'Ik verkoop het voor 5.000 VND, wie er ook onder lijdt, zal vergeven worden'

Alleen 2 uur open, laatkomers zijn uitverkocht

We stopten rond half acht bij de broodkar van mevrouw Lieu aan de Hau Giangstraat . Mevrouw Lieu sneed snel het brood open en vroeg ons: "Wat willen jullie eten?". Op het kleine karretje plaatste ze een draagstok, waarop vlees, varkenshuid, ham, gehaktballen, komkommers, augurken... stonden uitgestald, een echte blikvanger. Het is bekend dat ze vroeger beroemd was om haar broodkar, maar toen haar gezondheid het na verloop van tijd niet meer toeliet, investeerde ze in een karretje.

We kochten een sandwich van 15.000 VND, gevuld met vlees, worst, paté, boter, groenten en augurken. De korst van het brood was knapperig en het vlees was goed gemarineerd. Eén sandwich was genoeg voor het ontbijt.

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 1. — Mevrouw Lieu verkoopt al meer dan 60 jaar brood.

Nadat we bijna een uur hadden staan kletsen, merkten we dat de klanten voornamelijk ouderen, werknemers, studenten, etc. waren. De ene na de andere golf klanten zorgde ervoor dat de eigenaar geen minuut rust had.

Mevrouw Lieu vertelde dat mensen haar altijd liefkozend "Moeder Lieu" of "Oma" noemen. Misschien omdat ze al tientallen jaren brood verkoopt, zijn mensen bekend met de smaak van haar brood. Dus elke ochtend wanneer ze haar karretje naar buiten duwt, zit het altijd vol met klanten. Dankzij haar uitgebreide ervaring bakt ze brood razendsnel, zodat klanten niet lang hoeven te wachten.

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 2. — De sandwich kost 15.000 VND.

Onlangs hielp haar 38-jarige zoon haar met het bedienen van klanten en het berekenen van de rekening. Zowel moeder als zoon waren erg vriendelijk en enthousiast. Wat de klanten ook wilden eten, of ze er nu iets aan toevoegden of weglieten, mevrouw Lieu en haar zoon voldeden snel aan hun wensen.

Dhr. Tran Van Khai (52 jaar, District 6) kwam langs om brood te kopen en zei: "Ik ben haar vaste klant. Ik eet hier al meer dan tien jaar. Nu ik gewend ben aan de smaak van mevrouw Lieu's brood, eet ik zelden ergens anders brood. Het beste hier is het vlees. Het vlees is vers, stinkt niet, is zacht en heeft een heel unieke smaak. Vooral de eigenaar is altijd vrolijk en enthousiast."

Hoeveelheid maakt winst, verhoog nooit de prijs

Mevrouw Lieu vertelde de verslaggever dat ze op 9-jarige leeftijd haar moeder volgde om brood te verkopen en zo in haar levensonderhoud te voorzien. Later kon haar moeder niet meer werken, dus nam ze de zaak van haar moeder over. Aanvankelijk bleef ze niet op één plek en trok ze rond in District 6. Later vestigde ze zich in dit gebied van de Hau Giang-straat en had ze ook een groot aantal "vaste" klanten.

Mevrouw Le Thi Hoa (48 jaar, District 6) is een vaste klant en vertelde: "Ik eet al sinds mijn kindertijd brood van mevrouw Lieu, waarschijnlijk al 40 jaar. Elke ochtend kom ik hier eten, omdat er veel klanten zijn, dus meestal kom ik vroeg. Het brood hier is heerlijk, de smaak is niet te vergelijken met die van andere winkels."

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 3. — Mevrouw Lieu zorgt ervoor dat de ingrediënten elke dag vers zijn.

Een brood bij de kraam van mevrouw Lieu kost tussen de 15.000 en 35.000 VND. Elke dag verkoopt ze meer dan 200 broden. Voor arbeiders en mensen in moeilijke omstandigheden rekent ze de laagste prijs. "Ik verkoop aan iedereen die voor 5.000 VND koopt. Mensen lijden en hebben geen geld om te eten, dus ik heb medelijden met ze. Ik verkoop goedkoop om ze te helpen eten te hebben, en als iemand te veel lijdt, geef ik het weg. Net als ik heb ik soms, als dingen niet goed verkopen, geen geld om 's middags te eten," vertrouwde mevrouw Lieu haar toe tijdens het verkopen.

Het brood van mevrouw Lieu is al 60 jaar niet duurder geworden.

De reden dat ze ervoor koos om tegen deze prijs te verkopen, is omdat ze de arbeidersklasse wil voeden. Volgens haar zit de aantrekkingskracht van brood niet alleen in de prijs, maar ook in de smaak, de verse ingrediënten en de geschiktheid voor de meeste gasten.

Terwijl de prijzen van veel grondstoffen momenteel stijgen, is mevrouw Lieu nog steeds niet van plan de verkoopprijs te verhogen. Ze zei dat deze prijs goed is voor haar en haar klanten. Ze heeft voldoende winst om te behouden en klanten kunnen een uitgebreid ontbijt krijgen. Dit is wat haar plezier in haar werk geeft.

Bronlink