Gerai makanan jalanan manakah yang membuatkan pemeriksa Michelin 'gila'?

Jadi, kedai makan manakah yang menarik perhatian pemeriksa Panduan Michelin?

1. Ba Xuan Rice Rolls (Anugerah Terpilih Michelin)

Panduan Michelin menerangkan kedai makan yang mengkhusus dalam banh cuon ini dengan sebuah kedai kecil di Hanoi . Kedai menjual atas permintaan. Sehubungan itu, orang yang lalu lalang dapat melihat wanita itu di pintu membuat banh cuon segar di hadapan mereka.

Pemeriksa Panduan Michelin berkata banh cuon ialah pilihan yang bagus untuk sarapan pagi atau snek.

Terdapat dua jenis banh cuon: yang pertama adalah yang paling popular, dengan daging babi cincang dan cendawan telinga kayu. Satu lagi ialah telur banh cuon, yang disertakan dengan telur rebus lembut. "Pengunjung juga boleh memesan sosej dan sosej Cina untuk menyertainya, dan membuat sos pencicah mereka sendiri dengan menambah herba, cili, limau atau bawang putih yang dihiris ke dalam sos ikan. Makanannya lazat dan berpatutan, pilihan yang bagus untuk sarapan pagi atau snek," kata pemandu Michelin itu.

2. Au Trieu Beef Pho (anugerah Bib Gourmand)

Panduan Michelin mengesyorkan gerai makanan jalanan ini hanya dibuka pada waktu pagi, tetapi anda akan mendapati penggemar makanan yang lapar tiba tepat pada masanya untuk satu-satunya item istimewa dalam menu - pho daging lembu.

Sup mi daging lembu menarik perhatian pemeriksa semasa menerokai kedai makan dan restoran di Hanoi.

Kuahnya adalah sup tulang lembu yang kaya, direbus selama 10 jam di atas dapur arang dan diletakkan di pintu masuk restoran. "Menyedut semangkuk pho yang enak sudah tentu merupakan cara terbaik untuk memulakan hari," tulis Michelin Guide dalam majalahnya.

3. Nguyet Chicken Pho (anugerah Bib Gourmand)

Menurut Panduan Michelin, pertubuhan Hanoi ini menjadi kegemaran penggemar makanan tempatan sejak dibuka pada 2009. Restoran ini sentiasa sibuk dengan orang ramai yang beratur untuk membeli pho ayam, sama ada basah atau kering.

"Anda boleh memilih bahagian ayam yang berbeza untuk hidangan, seperti dada, paha, sayap dan juga bahagian dalam. Untuk variasi, anda boleh menggabungkan paha dan sayap, sayap dan belakang atau kombinasi lain mengikut keutamaan anda," arahan pemeriksa Michelin itu.

Pho ayam juga akan menjadi pilihan yang bagus.

Panduan Michelin mengesyorkan paha ayam untuk dagingnya yang lembut dan berair dengan rasa daging yang tidak dapat ditolak. Pho ayam kering juga merupakan pilihan yang bagus. Selain ayam gebu di atas, mi di bawahnya dicampur dengan kicap, cuka, ketumbar, bawang goreng dan kacang tanah untuk hidangan yang kaya dan lazat. Kedai ini dibuka sehingga tengah malam, sesuai untuk hidangan lewat malam.

4. Tuyet Bun Cha 34 (anugerah Bib Gourmand)

"Penggemar masakan Vietnam ? Anda pasti tidak mahu ketinggalan tempat ini di ibu negara Vietnam. Tempat ini mengkhusus dalam bun cha, hidangan mi dengan daging panggang yang merupakan makanan jalanan yang popular di Vietnam," kata Michelin Guide.

Dengan hidangan ini, pertama kali anda akan melihat kakitangan memanggang daging babi betul-betul di pintu masuk, menarik anda dengan bau yang harum. Mee disediakan segar dan dihidangkan dengan sepinggan herba, termasuk daun perilla, yang menambah rasa segar pada hidangan.

Bun cha adalah hidangan yang tidak boleh dilepaskan apabila Panduan Michelin bercakap tentang masakan ibu kota.

Panduan Michelin mendakwa bahawa makanan di sini dibuat mengikut pesanan, memastikan kesegaran. Harga juga mesra poket, menjadikannya tempat yang bagus untuk penduduk tempatan dan pelancong. Memandangkan restoran sering sibuk, pengulas menasihatkan pengunjung untuk tiba lebih awal atau bersedia untuk menunggu.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-an-duong-pho-nao-khien-cac-kiem-dinh-vien-michelin-phat-cuong-185230608231216194.htm