam pengukus, boleh lapik pengukus dengan hirisan pisang. Ratakan nasi, kecilkan api kepada sederhana, tutup dan kukus selama kira-kira 10-15 minit.

Seterusnya, gunakan penyepit kayu untuk kacau rata dan masukkan lapisan beras ketan di bawah. Tutup dan masak selama 20 minit lagi. Campurkan air kelapa dengan gula (tambah atau kurangkan jumlah gula mengikut kemanisan yang anda inginkan).

Kacau air kelapa ke dalam setiap bahagian beras melekit, pastikan ia bersalut rata. Tutup dan masak selama 5 minit lagi, kemudian tutup api.

Kalau nak bentukkan nasi melekit tu, boleh biarkan sejuk lebih kurang 10-15 minit kemudian sapukan sedikit minyak pada acuan.

Sendukkan beras ketan dan tekan kuat-kuat untuk membentuknya. Hidangkan bersama sosej, potongan sejuk, kelapa parut atau santan bergantung kepada anda mahu masin atau manis.

Simpan beras melekit dengan buah gac dengan betul

Selepas berjaya memasak pulut dengan buah gac, bolehlah tinggalkan beras ke dalam periuk, simpan pada suhu bilik dan makan pada waktu siang.

Kalau nak kekalkan nasi likat sedap lebih lama, bahagikan kepada bahagian kecil, bungkus dalam plastik atau masukkan dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti ais. Boleh keluarkan plastik wrap tu, masukkan sedikit air mendidih dan kemudian kukus semula beras ketan dengan pengukus atau microwave untuk empuk sebelum dimakan!

Gac dan kuih kacang hijau

bahan:

1 buah gac

Tepung pulut 600 gr

200 gr kacang hijau dikupas

Kelapa parut 100 gr

Bijan putih 50 gr

1 tiub vanila

Gula 200 gram

Garam 1 sudu teh

Sedikit minyak masak

Wain putih 1 sudu teh

Beberapa helai daun pisang

membuat:

Pertama, basuh kacang hijau dan rendam dalam air suam selama 2-3 jam.

Seterusnya, potong buah gac separuh dan masukkan biji ke dalam mangkuk dengan 1/2 sudu teh garam dan 1 sudu teh wain putih. Gunakan tangan anda untuk memerah adunan sehingga pulpa gac terpisah daripada biji.

Untuk kelapa segar, gunakan gunting untuk memotongnya menjadi helai kecil.

Masukkan 600g tepung pulut dan bancuhan biji gac ke dalam mangkuk baru, gaul rata dengan tangan sehingga adunan sebati. Kemudian, pilih biji gac dari mangkuk tepung.

Seterusnya, perlahan-lahan masukkan 200ml air mendidih ke dalam mangkuk tepung dan teruskan menguli sehingga doh membentuk jisim yang licin dan anjal. Kemudian, tutup doh dan teruskan membuat inti.

Setelah kacang direndam, toskan airnya dan masukkan kacang ke dalam periuk. Seterusnya, masukkan sedikit lagi air sehingga menutupi kacang.

Seterusnya, masukkan 1 sudu teh garam ke dalam periuk kacang dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 15-20 minit sehingga kacang lembut. Seterusnya, gunakan penyepit untuk mengacau kacang secara berterusan sehingga lembut dan lembik, atau anda boleh menggunakan pengisar untuk memurnikannya.

Letakkan kuali di atas dapur, kemudian masukkan 1 sudu besar minyak masak, kelapa parut dan tumis selama lebih kurang 5 minit dengan api sederhana sehingga kelapa pekat.

Seterusnya, masukkan kacang hijau tumbuk, 200g gula, 1 tiub vanila, gaul rata dan renehkan dengan api perlahan sehingga inti menjadi jisim lembut, tidak lagi melekat pada kuali, kemudian tutup api dan biarkan sejuk.

Bahagikan doh dan inti kepada 24 bahagian yang sama dan bulatkan menjadi bebola.

Seterusnya leperkan sedikit doh, masukkan inti di tengah dan picit tepi doh, bulatkan menjadi bebola. Ulangi proses ini sehingga anda kehabisan bahan-bahan yang tinggal.

