Pada hari-hari panas, sediakan hidangan lazat dan menyegarkan yang menyejukkan hati dan lazat daripada sayuran liar ini.

Sejukkan badan pada hari yang panas dengan pennywort

Gotu kola adalah sayuran biasa yang tumbuh liar. Menurut Dr Huynh Tan Vu (Universiti Perubatan dan Farmasi, Ho Chi Minh City), gotu kola adalah sayuran yang sangat baik untuk menyejukkan badan dalam cuaca panas.

Gotu kola mempunyai rasa pahit dan sifat sejuk. Ia mempunyai kesan membersihkan haba, melancarkan pembuangan air kecil, mengurangkan bengkak dan detoksifikasi. Ia digunakan untuk merawat cirit-birit musim panas, ruam alahan, batu saluran kencing, dll. Perubatan Oriental masih menganggap gotu kola sebagai ubat yin dan yang. Apabila makan makanan yang sedikit sejuk atau terlalu panas, menggunakan gotu kola mempunyai kesan sederhana. Sebagai contoh, apabila makan makanan pedas atau makanan yang sejuk, pegagan sering digunakan untuk mengawal, kerana pegagan mempunyai sifat sejuk dan panas.

Gotu kola adalah sayuran liar.

Pada musim panas, orang ramai terdedah kepada ruam dan ruam panas. Mereka boleh menggunakan 30-100g pennywort segar, mencucinya, menghancurkannya, memerah jus dan minum setiap hari atau menggunakan pengisar untuk menghancurkannya dan mencampurkannya dengan gula untuk diminum. Minum pennywort juga membantu melegakan strok haba.

Walaupun pennywort menyejukkan hati dan baik untuk pelesapan haba, pakar menasihatkan supaya orang ramai tidak menyalahgunakannya dan meminumnya dengan kerap. Orang biasa boleh minum secawan pennywort (kira-kira 40g pennywort) sehari, tetapi tidak boleh meminumnya selama lebih daripada 1 bulan, secara berterusan. Di samping itu, penghidap diabetes harus menggunakannya secara sederhana. Menggunakan terlalu banyak, kerap boleh menyebabkan paras gula darah meningkat.

Selain menggunakan pennywort rebus atau mentah, anda boleh menggunakan pennywort untuk membuat minuman dan hidangan ringkas untuk menyejukkan hati pada hari yang panas.

Hidangan penyejuk yang lazat dan mudah dibuat daripada pennywort

* Jus pegagan bersama santan

- Bahan untuk membuat jus pennywort dengan santan

+ Gotu kola

+ 100g kacang hijau direndam selama 8 jam

+ 100ml santan dalam tin

+ 50g gula

Cara membuat jus pennywort dengan santan:

Keluarkan akar pennywort, pilih daun dan batang untuk susu yang licin dan tidak berketul. Selepas mencuci, perah pennywort untuk mendapatkan jus dan cairkan dengan air masak untuk menyejukkan atau memerah daun dan air bersama-sama. Kukus atau rebus kacang hijau hingga masak, kemudian campurkan dengan gula dan santan, tumbuk dan reneh hingga pekat. Semasa minum, letakkan kacang hijau dan santan di bahagian bawah cawan, masukkan jus dan masukkan ais untuk rasa yang lebih menyegarkan.

Minuman yang diperbuat daripada pennywort membantu menyejukkan badan pada hari musim panas dengan baik.

* Gotu kola dan salad telinga babi

Bahan-bahan untuk membuat pennywort dan salad telinga babi

+ 200gr senwort

+ 1 telinga babi

+ Kacang tanah panggang

+ Lemon

+ Bawang putih, cili

+ Perasa: sos ikan, MSG, gula, serbuk perasa.

- Cara membuat pennywort dan salad telinga babi

Langkah 1: Basuh dan toskan pennywort. Rebus telinga babi dengan sedikit garam hingga masak, masukkan ke dalam mangkuk berisi air sejuk, masukkan sedikit ais supaya telinga lebih rangup dan perahkan air limau nipis untuk putihkan telinga. Kemudian keluarkan dan hiris nipis. Hancurkan kacang tanah yang telah dibakar, kisar bawang putih, dan potong cili.

Langkah 2: Masukkan telinga babi ke dalam periuk dalam mangkuk, tambah kira-kira 3 sudu besar gula dan gunakan sarung tangan untuk memerah gula untuk menyerap. Seterusnya masukkan 2 sudu besar sos ikan, 1 sudu kecil serbuk perasa, MSG, dan bawang putih kisar untuk memerah rata. Setelah sebati dan serap, masukkan pennywort, masukkan sedikit gula, cili dan perahkan limau nipis dan gaul rata. Perasakan secukup rasa, kemudian masukkan kacang tanah dan siap. Gaul rata dan susun atas pinggan, tabur kacang tanah dan lada sulah di atas.

* Pennywort tumis dengan daging kambing

Daging kambing yang digoreng bersama pennywort juga antara hidangan yang enak untuk menyejukkan badan pada hari-hari panas dengan pennywort, anda harus cuba. Daging kambing digoreng untuk mengekalkan ketangguhannya bersama-sama dengan sedikit kepahitan pennywort, sangat unik untuk dimakan.

Bahan-bahan untuk goreng pennywort dengan daging kambing:

+ 200gr daging kambing segar

+ 300gr senwort

+ Bawang putih

+ Bawang besar

+ Cuka, sos ikan, minyak, gula, MSG.

- Cara membuat senwort tumis dengan daging kambing

Basuh daging kambing, hiris nipis dan perap bersama sos ikan, MSG, dan sedikit minyak masak hingga lembut. Basuh pennywort dan toskan.

Masukkan minyak ke dalam kuali dan tumis daging kambing dengan bawang besar, kemudian masukkan cuka dan gula, kacau rata dan masukkan pennywort dan tumis selama beberapa minit lagi.

* Salad ayam dan pennywort

- Bahan utama:

+ Gotu kola

+ Udang

+ Ayam

+ Ketumbar Vietnam

+ Lobak merah, bawang putih, cili, limau, kacang tanah,..

Bergantung pada pilihan anda, anda boleh menambah bawang, taugeh, timun, dll.

- Cara melakukan:

Basuh pennywort, rendam dalam air garam yang telah dicairkan kemudian toskan. Bersihkan udang, rebus kemudian kupas, buang kepala. Rebus ayam, potong ke dalam jalur nipis; Kupas lobak merah kemudian carik nipis. Basuh ketumbar Vietnam, kupas dan cincang bawang putih dan cili.

Selepas menyediakan semua bahan, anda buat sos campur termasuk bawang putih, cili, limau, MSG, sos ikan, serbuk perasa... Bila dah ada sos campur tu, anda tuangkan ke atas bahan-bahan yang telah disediakan di atas, perasakan secukup rasa.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-nang-nong-che-bien-ngay-nhung-mon-ngon-giai-nhiet-vua-mat-gan-vua-ngon-mieng-tu-loai-rau-dai-nay-172240529105354045.htm