Kedai banh duc panas terkenal di Hanoi dan cara membuatnya di rumah

GĐXH - Banh duc bukan sahaja tersedia pada musim sejuk, tetapi memakannya dalam cuaca sejuk adalah pengalaman yang menarik. Selain menikmati banh duc panas di beberapa jalan di Hanoi , anda boleh mencuba membuatnya di rumah.

Makan banh duc dalam cuaca sejuk adalah antara pengalaman yang menarik. Banh duc panas biasanya dibuat daripada tepung beras, dimakan bersama daging tumis, cendawan telinga kayu dan sos ikan. Selain itu, semangkuk banh duc panas turut ditambah dengan bawang goreng dan ketumbar untuk merangsang selera. Setiap mangkuk banh duc dijual pada harga yang berpatutan iaitu 20,000 - 30,000 VND.

1. Kek nasi panas di jalan Le Ngoc Han

Kek nasi panas Le Ngoc Han Street terkenal sebagai jenama kek nasi panas istimewa di Hanoi. Kedai ini terletak di lorong yang dalam, pelanggan boleh duduk di dalam atau di luar rumah.

Banh Duc panas mempunyai rasa tradisional. Bahan utama menurut pemiliknya diperbuat daripada tepung beras, dimasak sehingga pekat dan likat. Isinya dibuat daripada daging cincang dan cendawan telinga kayu bakar. Kuahnya dibuat daripada tulang dan sos ikan masam manis, dengan rasa yang ringan.

Selepas pelanggan membeli, pemilik kedai akan bergilir-gilir memasukkan kuih-muih yang telah dimasak, memasukkan daging dan isi telinga kayu, menuang air rebusan panas dan menabur bawang kering dan bawang hijau. Kuih-muih panas di sini juga mempunyai topping beberapa keping tauhu rangup yang digoreng berbeza dengan kedai lain. Kuih-muih yang lembut, dicampur dengan kekayaan isian daging dan kayu telinga, aroma lembut bawang hijau, kacang dan dicelup dalam sos ikan masam manis, tidak boleh dicela.

Hanya semangkuk banh duc panas sudah cukup untuk mengisi perut anda. Kedai dibuka dari jam 8 pagi hingga malam.

2. Kek nasi panas di kolektif C4 Trung Tu, Pham Ngoc Thach

Banh duc panas di sini tidak mempunyai tauhu goreng tetapi mempunyai rasa yang istimewa. Kek lazat itu diperbuat daripada tepung beras, cendawan shiitake, daging cincang, herba dan bawang kering, mengeluarkan aroma yang menarik dan mempunyai rasa yang sederhana sehingga tidak membosankan. Untuk meningkatkan rasa yang kaya, apabila makan anda boleh taburkan sedikit cili atau celupkan dalam kicap.

Kedai ini dibuka sekitar awal petang dan habis dijual pada lewat petang. Selain hidangan utama hot banh duc, kedai ini juga menyajikan beberapa sup manis lain untuk memenuhi pelbagai keperluan kumpulan pelancong.

3. Kek nasi panas Truong Dinh

Tidak seperti cara memasak biasa, duc banh panas di 112 Truong Dinh, daerah Hai Ba Trung tidak menggunakan bawang goreng. Hidangan di sini mendapat mata dengan pengunjung terima kasih kepada bahagian penuh daging tumis dengan cendawan telinga kayu, ditutup dengan lapisan kek putih yang lembut dan gebu, sangat licin untuk dimakan. Kek dibumbui dengan rasa yang kaya. Restoran ini juga mempunyai puding tauhu panas yang sangat digemari pengunjung.

4. Kek nasi panas di Le Lai, Ha Dong

Di 34 Lai, Ha Dong, selain makan banyak makanan ringan dan siput, terdapat hidangan yang disukai ramai: kuih nasi panas, hidangan tradisional. Kek nasi panas "memukau" pengunjung dari dekat dan jauh dengan rasa uniknya yang tersendiri. Rasanya manis dan wangi, kaya dan berlemak tetapi masih ringan, tidak berminyak langsung.

3. Cara membuat duc banh panas di rumah dengan rasa musim sejuk yang betul

Anda juga boleh membuat kek nasi panas gaya Hanoi anda sendiri di rumah dengan cara ini.

Bahan-bahan untuk membuat kek nasi panas di rumah:

+ 200gr tepung beras

+ 200gr kanji ubi kayu

+ 200gr tepung pulut

+ 200gr daging cincang

+ 20gr bawang merah, cendawan shiitake, kulat hitam

+ Rempah: garam, gula, sos ikan, serbuk perasa, minyak masak, lada sulah, cili, bawang putih

Bahan-bahan untuk menyediakan banh duc di rumah: Foto oleh Kim Chi

Cara membuat kek nasi panas di rumah

Langkah 1: Buat inti untuk dimakan bersama kek

Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan 200g daging cincang, 15g cendawan shitake, cendawan cendawan hitam yang telah direndam dan tumis bersama, kacau rata. Perasakan dengan ¼ sudu teh garam, ½ sudu teh serbuk perasa, ¼ sudu teh lada sulah dan kacau rata agar rempah meresap ke dalam daging. Selepas kira-kira 15 minit, apabila isi daging telah masak, tutup api.

Langkah 2: Cara bancuh sos ikan untuk dimakan bersama duc banh panas

Tuangkan kira-kira 400ml air panas ke dalam mangkuk besar, kemudian masukkan 50g gula dan 50ml sos ikan dan kacau rata. Bila sos dah sejuk, masukkan bawang putih dan cili padi yang dihiris.

Langkah 3: Campurkan kek nasi panas tanpa kapur

Campurkan 200g tepung beras, 120g tepung ubi kayu, 60g tepung pulut dengan lebih kurang 1 liter air dalam periuk, kacau rata. Kemudian, letak di atas dapur, kacau berterusan dengan sudu sehingga kek licin, pekat, kemudian masukkan lebih kurang 1 sudu teh minyak masak. Kacau hingga kek jernih, kemudian tutup api dapur.

Akhir sekali, cedok kek ke dalam mangkuk, masukkan sedikit daging cincang di atasnya, taburkan sedikit bawang goreng dan ketumbar di atasnya, kemudian tuangkan sos pencicah yang telah disediakan dan nikmati.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-1722411061652432