Adakah kuning telur oren atau kuning lebih baik?

Sesetengah orang berpendapat bahawa kuning telur oren lebih berkhasiat dan lebih sihat daripada kuning telur kuning. Walau bagaimanapun, pakar mengatakan bahawa pemilihan telur harus berdasarkan lebih banyak kriteria kualiti pembiakan daripada warna.

Apakah faktor yang mempengaruhi warna kuning telur?

Dr Nguyen Thu Ha - Ketua Jabatan Pemakanan dan Dietetik - Hospital Besar Antarabangsa Nam Sai Gon berkata bahawa kuning telur boleh berbeza dari kuning muda hingga oren gelap dan warna kuning telur tidak mencerminkan nilai pemakanan atau kualiti telur. Warna kuning telur sebahagian besarnya adalah hasil daripada diet tinggi karotenoid (pigmen organik) yang terdapat dalam makanan haiwan. Makanan adalah faktor terbesar yang mempengaruhi warna kuning telur.

Warna kuning telur tidak mencerminkan nilai pemakanan atau kualiti telur.

Kuning telur kuning : Apabila makanan ayam biasanya makanan tidak berwarna, rendah karotenoid (pigmen semula jadi yang menghasilkan warna merah-kuning tumbuhan) seperti beras, ubi kayu, kentang, tepung jagung putih (jagung) atau makanan haiwan industri.

Kuning telur oren : Apabila ayam diberi makanan yang kaya dengan karotenoid seperti jagung kuning, labu, lobak merah, kangkung, lada benggala, ubi keledek, dll. Walau bagaimanapun, beberapa jenis makanan haiwan industri juga boleh menggelapkan warna kuning telur. Di samping itu, kuning telur gelap sering dijumpai dalam telur jarak bebas, terutamanya pada bulan-bulan musim panas.

Warna kuning telur yang lebih baik?

Doktor Thu Ha berkata bahawa telur ayam adalah sumber yang kaya dengan nutrien yang diperlukan untuk tubuh. 100g telur ayam menyediakan 150 kcal, 12.9g protein, 10.3g lemak dan mineral penting seperti kalsium, besi, iodin, zink, fosforus; vitamin penting untuk badan seperti vitamin A, B, D, E dan K. Dengan khasiat yang banyak, telur ayam membawa banyak manfaat kesihatan, baik untuk jantung, otak, mata...

Telur ayam membekalkan banyak khasiat yang baik untuk kesihatan.

Bagaimanapun, menurut Dr Ha, khasiat kuning telur oren atau kuning tidak jauh berbeza. Oleh itu, daripada bimbang tentang warna kuning telur, kita harus memilih telur daripada ayam yang sihat yang dibesarkan secara semulajadi dan diberi makanan semulajadi. Hadkan penggunaan telur daripada ayam yang diberi makanan yang tidak cukup berkhasiat.

"Selain itu, anda harus memilih untuk membeli telur dengan asal yang jelas, pensijilan kualiti, masa pengeluaran dan tarikh luput untuk memastikan keselamatan kesihatan," saran Dr Ha.

Nota apabila menggunakan telur ayam

Doktor Ha berkata, beberapa nota untuk membantu menggunakan telur ayam seperti berikut:

• Orang dewasa boleh makan 3 - 4 biji telur/minggu.
• Orang yang mempunyai kolesterol tinggi hanya perlu makan 1-2 biji telur/minggu, atau hanya menggunakan putih telur (mengandungi lemak lecithin untuk membantu mengurangkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik).
• Kanak-kanak boleh makan 1 biji telur/hari.
• Orang tua boleh makan 1-2 biji telur/hari, walau bagaimanapun, mereka harus menyesuaikan jumlah telur yang digunakan agar sesuai dengan keadaan kesihatan mereka.

"Menggabungkan penggunaan telur dalam jumlah yang betul dengan diet sihat yang pelbagai membantu anda memaksimumkan nilai pemakanan telur, mengehadkan risiko yang berkaitan dengan kolesterol dan masalah kesihatan lain," kongsi doktor itu.

Sumber: https://thanhnien.vn/long-trung-mau-cam-hay-vang-se-tot-hon-185250311101240019.htm