Pengantin Barat Laut menyediakan hidangan lazat daripada lumut yang menarik jutaan pandangan

Klip pengantin Barat Laut menyediakan dan menikmati hidangan lazat daripada lumut menarik jutaan tontonan. Ramai penonton terkejut, tidak tahu bahawa lumut juga merupakan hidangan yang lazat.

Hidangan lazat yang diperbuat daripada lumut, keistimewaan wilayah Barat Laut. Sumber: Mai Tay Bac

"Saya hampir 50 tahun, saya baru mengetahui bahawa lumut adalah hidangan istimewa"; "Hidangan itu kelihatan pelik tetapi melihat cara penyediaannya membuatkan saya ingin mencubanya dengan segera"; "Orang ini membuat setiap hidangan lazat, tetapi penyediaannya sangat rumit"… adalah ulasan yang muncul di bawah klip hidangan lumut yang lazat oleh TikToker Mai Tay Bac.

Di bawah komen ini, Cik Pham Thi Phuong Mai (32 tahun, Lao Cai ), pemilik saluran Mai Tay Bac, mengucapkan terima kasih dan menjemput semua orang melawat Barat Laut.

Cik Mai berasal dari Hai Duong dan mengikut suaminya ke Barat Laut untuk tinggal. Bergelar menantu di tanah tinggi, dia berpeluang belajar dan berlatih menyediakan masakan baharu. Pada penghujung tahun 2022, dia mencipta saluran TikTok untuk menjual produk pertanian dan menyebarkan kecintaan kepada masakan tanah tinggi.

Dia terkejut bahawa klip menyediakan dan menikmati hidangan desa Barat Laut digemari oleh ramai orang. Setiap klip yang disiarkan pada saluran itu menarik jutaan tontonan.

Baru-baru ini, klip hidangan lazatnya yang diperbuat daripada lumut telah menarik lebih daripada 10 juta tontonan. Walaupun adegan dan kandungannya ringkas, setiap orang yang menonton klip itu akan kagum dan mengidamkannya.

Lumut padang masak lengkuas, ketumbar, selasih merah...

Cik Mai berkata: "Lumut adalah keistimewaan Barat Laut, tetapi orang ramai mesti tahu cara menuai dan memprosesnya untuk memakannya.

Sebagai contoh, saya sering mengumpul lumut kolam atau lumut padang di dalam air bersih pada awal pagi. Pada masa ini, belum ada orang di ladang, jadi lumut tidak kotor. Jenis lumut ini mempunyai aroma yang ringan, manis, sedikit pahit, dan boleh disediakan dalam pelbagai cara.”

Musim lumut sangat singkat dan dianggap sebagai kepakaran musim sejuk. Oleh itu, Cik Mai mengambil kesempatan daripada menuai, memproses dan menikmati lumut pada awal musim.

"Selepas mengumpul lumut, saya basuh dan perah semua air. Basuh beberapa kali untuk memastikan lumut itu bersih, kemudian potong kecil. Seterusnya saya panaskan kuali dan masukkan lumut dan kacau rata. Masakan ini tidak memerlukan minyak, hanya sedikit air.

Bila lumut dah bertukar hijau terang, saya masukkan garam dan MSG, kemudian masak hingga pekat. Akhir sekali, saya masukkan lengkuas, ketumbar, bawang putih, ketumbar Vietnam, selasih merah, cili… ke dalam kuali,” Cikgu Mai mengarahkan dalam klip itu.

Hidangan lumut dihidangkan bersama daun betik

Lumut kolam dan lumut padang yang disediakan dengan betul akan mempunyai rasa manis, sedikit pahit dan aroma yang ringan. Jika dimakan bersama daun betik jantan dan bunga, rasanya akan lebih asli.

Pengantin Barat Laut itu berkata, walaupun lumut kolam sedap, keistimewaan tanah tinggi mestilah lumut batu. Untuk memetik lumut batu, penduduk tanah tinggi perlu menempuh perjalanan yang sangat jauh, kira-kira 3-4 jam untuk sampai ke hulu sungai. Batu lumut tumbuh di hulu dijamin bersih dan sedap.

Lumut dijual di pasar tanah tinggi.

Selepas dipetik, lumut diperah hingga kering dan ditekan menjadi kepingan besar. Walaupun ia adalah kepakaran yang terkenal, setiap keping lumut hanya berharga 10,000 VND.

“Lumut bakar dalam daun pisang memang sedap, namun penyediaan bahan-bahannya mengambil masa yang lama.

Lumut mesti direndam selama kira-kira 2-3 jam, kemudian dibasuh dengan bersih. Selepas itu lumut itu ditumbuk, dibasuh semula, dan diperah hingga kering,” kongsi Cik Mai dalam klip tersebut.

Selepas pra-pemprosesan, dia memasukkan lumut ke dalam mangkuk dan mencampurkannya dengan daging babi, tepung beras ketan, serai, selasih, biji mac khen, dan rempah ratus. Seterusnya, dia membungkusnya dengan daun pisang dan membakarnya di atas arang.

Cik Mai menikmati lumut bakar dalam daun pisang

Apabila dimasak, lumut bakar mempunyai aroma daun pisang, kelekitan beras dan rasa manis, kaya lumut, daging babi ... Hidangan ini boleh dimakan sebagai snek atau dengan nasi, kedua-duanya lazat.

Selain lumut, Cik Mai juga banyak berkongsi klip penyediaan masakan khas wilayah Barat Laut seperti: salad kulit kerbau, daging kerbau kering, kulit kerbau busuk...

Daripada klip masakannya yang ringkas, masakan tanah tinggi semakin dikenali dan digemari ramai orang.

Foto, video: Mai Tay Bac