Makanan bertuah untuk Tet

Hidangan tipikal percutian Tet bukan sahaja bernilai dari segi kenikmatan dan kelazatan, tetapi juga membawa kepercayaan kepada erti tuah untuk tahun baru.

Doktor Pakar 2 Huynh Tan Vu (Unit Rawatan Harian - Hospital Universiti Perubatan dan Farmasi, Ho Chi Minh City - Kampus 3) berkongsi bahawa kepelbagaian dan kekayaan hidangan dari tradisional hingga moden semasa Tet menyumbang kepada kegembiraan pertemuan semula, tuah dan meningkatkan kualiti hidup, menjadikan cita rasa tanah air semasa Tet lebih kaya, membawa kegembiraan dan kebahagiaan untuk tahun baharu.

Di bawah adalah hidangan khas Tet berkonsepkan membawa tuah kepada pemilik rumah.

Kek Chung

Dalam fikiran orang Vietnam, kek Chung mewakili tradisi "mengingat sumber air apabila meminum air". Kek Chung segi empat sama mewakili penumpuan langit dan bumi dan menyatakan rasa terima kasih kepada nenek moyang.

"Ramai yang takut untuk makan banh chung kerana ia menggemukkan mereka, tetapi ini adalah kuih yang membekalkan tenaga yang cukup untuk badan jika dimakan secara sederhana. Dengan bahan-bahan seperti beras melekit, kacang hijau dan daging babi, banh chung membekalkan kita dengan banyak vitamin dan mineral. Beras melekit dalam banh chung mempunyai rasa yang manis, hangat, mempunyai bau yang lembut dan harum, dan tidak mempunyai kesan bau yang harum. hati, menjadikan hati dan pundi hempedu beredar, menguatkan limpa dan perut untuk menyuburkan seluruh badan dan menguatkan tendon dan tulang," kongsi Dr. Vu.

Kacang hijau dalam inti adalah manis dan sejuk, dan mempunyai kesan menyuburkan limpa, perut, jantung, dan hati, menghilangkan toksin dalam makanan. Mereka juga mempunyai rasa ringan yang membantu mengimbangi kandungan lemak daging dan nasi melekit. Daging babi mempunyai rasa manis, hangat, dan mempunyai kesan menyuburkan buah pinggang dan menguatkan yang. Bahagian lemak daging mempunyai kesan menyerap dan menghapuskan alkohol. Lada mempunyai rasa pedas, hangat, dan mempunyai kesan memanaskan limpa dan perut, merangsang penghadaman, menurunkan qi, menghilangkan kahak, dan merawat sakit perut yang disebabkan oleh pengumpulan sejuk dan senak.

Doktor Vu menyatakan bahawa orang yang tidak patut atau patut mengehadkan makan banh chung termasuk orang yang menghidap ulser perut, sindrom usus yang merengsa atau refluks gastroesophageal, orang yang berisiko atau sedang berlebihan berat badan, obes, dengan penyakit buah pinggang, penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi, diabetes dan orang yang berjerawat.

Banh chung ialah hidangan tipikal orang Vietnam pada hari cuti Tet.

Sup dan sup

Sesuai dengan namanya, sup tembikai melambangkan harapan agar kepayahan dan kepayahan tahun lalu dilalui agar tahun baharu membawa lebih tuah dan rezeki.

Menurut Dr. Vu, sup ini agak mudah dimasak tetapi mengandungi banyak khasiat, merupakan sup yang menyejukkan, sejuk dan berkhasiat, membantu menyejukkan dan menyahtoksik dengan sangat berkesan pada hari panas, makan banyak makanan berminyak seperti Tet. Peria bukan sahaja membantu menyejukkan badan dan menambah serat malah membantu mencantikkan kulit, mengurangkan lemak darah, menurunkan tekanan darah, menurunkan gula dalam darah.

Babi rebus

Babi rebus adalah hidangan khas percutian Tet dengan maksud untuk menyatakan keharmonian dan kebahagiaan keluarga. Daging babi yang direbus kaya dengan khasiat, berperisa dan mudah dimakan, boleh dimakan oleh orang tua atau kanak-kanak, tetamu dekat atau jauh. Bagaimanapun, terlalu banyak memasak daging babi yang direbus, kemudian memanaskannya semula berkali-kali menyebabkan lemak dalam daging berubah di bawah pengaruh suhu tinggi, menjejaskan kesihatan.

"Daging babi rebus juga merupakan hidangan bertenaga tinggi, jadi orang yang berlebihan berat badan dan gemuk, orang yang mempunyai penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi, dan dislipidemia harus mengehadkan pengambilan mereka dan tidak makan terlalu banyak daging babi rebus. Adalah disyorkan bahawa orang-orang ini memilih daging tanpa lemak, elakkan makan sup babi rebus, dan hanya makan maksimum 3-4 biji telur setiap minggu, "kata Dr Vu noted.

Babi rebus adalah hidangan khas percutian Tet dengan maksud untuk menyatakan keharmonian dan kebahagiaan keluarga.

Acar bawang

Menurut perubatan Oriental, bawang jeruk adalah hidangan pedas dan panas yang membantu membersihkan tenaga yang, menghilangkan udara buruk, menyahtoksik, mengedarkan darah dan meridian; pada masa yang sama, panaskan limpa dan perut, hadam lemak, dan kurangkan sakit sendi apabila terkena sejuk. Kerana rasanya yang manis dan masam, ia mudah dimakan, dan bahan-bahannya mengandungi banyak serat untuk menyokong proses penghadaman, membantu hati menjadi kurang letih apabila badan berterusan mengambil makanan berminyak, tinggi protein dan lemak seperti banh chung, daging jeli, daging babi rebus, spring roll goreng, ham, jadi jeruk bawang untuk meningkatkan penghadaman, mengurangkan rasa makanan, meningkatkan penghadaman. terutamanya bagi mereka yang mengalami gangguan penghadaman, sembelit, kembung perut...

"Bagaimanapun, jeruk bawang menimbulkan potensi risiko kesihatan, terutamanya bagi mereka yang mengalami masalah perut, penyakit buah pinggang, tekanan darah tinggi atau wanita hamil, yang tidak boleh makan terlalu banyak," Dr Vu memberi amaran.

Menurut perubatan Oriental, tembikai adalah hidangan pedas dan panas yang membantu membersihkan tenaga yang dan menghilangkan udara yang tidak baik.

ayam

Ayam rebus emas juga merupakan hidangan biasa di dulang percutian Tet keluarga Vietnam dengan hasrat untuk membawa permulaan yang baik, penuh kebahagiaan. Oleh itu, tiada siapa tahu sejak bila ayam rebus dipilih sebagai hidangan menyambut tahun baru dengan penuh keberkatan.

Menurut perubatan Oriental, daging ayam adalah hangat dan manis, tidak toksik, berkhasiat, baik untuk paru-paru, dan juga menyembuhkan pendarahan, keputihan, disentri, bisul, dan merupakan makanan yang menyuburkan limpa dan perut, menambah qi, darah, dan buah pinggang. Bukan sahaja hidangan lazat yang mudah dibuat untuk Tet, ayam rebus juga merupakan sumber nutrien dan vitamin penting untuk tubuh. Ini adalah makanan berkualiti tinggi yang mudah diserap dan dihadam oleh tubuh manusia, menjadikannya hidangan meningkatkan kesihatan yang sangat baik.

Walau bagaimanapun, ayam tidak boleh dimakan dengan perilla, kerana ia boleh menyebabkan kembung perut dan senak. Orang yang mempunyai tekanan darah tinggi harus mengehadkan makan kulit ayam ... Orang yang mempunyai cacar air dan batu karang harus mengelakkan ayam.

jagung rebus

Jagung adalah sumber yang kaya dengan vitamin B, C, mineral, serat, karbohidrat, dan lain-lain, memberikan banyak manfaat kesihatan seperti merangsang penghadaman, mencegah anemia, membekalkan tenaga, dan melindungi sistem kardiovaskular. Dua jenis antioksidan, zeaxanthin dan lutein, banyak terdapat dalam jagung, yang baik untuk kesihatan mata dan kulit. Orang Vietnam mempunyai pepatah "teguh seperti jagung", begitu ramai orang makan jagung dengan harapan bahawa pada tahun baru keluarga mereka akan kenyang, makmur, dan semua yang mereka lakukan akan berjaya.

Sumber: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-mang-lai-may-man-ngay-tet-185250127203728546.htm