Seterusnya, letakkan kek di atas daun pisang yang besar dan terus gulung memanjang. Kemudian, lipat baki daun pada kedua-dua belah ke bawah ke bahagian bawah kek.

Akhir sekali, susun kek dalam pengukus, letakkan pengukus di atas periuk air mendidih dan kukus kek dengan api sederhana selama 25 - 30 minit sehingga masak.

Apabila kek sudah masak, biarkan ia sejuk sepenuhnya dan barulah anda boleh menikmatinya.

Rebus daging lembu dengan buah gac

bahan:

Betis daging lembu dengan urat: 500 gram

Buah gac masak: 1 buah

Lobak merah: 1 akar

Kentang: 4 ubi

Bawang: 1 mentol, halia: 1 keping, 1 lada cili, dibuang biji dan dicincang

Wain merah, atau wain putih atau wain hawthorn: 1 cawan

Perasa: bawang putih, serbuk perasa, lada, lima serbuk rempah, sos ikan

membuat:

Memilih bahan agak penting. Anda harus memilih beef shank, ingat untuk memilih bahagian daging lembu yang mempunyai beberapa urat.

Apabila membuat sos wain merah, daging lembu dan tendon akan menjadi sangat lembut dan lazat. Pilih daging lembu segar, gosok dengan garam, basuh bersih, dan gunakan tuala bersih untuk mengeringkan daging lembu.

Seterusnya, potong daging lembu kepada kepingan bersaiz gigitan. Jangan hiris daging lembu terlalu nipis atau daging akan hancur dan tidak manis. Sediakan bahan-bahan: kupas halia, hancurkan, dan kisar.

Kupas lobak merah dan kentang, basuh dan potong menjadi kiub bersaiz gigitan. Kupas bawang, basuh dan potong menjadi 6 bahagian memanjang. Potong buah gac masak separuh, keluarkan pulpa, dan buang bijinya.

Untuk menjadikan daging lembu dalam sos wain merah kaya dan lembut, ia perlu diperap dengan rempah. Perap daging lembu dengan halia, bawang putih cincang, 1 sudu besar sos ikan yang baik, 1 sudu teh gula, 1 sudu teh lada, 1.5 sudu teh serbuk lima rempah, cili cincang, 3 sudu teh wain, 2 sudu teh serbuk perasa dan pulpa gac tanpa biji.

Pakai sarung tangan, gaul dan uli semua bahan supaya daging lembu betul-betul perasa. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan perap sekurang-kurangnya 1 jam supaya daging lembu lembut, berperisa dan berperisa.

Letakkan kuali di atas dapur. Tunggu kuali panas, kemudian masukkan 2 sudu kecil minyak masak ke dalam kuali. Tunggu minyak masak panas, kemudian masukkan bawang putih kisar dan tumis hingga naik bau. Seterusnya, masukkan daging lembu yang telah diperap ke dalam kuali, tumis dengan api sederhana selama lebih kurang 5 minit, masukkan 1 mangkuk air, masak sehingga mendidih, kemudian kecilkan api hingga mendidih bagi melembutkan daging.

Apabila daging lembu masak, masukkan kentang, bawang, dan lobak merah untuk direbus bersama. Semasa proses merebus, jika air kering dan daging lembu tidak cukup empuk, tambahkan lagi air, biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan teruskan rebus sehingga daging lembu empuk seperti yang dikehendaki.

Apabila air dalam periuk masih pekat, sosnya merah, daging lembu lembut tetapi tidak keras, kentang kaya, dan aroma rempah dilepaskan, rasakannya. Jika hambar, masukkan sedikit perasa secukup rasa.

Dengan rebusan daging lembu, saya biasanya perasakannya lebih kuat sedikit daripada citarasa saya, jadi ia sesuai dengan nasi atau roti.

Pada hari terakhir tahun ini, mengapa teragak-agak untuk menunjukkan kemahiran memasak anda dengan hidangan lazat dan cantik yang diperbuat daripada buah gac untuk dinikmati seisi keluarga dan mengharapkan tuah di tahun baru!

Sumber