Artsen raden aan om zeven keer per week te ontbijten om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden

Een gematigd, licht en gevarieerd ontbijt helpt niet alleen diabetes onder controle te houden, maar voedt ook de milt en de maag, wat de gezondheid op lange termijn beschermt.

Welke voedingsstoffen moeten diabetici voorrang geven bij het ontbijt?

Dokter Chu Thi Dung van het Universitair Medisch en Farmaceutisch Ziekenhuis in Ho Chi Minhstad - Afdeling 3, zei dat mensen met diabetes of mensen die hun bloedsuikerspiegel onder controle willen houden, de volgende drie groepen voedingsstoffen moeten aanvullen:

Hoogwaardige eiwitten : te vinden in eieren, ongezoete melk, mager vlees, vis, tofu en bonen. Eiwitten zorgen voor een vol gevoel, verminderen trek en vertragen de opname van suiker in het bloed.

Oplosbare vezels : Groene groenten, haver, chiazaad, bruine rijst... bevatten veel vezels die helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, de darmflora te verbeteren en het risico op constipatie te verminderen.

Goede vetten : Omega-3 uit zeevis, olijfolie, avocado, walnoten en amandelen. Dit is een voedingsbron die helpt ontstekingen te verminderen en het hart te beschermen – een orgaan dat kwetsbaar is voor schade bij mensen met diabetes.

Integendeel, u moet de consumptie van geraffineerde zetmelen (zoals witte kleefrijst, noedels, gebak en vruchtensappen met veel suiker) beperken, omdat deze ervoor kunnen zorgen dat de bloedsuikerspiegel na de maaltijd stijgt.

Groene groenten, haver, chiazaad, bruine rijst... bevatten veel vezels die helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en de darmflora te verbeteren.

Voorgesteld ontbijtmenu voor de week

Voor het gemak kunnen patiënten het 7-dagenmenu van Dr. Chu Thi Dung hieronder raadplegen. Elk gerecht is geselecteerd volgens het principe: lage GI, rijk aan eiwitten, aangevuld met vezels en gezonde vetten.

Ten tweede : havermoutpap gekookt met ongezoete melk, geserveerd met een gekookt ei en gekookte groenten. Havermout bevat veel β-glucaan, wat helpt de glucoseopname te verminderen; eieren leveren eiwitten; groenten zorgen voor vezels.

Dinsdag : Gegrilde kipfilet op een sneetje volkorenbrood, geserveerd met een groene salade gemengd met olijfolie. Deze maaltijd is rijk aan eiwitten, gezonde vetten en complexe koolhydraten, waardoor de bloedsuikerspiegel na het eten beperkt blijft.

Woensdag : Een kom bruine rijst pho met een beetje mager rundvlees, veel geblancheerde taugé en kruiden, en vetarme bouillon. Bruine rijst heeft een lage glycemische index, waardoor het een goede vervanger is voor witte pho.

Donderdag : Gekookte zoete aardappelen, een kopje ongezoete sojamelk en een paar walnoten. Zoete aardappelen leveren langzaam verteerbare koolhydraten, sojamelk is rijk aan hart-gezonde isoflavonen en walnoten leveren omega-3.

Vrijdag : Dunne sperziebonenpap met coixzaad, gegeten met gestoomde vis en gember. De pap is verfrissend, diuretisch en geschikt voor diabetici. Gestoomde vis is rijk aan eiwitten en licht verteerbaar.

Zaterdag : Bruine rijstnoedels gerold met rauwe groenten en mager vlees, gedoopt in ongezoete vissaus. Dit is een traditioneel gerecht met een gezonde twist, nog steeds heerlijk, maar met minder geraffineerd zetmeel.

Zondag : Ongezouten yoghurt gemengd met chiazaad, geserveerd met avocado en amandelen. De probiotica in yoghurt helpen de darmflora in balans te brengen, de avocado levert gezonde vetten en de amandelen zijn rijk aan de antioxidant vitamine E.

“Eet een wetenschappelijk ontbijt, eet een matige lunch en eet een licht diner”

Er bestaat een gezegde: "Ontbijt als een koning, lunch als een prins, dineer als een bedelaar". Volgens Dr. Dung kan dit echter niet worden opgevat als "heel veel en uitgebreid eten" in de ochtend, vooral niet voor mensen met diabetes.

"Het ontbijt voor mensen met diabetes moet voldoende energie bieden voor een halve dag, gecombineerd met een goede beheersing van de hoeveelheid zetmeel en suiker. Te veel eten kan een plotselinge stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken, zelfs gewichtstoename. Te weinig eten kan leiden tot hypoglykemie, vermoeidheid en concentratieproblemen. Een verstandiger principe voor mensen met diabetes is eigenlijk: eet een wetenschappelijk ontbijt - neem een ​​matige lunch - neem een ​​licht diner", aldus Dr. Dung.

Volgens de traditionele geneeskunde helpt een matig ontbijt de milt te versterken, bloed en qi te genereren en het lichaam te voeden. Als je maaltijden overslaat, word je lichaam gemakkelijk moe, duizelig en licht in het hoofd. Als je te veel eet, raken je milt en maag beschadigd, wat leidt tot vochtige hitte, wat de spijsvertering en de bloedsuikerspiegel beïnvloedt.

Uit onderzoek blijkt dat je 'het ontbijt serieus moet nemen' en niet 'zoveel moet eten als je wilt'. Patiënten kunnen hun maaltijden in kleinere porties verdelen, fruit met een lage glycemische index toevoegen of halverwege de ochtend een paar amandelen eten om schommelingen in de bloedsuikerspiegel te voorkomen.

Bron: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm