Faedah kesihatan roti yang tidak dijangka

Orang yang menurunkan berat badan dengan diet rendah karbohidrat akan cuba mengurangkan kanji dalam diet harian mereka, termasuk roti. Sebabnya kerana roti diperbuat daripada kanji putih, mempunyai indeks glisemik yang tinggi dan mengandungi banyak kalori, menurut laman web kesihatan Healthline (USA).

Roti bijirin penuh lebih tinggi serat dan lebih baik untuk kesihatan usus daripada roti putih yang dibuat dengan kanji yang ditapis.

Walau bagaimanapun, jika anda bimbang tentang indeks glisemik dan kalori dalam roti putih, anda boleh memilih roti yang diperbuat daripada Bijirin penuh atau kekacang. Roti ini mempunyai indeks glisemik yang rendah kerana ia mengekalkan kandungan serat aslinya. Serat melambatkan penghadaman, yang bukan sahaja menghalang kenaikan gula darah tetapi juga baik untuk usus anda.

Serat tidak larut dalam roti gandum juga membantu anda berasa kenyang lebih lama dan membantu sesuatu bergerak dengan lebih mudah melalui usus anda. Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture menganalisis data daripada 35 kajian untuk melihat kesan bijirin penuh pada kesihatan usus.

Keputusan menunjukkan bahawa bijirin penuh merangsang pertumbuhan bifidobakteria dan lactobacilli, dua jenis bakteria usus yang mampu menukar kanji kepada asid lemak rantai pendek. Asid lemak ini membantu melindungi lapisan usus, mengawal hormon, dan menstabilkan gula dalam darah.

Di samping itu, beberapa jenis bifidobakteria menyokong sistem imun dan melawan keradangan. Sesetengah jenis lactobacilli mempunyai kesan menghalang keradangan dalam badan. Selain itu, bijirin penuh juga mengurangkan bakteria berbahaya dalam usus seperti E. coli dan clostridia.

Roti putih, walaupun indeks glisemiknya tinggi, masih bermanfaat untuk usus. Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients mendapati bahawa pemakan roti putih mempunyai lebih banyak bifidobakteria dan asid lemak rantai pendek yang bermanfaat dalam usus mereka berbanding mereka yang makan nasi. Pemakan roti putih juga mempunyai tahap hormon glukagon-like peptide-1 (GLP-1) yang lebih tinggi. Hormon inilah yang membantu kita berasa kenyang selepas makan.

Antara roti putih dan roti bijirin penuh, roti bijirin penuh masih dianggap lebih sihat. Kerana ia masih mengekalkan serat, antioksidan, dan banyak nutrien lain daripada bijirin, menurut Healthline.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-banh-mi-doi-voi-suc-khoe-185240405160005996.htm