Teh limau 'ditumbuk sehingga tangan penat', pemilik kedai menjual 300 cawan setiap malam di kaki lima Hanoi

Tidak seperti kedai "teh limau dan berbual" tradisional dengan ruang yang luas dan bahagian hadapan yang luas, gerai teh limau yang ditumbuk tangan En. Hoang The Hao (dilahirkan pada tahun 1991, dari Ha Giang ) hanyalah sebuah pedati kecil, dengan beberapa penggoncang, baldi ais dan gelas ringkas. Bagaimanapun, setiap malam, Encik Hao boleh menjual ratusan cawan teh limau berkat kaedah penyediaan novelnya.

Encik Hao mengupas lemon, dihiris nipis, masukkan lemon dan ais ke dalam cawan, dan hancurkan dengan kuat. Minyak pati daripada lemon mengeluarkan aroma yang menyenangkan. Pemiliknya menambah air gula buatan sendiri, teh melati, dan kemudian dengan cepat menggoncang cawan teh di tangannya seperti "pelayan bar" sebenar, mencipta bunyi gemeretak yang menyenangkan, menggembirakan pelanggan.

Sesekali, Encik Hao mengingatkan pelanggan: "Jika anda perlu melaraskan warna, sila beritahu saya."

Encik Hao berkata bahawa limau yang digunakannya berasal dari Guangdong, China, bukan limau Amerika atau Afrika Selatan. Limau jenis ini mempunyai kulit yang kasar, agak keras tetapi lebih wangi berbanding limau jenis lain. Lemon mempunyai aroma yang menyenangkan, seperti serai, jadi ia sangat sesuai untuk dibuat minuman. Apabila ditumbuk kuat, haruman limau dilepaskan. Aksi berdebar ini juga membuatkan pengunjung berasa pelik dan seronok menonton.

Adalah diketahui bahawa limau wangi Guangdong berharga dari 100,000-200,000 VND/kg.

Pada masa ini, kedai Encik Hao dibuka dari jam 4 petang. hingga 11 malam Setiap cawan air limau yang ditumbuk tangan mengambil masa 5-7 minit untuk dibuat. Oleh kerana kedai itu kecil, dengan hanya Encik Hao dan seorang lagi yang membantu, pelanggan selalunya terpaksa beratur selama 10-15 minit.

"Masa menunggu dan masa beratur agak lama, tetapi pemilik kedai itu lucu dan bercakap dengan baik, jadi pelanggan berpuas hati. Hakikat bahawa semua orang menunggu secawan teh limau seolah-olah membuatkan orang yang lalu lalang lebih ingin tahu, jadi lebih ramai orang singgah untuk melihat dan membeli," kata Cik Nguyen Ha (Dong Da, Hanoi ), seorang pelanggan.

Pemilik kedai berkongsi bahawa dahulu, dia melakukan banyak pekerjaan berbeza dari penghantaran, perniagaan kasut, membuka restoran pho,... namun pendapatannya tidak stabil. Dia secara tidak sengaja mengetahui tentang teh limau yang ditumbuk dengan tangan melalui rangkaian sosial.

"Apabila saya melihat bahawa tidak ramai orang yang membuat minuman ini, atau jika mereka membuatnya, ia tidak popular, saya memutuskan untuk menggunakan modal 7 juta VND untuk memulakan perniagaan teh limau yang ditumbuk tangan," kata Encik Hao.

Pada mulanya, semasa mula belajar, dia tidak biasa menumbuk limau dan ais, jadi dia sering mengalami sakit dan ketegangan otot. Ia mengambil masa yang lama untuk menguasai langkah ini. Pelanggan sering memberitahu antara satu sama lain bahawa pemilik kedai menumbuk limau "dengan nyawanya". Apabila dia membuka kedainya, Encik Hao juga mengalami kesukaran mencari lokasi, menukarnya berkali-kali sebelum mencari lokasi semasa untuk kaunternya.

Pada masa ini, kedai Encik Hao menjual 250-300 cawan teh limau setiap hari. Harga bermula dari 25,000 VND/cawan.

Menurut Encik Hieu (23 tahun, Hai Duong ), rasa teh limau yang ditumbuk tangan cukup lazat, tehnya sedikit pahit, tetapi sangat wangi. "Saya rasa harganya berpatutan. Berdiri terus memerhati pemilik kedai membuatnya, dia tidak menambah sirap limau, rasa sepenuhnya daripada lemon segar, digabungkan secara harmoni dengan gula dan teh. Ini juga minuman baru yang patut dicuba," kata Encik Hieu.

Beberapa pengunjung lain berkata mereka keluar dari rasa ingin tahu tetapi tidak terlalu kagum dengan rasanya.

Kek syiling yang 'baru popular' di Hanoi membuatkan pelanggan menunggu berjam-jam, 2,000 keping terjual sehari . Kek syiling keju adalah hidangan yang menarik minat golongan muda di Hanoi. Untuk menikmati hidangan ini, pelanggan perlu beratur selama 2 hingga 4 jam. Kadang-kadang, apabila menunggu giliran, kek itu sudah habis dijual.

Kim Ngan

Sumber